Mchekek ou M’chekek (gateau algerien)
Mchekek, gâteau algérien
Bonjour tout le monde !
On continue avec la série des gâteaux algériens de l’Aid el Fitr 2015 qui se fêtera dans 3 jours. Des petits gâteaux secs aussi raffinés que délicieux. On peut utiliser du colorant, mais j’ai préféré la version nature.
M’chekek signifie gâteau fissuré ou craquelé, car durant la cuisson ces petits gâteaux commencent à se fissurer, d’ailleurs vous pouvez le voir sur les photos.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
2. Ajouter les blancs d’oeufs légèrement battu, je vous recommande d’ajouter au fur et à mesure il faut obtenir une pâte homogène ni trop collante ni trop molle. A ce stade on peut ajouter du colorant de notre choix.
3. former des petite boules de la grosseur d’une noix et les rouler dans le sucre glace.
4. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
5. Enfoncer dans chaque boule une amande entière.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 150 C (320 F) durant 15 min à peu près surveiller la cuisson car les gâteaux ne doivent pas colorer.
Enjoy !
Mchekek ou M'chekek (gateau algerien)
Ingrédients
- 3 mesure de poudre d'amande
- 1,5 mesure de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf j'utilise les oeufs calibre gros
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- sucre glace pour l'enrobage
- Amandes entières pour la décoration
Instructions
- Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, ajouter l'extrait de vanille.
- Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battu, je vous recommande d'ajouter au fur et à mesure il faut obtenir une pâte homogène ni trop collante ni trop molle. A ce stade on peut ajouter du colorant de notre choix.
- former des petite boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
- Enfoncer dans chaque boule une amande entière.
- Enfourner dans un four préchauffé à 150 C (320 F) durant 15 min à peu près surveiller la cuisson car les gâteaux ne doivent pas colorer.
Pour d’autres recettes de Gâteaux algériens cliquer sur l’index
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bonjour j’ai essayé la recette qui est très facile . seulement ma pâte était trop liquide et je n’ai pas su faire les boules. j’ai alors ajouté du Sucre glace et de la poudre d’amande mais sans résultat impossible de faire les boules tellement que sa collait. pourriez vous m’aider à comprendre. merci à vous et bonne journée
Bonsoir Pascale
Je pense que c’est le blanc d’oeuf essayez par prendre la moitie et incorporer avant de rajouter le reste si les boules se forment ne rajoutez pas le reste. tout dépend de la mesure utilisée si le verre est grand.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour
Un très très grand merci pour vos recettes. Je n’en ai testées que très très peu jusqu’ici.
Une question au sujet
Mchekek, gâteau algérien
Vous indiquez « mesures ». A quoi correspondent-elles ?
Merci pour votre réponse.
Bien à vous
Ahmed
Bonjour Ahmed
Je vous remercie pour votre message. Concernant les mesures vous pouvez prendre n’importe qu’elle verre mesureur et le garder pour tous les autres ingredients.
Merci pour avoir répondu aussi rapidement. Toujours pour les Mchekek, OK je prends n’importe quelle mesure, mais : entre un verre de 20 cl et un autre de 40 cl par exemple, combien devrais-je mettre de blancs d’œufs ? Le rapport n’est pas le même.
C’est ce qui m’intéresse le rapport blanc d’oeuf/poudre d’amande et sucre glace.
Merci encore
Ahmed
Bonsoir Ahmed
Le blanc d’oeuf justement il faut en rajouter petit a petit et mélange la pate on doit obtenir une pate qui se travaille bien qui ne soit pas trop collante mais pas seche afin d’obtenir des gâteaux qui soient moelleux. Pour ma part j’ai pris un verre a eau ordinaire pour 2 blanc d’oeufs
Ils ont l’air tellement moelleux!!! J’en veux 🙂
Encore des gâteaux ! On ne s’en lasse pas ! Ils ont l’air délicieux !
