recette Carrés au citron

ParSamar
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recette Carrés au citron

Recette Carrés au citron facile

Voici un dessert qui ne me laisse pas indifférente, car comme vous le savez j’adore le petit goût acidulé du citron. Une recette facile et gourmande des carrés au citron totalement irrésistibles, depuis un moment que je désirais la tester. Alors pour l’anecdote au moment de sortir le plat du four je me suis aperçu que le biscuit s’est retrouvé sur le flan et ce dernier bien entendu au fond du plat oh miracle comment est-ce possible !!??. Donc il faudra retourner le biscuit sur un plat et saupoudrer de sucre glace.

recette Carrés au citron
recette Carrés au citron

Pour que le biscuit ne soit pas trop acide je remplace une petite quantité de jus de citron par du jus d’orange une astuce de ma mère :).

Accompagnés d’un bon thé à la menthe ces carrés au citron seront les bienvenues au moment du goûter.

Une recette très facile et surtout rapide à préparer.

Pour d’autres recettes spécial desserts  voici l’Indexe Dessert

Cette recette est tirée du livre Un Gouter à New York.

Si vous aimez le citron je vous propose de tester le moelleux au citron ou encore la tarte au citron ultra gourmand.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

recette Carrés au citron
Carré au citron recette facile

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

 Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.

 Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.

 Cuire 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

carres-au-citron8.jpg

Entre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron

Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.

Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.

carees-au-citron7.jpg

Continuer la cuisson durant 40 min ou jusqu’à ce que la crème ait bien pris.

 Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.

Carrés au citron

recette Carrés au citron

Auteur : Samar
des carrés au citron totalement irrésistibles, tirées du fameux livre Un goûter à New York. Une recette facile aux saveurs acidulées avec une base de pâte sablée.
4.70 de 23 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 150 gr farine T55 ou T65
  • 30 gr sucre glace
  • 4 c.a c Maïzena
  • 1/2 c.a c sel
  • 125 gr beurre coupé en cubes

Pour le flan au citron :

  • 180 ml jus de citron j'ai utilisé 120 ml de jus de citron et 60 ml de jus d'orange
  • 250 gr sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 1 citron
  • 5 c.a soupe farine T65 ou T55
  • Sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.
  • Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.
  • Cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  • Entre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron
  • Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.
  • Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.
  • Continuer la cuisson durant 40 min ou jusqu'à ce que la crème ait bien pris.
  • Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.

 

 

recette Carrés au citron

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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125 commentaires

  4. 5 stars
    Irrésistibles ces petits carrés , je mets aussi de l’orange dans mes préparations au citron pour atténuer l’acidité, 😍😍😘😘

    Répondre

  14. 5 stars
    J’ai réalisée cette recette, c’est un vrai régal je vous conseille de l’essayer vous ne serez pas déçu.

    N’y trop sucré, n’y trop acidulé juste ce qu’il faut.

    Le mélange des 2 couches est vraiment fameux.

    Merci pour ce gâteau que je qualifierais de TURIE !

    A faire et à refaire.

    Moi je garde cette recette que j’ai suivi à la lettre et tellement facile à réaliser.

    Répondre

    1. Bonjour 12fifty !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre gentil retour sur la recette j’en suis ravie que le gâteau soit un succès je le réalise souvent
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  16. 5 stars
    Bonjour Samar,
    Doit-on attendre que ces carrés refroidissent avant de les déguster ? Se mangent-ils tel quel où il y a besoin de les mettre au frigo ?
    Merci pour votre réponse.

    Répondre

  25. J’ai raté cette recette , mais je pense que cela est dû à mon moule extensible car j étais bien parti… apres cuisson du biscuit’ évidemment cela s est un peu rétracté et cette fois ci j’avais mis ma feuille silicone silpat sur une grille et non sur la lèche frite déjà occupée…du coup il y avait un espace entre le biscuit et le moule qui n était pas bien à plat..m’en versant la préparation liquide je vous laisse imaginer les dégâts occasionnés hihihihihi( maintenant , sur le coup c était ahhhhhhhhhh sos!) bref j ai rattrape en faisait un biscuit imbibé de ce sirop dans des ramequins c était mieux que de jeté et apparemmment ce n était pas mauvais. Je retenterai en faisant attention aux ustensiles ou alors je ferai prendre un peu la crème d abord en la chauffant avant de verser qu’en pensez vous ? Désolée pour ce roman … à bientôt et merci car toutes les recettes réussissent la’ c était ma faute

