Pâte de fruits à l’orange : Un Délice Fruité et Acidulé
La pâte de fruit à l’orange est une confiserie qui allie la douceur du fruit à une texture fondante et gélifiée. Facile à préparer et délicieusement parfumée, elle séduit aussi bien les petits que les grands gourmands.
Ces petites gourmandises sont parfaites pour les fêtes, les cadeaux gourmands, ou simplement à déguster en famille ou entre amis.
Pâte de fruits à l’orange
Les pâtes de fruit sont une confiserie de spécialité française. Traditionnellement, elles sont fabriquées à partir de fruits riches en pectine, comme la pomme ou le coing, mais avec le temps, les recettes se sont diversifiées pour inclure une grande variété de fruits, dont l’orange, la mangue, la fraise …
On reste dans l’ambiance des fêtes, En attendant les premiers flocons de neige je vous propose pâtes de fruit fait maison à l’orange, on adorait en dévorer déguster ma soeur et moi. On peut utiliser tout type de fruits et même remplacer l’orange par le citron du citron mmmmm trop bon !
J’ai utilisé de l’agar agar, mais on peut remplacer par du Vitpris. La texture le jour même était moelleuse, voir difficile à démouler, j’ai du mettre au frais jusqu’au lendemain. la prochaine fois je teste les fruits rouges.
Pâte de fruits à l’orange facile
1. Bien laver les oranges les presser et récupérer un peu de zeste (j’ai pris le zeste d’une orange).
2. Dans une casserole, verser le jus d’orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
3. Cuire à feu doux la préparation jusqu’à l’obtention de la température de 107°C (j’ai porté à ébullition durant 1 min puis j’ai réduit à feu doux).
4. On doit obtenir l’aspect d’un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones comme moi). Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j’ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
5. Découper en morceaux (ou démouler) , les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal) je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
Pâte de fruits à l'orange / recettes de noel
Ingredients
- 265 ml de Jus d'orange fraîchement pressées 4 oranges
- 250 g de sucre
- 3 grammes de carraghenanes gélatine végétale comme l'agar agar ou du Vitpris j'ai utilisé de l'agar agar
Instructions
- Bien laver les oranges les presser et récupérer un peu de zeste (j'ai pris le zeste d'une orange).
- Dans une casserole, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
- Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C (j'ai porté à ébullition durant 1 min puis j'ai réduit à feu doux).
- On doit obtenir l'aspect d'un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones comme moi). Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j'ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
- Découper en morceaux (ou démouler) , les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal) je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
Enjoy !
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Je viens de réaliser vos pâtes de fruits il m’a fallu que de 2 oranges pour avoir les 250 mm de jus
Merci pour votre recettes
Bonjour Jouas
un grand merci pour la confiance, effectivement tout dépend de la grosseur des oranges
la recette est tres bonne merci pour le partage
Merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour !
Ça y est je me suis lancée. Les pâtes de fruits sont faites et elles refroidissent. Vivement que je puisse les démouler pour les goûter.
Je vous tiendrai au courant pour le résultat.
Merci pour cette recette.
coucou Matyline
super j’espère que s’était bon 🙂
Joyeuses fêtes
bisous
Humm j’etais toujours en extase devant une vitrine qui présentait ça dans de petites corbeilles et les tiennes sont magniques
Très très très tentante !! merci
J’aimerai l’essayer
Une bonne idée je partage
1 tuerie j.adore malgre que je sois diabetic
wouahhhhhhhhh !!! elles sont magnifiques tes pâtes de fruit à l’orange !!!! je note, car j’en avais fait une fois sur monn ancien blog et je trouvais que c’était pas assez dur, trop mou à mon goût !! ta recette à l’air extra ma samar 🙂
des bisous
loloche
j’adore ta recette de pâte de fruits! est ce qu’ils se conservent bien?
coucou Ingrid !
oui plusieurs jours dans une boite hermetique
bise
Mmmm !! Des pâtes de fruits !! Des gourmandises qu’on aime retrouver sur nos tables pour les fêtes…. même si on ne prend pas toujours le temps de les faire maison 🙁 En tout cas les tiennes ont l’air extra !
Bisous
c est lja pleine saison des agrumes les oranges sont délicieuses je vais tester ta recette
de belles pares de fruit idéal pour faire du vélo quoi que en ce moment vu le temps il resté accroché tellement il pleut
Une bonne journée
Guy
hummm c’est une tuerie bravo ma chère !!
Bisous
c’est trop bon ça et ça n’a pas l’air trop compliqué
bises
très intéressante et très tentante ! Merci pour ce beau partage ♥
je n’ai jamais fait de pâte de fruits, tu me donnes envie d’essayer ! bises
Ca doit être délicieux, c’est marrant, pour moi la pâte de fruit, c’est vraiment synonyme de fêtes de fin d’année, alors qu’il n’y a pas de saison pour en acheter ou manger!
Je n’ai jamais réalisé de pâte de fruits maison, mais ta recette à l’air très simple et les photos font très envie!!!
Amy
tes pâtes de fruits sont superbes, bravo bises
Vraiment très jolies ces petites pâtes de fruit…
bsr si j utilise de la gelatine en poudre est-ce-que j obtiens le meme resultat que ta pate de fruit a l orange c est la saison pour en profiter merci
Je viens juste de tester cette recette, je vais la gardé au réfrigairateur pour le lendemain!!
bisous Samar
Bonjour Samar,
Je me suis souvent demandée comment se faisait ces pâtes de fruits, maintenant je le sais.