Quelle marque de poudre d’amandes utilises-tu??? Celle que j’achete n’a pas vraiment le parfum des amandes 😞
J’habite les États-Unis donc je ne sais pas si nous avons les meme marques, mais pour qu’elle de la saveur préchauffez votre four et étalez sur une plaque la poudre d’amande enfourner en mélangeant avec une cuillère en bois pour que ca ne prenne pas de couleur juste quelques minutes environ 5 les amandes vont degager toutes leur saveur.
Bonne journée
Samar
Je te remercie pour l’astuce 😊 By the way, je vis aussi aux USA 😜
Ahhh ok je comprends mieux alors c’est Bill Mill mais comme je te disais enfourne-les quelques minutes juste pour la saveur ne pas les colorer ! and BTW la vaisselle je l’achete chez TJ MAxx 😉 l’autre fois tu m’avais pose la question et je pensais que tu vivais en France 🙂
bise
Salam alaykoum Samar, BarakAllah o fiki a vous pour toutes vos recettes j’en n’ai reproduite pas mal et c’est toujours une réussite pour cela Je viens souvent m’inspirer de votre blog et ce gâteau a l’air vraiment délicieux. Saha ftoukoum.
Wa Alikoum Es-Salem Rose
Barak allah w fiki ca me fait vraiment plaisir je suis ravie que tu trouves ton bonheur sur le blog avec mes modestes recette
Je te souhaite Eid Mubarak incha allah
Saha ftourkoum
Samar
Voilà de jolis petits gâteaux
Bonne journée
bises
de jolis petits gâteaux encore bien chaud aujourd’hui
excellent après-midi
quand les grands esprits se rencontrent, j’en ai réalisé hier, enrobés d’amandes effilées , recette bientôt sur mon blog ! saha ftorek Samar ! bises
Encore de bien beaux biscuits. Ils ressemblent beaucoup aux amaretti.
Bizzz
de jolis gâteaux
Des petits gâteaux comme les précédents que je ne connais bien sûr pas ! je les trouve vraiment jolis et du moment qu’il y a de l’amande moi j’adore ! Je te fais plein de bisous ma Samar ! gros bisous
Gâteaux aux amandes quel délice! Gros bisous et bon dimanche!
Je l’ai déjà fais un vrai délice
merciii Sabi pour la confiance <3
Pas mal très facile à faire je vais essayer
Ça ressemble a mchouwek ou aux nids d’amour c’est a essayer
la forme oui mais sans les enrober dans les amandes
Une nouvelle recette qui donne vraiment envie ! Merci
merciii Mary <3
Mimmm j’adore merci pour le partage
Merci
avec plaisir <3
Ahh je ne connaissais pas !! C’est comme le mchouwek sam !!!
un peu oui mais sans l’enrobage en cuisant ils vont prendre un aspect craquelé dont le nom mchekek 🙂
Hummmm merci sam 🙂
Je ne connais pas ces petits gâteaux mais ça a m’a tout l’air d’être un délice!
waou il porte bien son nom
Voici le mien
– This could quite possibly be considered by people ~
Emmmm nous on l’appelle Lem chakak ca me rappelle ma tante ya3tik essaha ehemmmm évite de te prendre l’assiette ❤️ Habibtiiiiiiii
trés bien
merci 🙂
Sur la recette vous parlez de « mesure » pour la poudre d’amandes, à quelle quantité cela correspond ?
Bonjour !
Cela peut correspondre a un verre ou ou un bol prenez n’importe quel verre mesureur et garder le meme verre pour mesurer le reste des ingredients
Bonne journee
Samar
super fondants
trop bons c est vrai qu ils portent bien leur nom ils sont vraiment craquelés ce qui ajoute un plus a leur apparence
huuumm j’en chipe quelques uns !!
bisous
un regal surement,bisous
Comme ils sont beaux j’aime bien ces gâteaux. Merci ma belle bisous et bonne fête
Comment trouves tu le temps de faire tout ça??!! je suis admirative! encore une idée à mettre dans mon petit panier…. il se remplit à vue d’œil et va bientôt déborder!!
