petits fours aux amandes / gateaux secs facile
Pour l‘Aid 2015 ces petits fours étaient les bienvenues parmi d’autres gâteaux secs. Une recette très simple et surtout rapide à préparer.
Des petits fours aux amandes tellement bons, avec ce petit gout d’amandes qui n’est pas pour déplaire au palet.
Ces gâteaux je les ai repéré dans le site de cuisine marocaine, ils sont très facile à base d’un sirop qu’on rajoute au mélange, on obtient une sorte de pâte d’amande.
Ils se congèlent très bien, les sortir 20 min avant de servir à température ambiante. Se conservent aussi très bien dans une boite hermétique.
J’ai eu un peu de mal à former mes rosaces car la pâte collait légèrement. Mais le résultat est un vrai délice.
Mélanger les amandes en poudre et le sucre. Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l’eau pendant 2 min.
Incorporer le sirop au ingrédients secs (amandes-sucre).
Ajouter la vanille l’extrait d’amande amère et les blancs d’oeufs. Incorporer le tout.
Dresser les petits-fours à l’aide d’une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 min a température ambiante.
Décorer chaque petit four d’amandes entieres ou comme moi de fruit confit.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F), baisser aussitôt à 180 C (350 F). Cuire pendant 12 min environs ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
petits fours aux amandes / gateaux secs facile
Ingrédients
- 250 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- environ 1 cc d'extrait de vanille
- amandes entieres emondees
- POUR LE SIROP :
- 50 g de sucre
- 4 cl d'eau
- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
Instructions
- Mélanger les amandes en poudre et le sucre. Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau pendant 2 min.
- Incorporer le sirop au ingrédients secs (amandes-sucre).
- Ajouter la vanille l'extrait d'amande amère et les blancs d'oeufs. Incorporer le tout.
- Dresser les petits-fours à l'aide d'une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer 30 min a température ambiante.
- Décorer chaque petit four d'amande entiere ou comme moi de fruit confit.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F), baisser aussitôt à 180 C (350 F). Cuire pendant 12 min environs ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
source : La cuisine marocaine
Enjoy !
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Super recette,un vraiment très bon tout le monde me redemandé.
Merci beaucoup.
merci infiniment pour le gentil retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
les blancs d’oeufs , nature ou en neige ?
Bonjour
les blancs sont incorporés sans être montés en neige juste legerement battus a la fourchette 🙂
Bonjour,
Combien de bouchées fait-on avec la recette ?
Bonsoir Fanny
Une vingtaine approximativement
Les meilleurs avec les croquets, souvenirs d’enfance !!!!!!!!
Bonsoir, je cherchais cette recette depuis longtemps et la vôtre me tente beaucoup ! Je voudrais les faire pour l’anniversaire de ma fille mais comme nous sommes nombreux et que j’ai beaucoup de préparations à faire, je voudrais m’avancer. Puis-je les faire plusieurs jours à l’avance ? Combien de temps se conservent-ils dans une boîte en fer ? Vaut-il mieux que je les congèle et que je les décongele le jour-même ? Merci d’avance pour vos réponses !
Bonjour Delphine !
Vous pouvez les congeler sans aucun soucis je congele souvent mes gateaux secs ou alors les placer dans une boite hermetique ils se conservent bien
et Joyeux anniversaire a l’avance a votre fille
Bonne soiree
Samar
Merciiii !pour cette recette !! j’adore ces petits fours ! j’en achète chez mon pâtissier ( à un prix fou !) car ils sont très lourds !! je mets de coté la recette dans mes favoris ! ♥
Yummyyy
ils paraissent super fondants
aujourd’hui j’ai fait a la noix de coco 🙂