petits fours aux amandes et confiture de lait

ParSamar
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petits fours aux amandes et confiture de lait

Des petits fours aux amandes entières réduites en poudre, un gain de temps pour moi surtout quand je suis pressée et qu’il me faut des petits gâteaux à préparer pour le goûter ou une occasion spéciale telle que l’Aïd ou les soirée ramadanesques accompagnés d’un bon thé à la menthe.

Ces petits fours sont garnies de confiture de lait. Je les ai trouvé fondants en bouche, légers et croustillants.

Ils sont vraiment facile à préparer, je me suis prêté à un essai afin de les refaire durant les élections présidentielles car l’école primaire que fréquente ma fille, chaque parent doit y participer à sa manière, apporter des petits gâteaux
ou tartes pour ensuite les vendre au profits de l’école biensure 🙂 ou se porter volontaire pour la vente etc…

Je recherchais donc une recette très simple quand je suis tombée sur ces gateaux secs du blog de ma chère Matina.

 

Source : Horizon culinaires

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petits fours confiture de lait
 

 

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1. Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

2. Ajouter le jaune d’oeuf et la pincée de sel et bien mélanger.

3. Ajouter les amandes réduits en poudre et mélanger.

4. Ajouter la farine ainsi que la pincée de bicarbonate de soude et travailler la pâte pour la rendre homogène, filmer et mettre au frais pour 30 min.

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5. Préchauffer le four à 180 C (350 F), façonner des petites boules de la taille d’un noyau de pêche et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

6. Faire un petit puits au centre en s’aidant d’un manche d’une cuillère en bois ou du doigts.

7. Garnir de confiture de lait et cuire durant 25 min (15 min pour moi).

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A la sortie du four les petits fours sont encore mous, les retirer délicatement de la plaque de cuisson et laisser refroidir.

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petits fours aux amandes et confiture de lait

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat petits fours
Cuisine Française
Portions 4

Ingredients
  

  • 125 gr de farine
  • 90 gr de beurre mou
  • 60 gr de sucre glace
  • 60 gr d'amandes entières avec la peau réduits en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • de la confiture de lait ici

Instructions
 

  • Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et la pincée de sel et bien mélanger.
  • Ajouter les amandes réduits en poudre et mélanger.
  • Ajouter la farine ainsi que la pincée de bicarbonate de soude et travailler la pâte pour la rendre homogène, filmer et mettre au frais pour 30 min.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), façonner des petites boules de la taille d’un noyau de pêche et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
  • Faire un petit puits au centre en s'aidant d'un manche d'une cuillère en bois ou du doigts.
  • Garnir de confiture de lait et cuire durant 25 min (15 min pour moi).
  • A la sortie du four les petits fours sont encore mous, les retirer délicatement de la plaque de cuisson et laisser refroidir.

 
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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82 commentaires

  1. J’aimerai connaître la recette de la confiture de lait je pensais au lait concentré caramelisé tes biscuits sont à tomber😘😘😘😘

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  7. Belle version avec le lait caramélisé, il fallait y penser au lieu de l’éternelle confiture, çà doit être très bon, bisous Samar, tu connais la définition de ton nom, elle est très jolie !!!!

    Répondre

  16. Super ces cookies et avec deux ingrédients que j’aime beaucoup les amandes et la confiture de lait. Bonne fête à toi et á ta famille Habibti. Bisous

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  18. Coucou Samar C’est génial que ta maman vienne vous voir ça va te faire du bien de la retrouver Les puces doivent être impatientes Je te pique un biscuit au passage 😉 gros bisous à toi et aux filles

    Répondre

  20. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmmm !! j’aimerai bien croquer quelques uns de tes biscuits aux amandes !! J’adore ça ! Avec un bon thé ou bien un bon café, maintenant que la température est devenue plus agréable une petite pause gourmande serait la bienvenue 🙂

    Plus que quelques jours avant la fin du ramadan, je suppose que tu es en plein préparatifs de délicieux gâteaux 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  33. Coucou Samar !!!

    Quand je vois d’aussi jolis biscuits, je n’ai qu’une envie c’est d’en croquer un ou deux lol Miam miam !

    Je te souhaite une bonne fin de ramadan et de très belles vacances 🙂 Profitez en bien !!

    Gros bisous et à bientôt

     

     

    Répondre

  35. Coucou Samoura, une belle version de gâteaux puits j’adore avec l’association amande-caramel ils doivent être un régal pour les papilles :)Bisous hbiba et saha ton dernier ftor inchallah

    Répondre

  39. Encore une fois, je craque et il faut que tu arrêtes de me donner envie! Lol…Le goût d’amande doit être un délice dans ses petits fours! Il t’en reste pour moi? Bisous Samar!

    Répondre

  41. Merci Samar pour cette belle recette que nous avons adoré, n’ayant pas de confiture de lait j’ai fait avec de la mirabelle, trop bon!! Je viens de la publier sur mon blog 🙂 bisous

    Répondre

  47. Coucou Samar !!

    En ce dimanche pluvieux, je craquerai bien sur tes délicieux petits-fours !!! Ils sont tout mignons en plus :-))) bien bombés avec la confiture au milieu… c’est très gourmand ! Et tes photos sont trés réussies !! 

    Je te souhaite un bon dimanche !

    Bisous 🙂

    Répondre

  50. ces petits sablés à la confiture de lait doivent être top, avec un bon thé, je t’en pique au passage:-) c’est marrant cette tradition, on a pas cela ici:-) bises et excellent weekend mz belle!!!!

    Répondre

  52. Coucou Samoura,

     avant de finir la phrase je me suis dis j’ai affaire a une femme d’un gouverneur walla wach hada , mais aprés j’ai compris que c’etait  le même système chez nous aussi hihi, ils sont très gourmands et surement déliceux l’association de caramel-amandes est un régal miam, youm kamel weljery ya hbibti, je me prépare pour partir alors acheter ça, chercher l’autre, choisir pour x ,y etc.. ohlala c’est fatiguant !:)Bisous hbiba

    Répondre

  57. coucou ma belle ils sont bien tentants ces petits puits! et je vois que tu réutilise la bonne confiture de lait que je n,ai pas encore testée. il faut dire que le lait concentré coute une fortune en amérique! bizzz ma belle

    Répondre

  62. Coucou ma douce sa y est la tempete est passée ???? Ah je les ai vu ces petits sabléss ils m avaient l air exquis et l a d autant plus miam miam maim j en prends un … pour la route 😉 bises bon weekend

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  71. Je mets de côté car avec de l’amande, c’est forcément pour moi (hihi!!) Ils sont vraiment à croquer tes petits fours !!!!!!! Bises et Bon week-end

    Répondre

  73. Hi Samar !

    Ils sont vraiment très très beaux, tu m’as donné envie d’en faire, je vais noter la recette pour la tester insha Allah… vivement les éléctions car ici en France tous les médias sont centrés sur les USA comme si c’était nous qui allions voter pour notre président ^^ J’espère que sera élu celui qui est le plus proche de la paix dans le monde et non celui qui est prêt à semer la zizanie…

    Gros bisousssss 😉

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  76. Whaouh !!! j’ai jamais vu de petits biscuits qui me font autant de l’oeil que ca ! Elle est terrible cette recette. Bises. Je me suis inscritte a ta news.

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  77. salem aleykoum

    un petit gateau pour accompagner mon café me ferait beaucoup de bien, ils sont jolis et bien bons!!! merci pour ce délicieux partage

    belle journée

    Répondre