Merci pour la réponse concernant tes inspirations, pour ton lien, normalement mon blog mémorise les adresses, donc normalement on ne tape plus les informations, c’est peut-être pour çà que çà persiste. Alors, essaie de la supprimer et de refaire un copié/coller pour voir.
CaroLINE
Très belle couleur pour tes petites pâtes de fruits alléchantes. Biz. Véro
J’aime beaucoup, il faut que j’essaye de préparer des pâtes de fruit maison
pour la neige je peu t’envoyer un peu
Hum j’adore la pate de fruits à l’orange! Merci Samourati!
Bisous al hbiba.
miam miam c’est le truc que je deteste manger dans le commerce je me demande ce qu’ils mettent dedans ! merci d’avoir lever le mystère 🙂 on pour les diabétiques on peut moins sucré peut etre ? que de concours je vois en ce moment ! et du chocolat 🙂 sur un coup de tête je viens de lancer le mien c’est jusqu’à jeudi et cest international 😉 bisous bisous
j’en suis fan!
je ne suis fan mais ta pâte est magnifique ainsi que la présentation bravo
bonne soirée
epatantes tes pates de fruits ! Bonne semaine, bises
Lou
hummm elle est superbe ta pâte de fruits et cette couleur est juste magnifique!!
bonne semaine ma belle
bisous
un délice elles sont parfaites
bonne soirée bisous
miam quelles belle pâte de fruits
j’ai jamais testé tiens!! à essayer inchAllah..
dis donc qu’elles sont belles tes pâtes de fruit!!!! bravo!
je ne raffole pas des pâtes de fruits mais je trouve les tiennes magnifiques, la couleur orange est resplendissante!bises
Coucou Samar !!
Je te dis pas, en ouvrant ton article j’ai eu les yeux comme Tex Avery :-)))) Tes pâtes de fruit à l’orange ce doit être à tomber ! rien que de les voir j’en ai l’eau à la bouche !! En plus bravo parce que tes photos sont magnifiques !!
Bonne semaine 🙂 et à bientôt
Bisous
très belles tes pâtes de fruits !! et cette couleur …
J’adore ta pâte de fruit à l’orange! Bisou
J’adore les pâtes de fruits, mes filles aussi en rafollent! dommage j’ai pas de thermo-sonde! biz et bonne journée.
Mmmm je fonds ! Cette gourmandise semble un délice !
Bon lundi
J’adore cette sucrerie, je note !!
Bisous
belle couleur!!
hummm magnifiques j’ai jamais essayé d’en faire , bravo samar !
Elles sont magnifiques ces pâtes de fruits et à l’orange, le goût doit être terrible! Bisous et bonne journée.
Je n’en ai jamais fait et pourtant j’ai tout ce qu’ilf aut !!! On est en plein dans la saison des oranges, je vais tester bientôt !
Biiises
Sarah
Elles sont superbes, je n’ai jamais essayé mais mon beau-frère adore, je te pique la recette !
Super! J’adore les pâtes de fruits!! La couleur et top!! bisous
Oh géniales tes pates de fruits ! et hop dans mes favoris
j’aime ce genre de délice surtout à l’ orange!!!!!!!merci pour le partage
bisou
Une tueriiiiiiiiiiiiie touut simplement!!!!!!! JE FOND un déliceeee yahtik sahaaa
Je prend l’avion a tout de suite ! I’m Going to the USA !! Jaime trop en plus faites maison, il n’y a pas mieux:!!!! Gros bisouuuuu
bonjour Samar,
Je te remercie ma belle, elles sont magnifiques tes pâtes de fruits…..
Un délicieux partage ……
c’est vrai que ça rappele des souvenir d’enfance ……..
bisous …..
Elles sont très belles tes pâtes de fruits ! 🙂
Bonne journée, bisous
Géniales tes pâtes de fruits !!! Très beau travail Samar. Bises
un pur régale que j’aime bcp
Comme elles sont gourmandes ! Avec mon père on adore les pâtes de fruits !
hummmmm elles ont l’air très appétissantes et quelle jolie mise en page, bravo
il me reste à acheter un thermo sonde, car je me rends compte que je passe à côté de beaucoup de bonnes petites recettes comme celle ci
merci de ton partage
Tu me rappelles mon enfance aussi avec ces délicieuses pâtes de fruits, tu m’as donné envie d’en faire pour les fêtes, bises ma copinaute, belle journée sous le froid -3 ce matin:-) on a pas l’habitude dans le sud:-)))
Coucou Samoura, elle est dans mon programme mais avec d’autres fruits! La tienne est très gourmande miam j’adore l’acidulé:)Gros bisous je passe de l’autre coté
de bon matin j’ai l’eau à la bouche bravo ma belle!! belle réalisation!!
bisous
Salem Samar, super recette de pate a fruit au saveur d’orange ,très réussi !!
bisous l’ahbiba et bonne journée.
miam miam une gourmandise qui irait direct dans ma bouche!!!!!!
bon lundi
bisous
coucou,
et hop, une pour moi !!:)
bizzz
Miam, de bonnes pâtes de fruits vitaminées !! j’adore aussi le sucre vert ! ça va bien avec le orange !! on a fait ton gâteau aux pommes ! lol !! gros bisous et bonne journée !!
Ah oui c’est el genre de chose que je pourrais facilement dévorer euh…déguster…moi aussi ^^ Bises
superbe il faut que je teste
bonne journée