    Répondre

    1. Aiiiee normalement la crème qui est au dessus de la pâte durant la cuisson va se retrouver dessous c’est une recette tirée du livre Gouter de New York et j’étais étonnée de constater ce retournement de position de la crème et en fin de cuisson la pate sablée va se retrouver au dessus de la crème 🙂
      en espérant que la prochaine fois ca sera la bonne 🙂
      bonne fin de soiree
      Samar

      Répondre

  34. 5 stars
    Je suis jalouse !!! Je l’ai fait moi aussi mais le mien fait pâle figure à côté du tien ! Je l’avais vraiment trouvé délicieux même sans l’ajout de jus d’orange ! il faut dire que je suis une grand fan de citron !!!
    Bravo pour ces carrés plus que réussis ils sont magnifiques !! merci Samar ! gros bisous

    Répondre

    1. coucou Claudine !
      ouii moi aussi je suis fan de citron mais mes filles trouvent le gout trop acide je les comprends j’etais pareil quand j’etais petite 🙂
      grosse bise

      Répondre

  45. 5 stars
    Sublime !!! Je n’ai pas d’autres mots. Et les photos sont magnifiques. Bravo aussi pour l’écriture, simple et concis dans tes explications. Je ne connaissais pas « un goûter à New-York » je crois que grâce à toi je vais aller m’y plonger. Merci encore. François.

    Répondre

  46. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Moi aussi j’aime beaucoup la saveur acidulée du citron !! Et l’idée du jus d’orange pour couper un peu l’acidité est vraiment extra : merci à ta maman 🙂 Tes petits carrés au citron sont irrésistibles !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  51. de superbes carrés biens gourmands aujourd’hui temps calme mais pas de vélo j’ai fais quand même 3/4 d’heure d’homme traîner
    Très bonne journée
    Guy

    Répondre

  58. Salam Samar,

    Tu nous as encore régalé auj avec tes carrés au citron, ils sont super bons : vite fait bien fait!! Ta maman a eu raison de te conseiller de mélanger avec du jus d’orange: l’acidité du gateau est juste ce qu’il faut! MERCI maman!!!
    Il y a juste une petite remarque concernant la pâte: si on dépasse le tps nécessaire de sablage ( je l’ai fait avec la feuille du kenwood ) , ce qui m’est arrivé le tps de m’occuper de mon petit 2 mn, on passe rapidement de la forme « chapelure » à la forme « pâte en boule »!!! J’ai dû la refaire, ce n’est pas grave ça valait le coup..
    Je t’embrasse et bonne soirée

    Répondre

    1. Coucou mon amie !
      oh tu le fais avec ton kenwood (chanceuse !! ;)) non moi je le fais a la main et effectivement c’est important d’avoir comme une chapelure, la pate si on la travaille trop je pense qu’a la cuisson elle va durcir !
      grosse bise ma belle il neige ici 🙁 bonjour le printemps 🙂

      Répondre

  61. Salam alaykum,

    Ces petits gâteaux donnent super envie, dommage que mon zawj n’aime pas ce qui est à base de citron!!!! 

    Bravo pour la recette!

    Répondre

  62. Enregistrés aussi ces petits gâteaux, moi aussi j’aime comme toi tout ce qui contient du citron. Mais je retiens l’astuce du jus d’orange en complément pour adoucir ! Merci.

    Répondre

  70. Coucou Samar !!!

    Miam miam !! Moi aussi j’adore le citron 🙂 Ton gâteau est terriblement appétissant… Super l’astuce de l’orange pour atténuer l’acidité du citron 😉 les astuces des mamans sont les meilleures !!

    Bonne journée

    Gros bisous :

    Répondre

  74. Je dois faire ce gâteau depuis des lustres !!!!! j’ai plusieurs recettes sous le coude!!alors je vais étudier la tienne! car ça doit une vraie tuerie !!!

    bises

    et bon dimanche ma belle

    sicacoco

    Répondre

  75. j’adore ces carrés d’ailleurs ça fait un moment qu’ils n’ont pas été dans ma cuisine

    bonne fin de journée bisous 

    Répondre

  76. Oulala, ça m’a l’air bien fondant et délicieux ces carrés au citron. Faudra que j’essaie. 

    Je viens de découvrir ton blog et il y a pleins de recettes qui me donnent envie 😉 

    Répondre

  94. Coucou Samar,

    bessahtek ma belle tu me donne l’eau a la bouche hmmm! je les ai repéré plusieurs fois sur la toile et ils me tentent grave! mais je les ai pas encore testé hihi:)Bisous hbiba

    Répondre

  95. salem aleykoum

    Bravo pour cette belle et délicieuse recette, et de bon matin entrain de prendre mon café, j’aurais aimé te piquer un carré, waALLAH yekfini! hihihihi

    merci pour ce partage et agréable journée

    Répondre