Bizz
J’adore ces petits gâteaux !! J’ai grandi au Maroc et cela me rappelle tellement de bons souvenirs ! Ils sont très réussis !! Bises
Mchawak
bonjour samar, avez vous une bonne recette de faux mchewek? merci 🙂 ps: j’ai testé votre recette de makrout laassal (je precise c’est mon 1er makrout j’en ai jamais fait) c’est une grande réussite ; merci beaucoup pour la recette 🙂
Merci infiniment Meriem pour ta confiance et je suis tes ravie pour les makrout j’adore ce gateau ! pour les faux mchewek j’ai une recette que je dois publier demain incha allah a la noix de coco : 300 g de noix de coco râpés finement
180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 2 gros oeufs (jusqu’à 3), 1 blanc d’oeuf, noix de coco pour l’enrobage Mélanger la noix de coco, le sucre ainsi que le sucre vanillé dans un saladier.
Ajouter les oeufs et mélanger le tout il faut obtenir une pâte non collante mais ferme.
Former des boules les plonger dans le blanc d’oeuf et les rouler dans la noix de coco.
Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Décorer si désiré de cerise confits.
Cuire durant 12-15 minute dans un four préchauffé à 180 C
Hum je ne connaissais pas ces biscuits, un régal
Bises et belle journée
Mmmm !! ils sont mignons tes petits gâteaux, bien dodus, ça donne envie d’en croquer un ou deux !! En plus j’adore les amandes 🙂
A bientôt
Bisous
Humm j’adore ces petits gateaux, j’aurai pas imaginer qu’ils peuvent etre aussi beaux son colorant, ils sont beaux a croquer
Bravo ma belle.
Ils sont beaux tes gâteaux et je ne doute pas de leur goût !!
Saha shourek el habiba
Sarah
Humm je t’en chiperais bien un ou deux ^ ^ Bonne soirée Bisous
merci pour le partage ! bises
Coucou Poupoull !
Wouahh si simple et si joliiii macha Allah
Bisou bsou Saha ftourek
ils sont superbes et me font bien envie
Salem Aleyki,
super jolis ces gâteaux , alors on commence les préparations de gâteaux pour l’Aid ??
moi je suis pérdu avec tout ces beaux gâteaux que je vois chez toi et ailleurs !!
va falloir ce retrousser les manche est commencé!!
saha ftourek lahbiba
bisous
Tiens, c’est justement l’heure du thé : je t’en pique un ou deux : je craque trop sur l’amande !! Bises
Coucou Samoura,
ils sont a tomber tes mchekek (Mchegeg hihi) , j’adore ils ont une très jolie forme randes bien appétissantes et hyper gourmandes bravo:)Bisous hbiba et saha ftorek
bravo chatra ,deja les gateaux de l´aid ,vraiment ya3tik al saha
Très sympa ces petits gâteaux!
Je peux poser une question niveau culture? L’Aid correspond à la fin du Ramadhan? Qu’est ce que ça symbolise dans la religion musulmane? (je ne connais aucune religion et j’avoue que je suis curieuse d’en apprendre plus sur chacune d’entre elles car elles permettent de mieux comprendre la culture d’un pays ou même certaines références dans la littérature …. !)
Bonjour Samar,
Pouvais me dire à combien de gramme équivaut un enfant mesure svp ?
Merci encore pour tous ces partages…
Nassima
Bonjour Nassima
on peut prendre n’importe quel verre pour mesurer selon la quantite que vous avez chez vous je vous recommande de prendre un verre ordinaire et de garder ce meme verre ou le reste des ingredients 🙂
bonne soirée
Samar
Samar, je viens plus sur ton blog ! lol ! chaque fois, tu nous donne des délices qu’on a envie de refaire tout de suite ! je mets de côté ! merci et grso bisous