Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)
Recette Carrot cake americain
Direction les États-Unis avec cette recette de Carrot cake un gâteau aux carottes râpées et aux raisins secs, la spécialité et le goûter préféré des américains et de mes filles par la même occasion.
Le Carrot cake est un gâteau très facile à preparer on peut realiser la base la veille et garnir le jour J, si vous n’aimez pas trop le glaçage vous pouvez choisir un petit gâteau et le recouvrir d’un glaçage fin dans ce cas la pensez à diviser la quantité par deux afin qu’il ne soit pas très haut.
La recette me vient d’un site américain Gemma une charmante bloggeuse americaine Biggerbolderbaking et youtubeuse que j’apprécie beaucoup des recettes faciles et surtout bien expliquées vous pouvez aussi visualiser sa vidéo, c’est le meilleur Carrot cake (gâteau aux carottes) fait maison que j’ai mangé et pourtant on en déguste souvent que ça soit au restaurant ou quand nous sommes invités.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Avec la recette Carrot cake je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #26 dont la marraine est Samia Nuance culinaire qui nous a choisi la carotte comme ingrédient vedette. Mes filles étaient ravies du Carrot cake (le gâteau aux carottes) j’hésitais entre les cupcake et le cake au carotte mais on s’est bien amusées à le décorer.
Pour cette recette j’ai divise les quantités par deux pour un moule de 17 cm et pour avoir 3 étages seulement mais je vous mets le copier-colle de Gemma vous aussi visualiser une vidéo explicite sur son blog.
Préparer le Gâteau aux carottes :
Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l’huile jusqu’à épaississement.
Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger doucement.
Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu’à incorporation totale.
Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Préparation du glaçage:
Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu’à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
Placer au frais jusqu’à utilisation.
Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d’amandes concassées et grillées.
Placer au frais jusqu’au service.
Enjoy !
Si vous préférez les cupcake retrouvez la recette des Carrot Cake cupcake.
Recette Carrot cake
Ingredients
Pour un moule de 23 cm
- 400 g de sucre en poudre un peu moins pour moi pour moi
- 4 œufs
- 400 ml d'huile de tournesol ou huile neutre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de farine
- 3 c-a-c de levure chimique
- 1 c-a-c de mélange d’épices j'ai pris de la cannelle
- 400 g de carottes finement râpées
- 1 grosse poignée de raisins secs
Glaçage au fromage:
- 600 g de sucre glace tamisé
- 480 g de fromage crémeux cream cheese, à température ambiante
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
- Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l'huile jusqu'à épaississement.
- Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger doucement.
- Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu'à incorporation totale.
- Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
- Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
- Préparation du glaçage:
- Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu'à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
- Placer au frais jusqu’à utilisation.
- Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d'amandes concassées et grillées.
- Placer au frais jusqu'au service.
Bonjour
À quel moment mettre la levure chimique ?
Merci pour la recette
Bonsoir Annabelle
On la rajoute en même temps que la farine je viens de rectifier 🙂
merci de me l’avoir signale
bonne soirée
Samar
J ai testé finalement ce gâteau et c’est super bon. Par contre mes enfants n ont pas trop aimé. Juste un petit souci au niveau de la creme elle était un peu liquide.A refaire. Merci de nous régaler comme à chaque fois.
J ai testé finalement ce gâteau et c’est super bon. Par contre mes enfants n ont pas trop aimé. Juste un petit souci au niveau de la creme elle était un peu liquide.A refaire. Merci de nous régaler comme à chaque fois.
dommage pour les enfants moi ce sont mes filles qui me le reclament la prochaine peut etre reduire en puree la carotte
bise
Je ne savais pas qu’on pouvait faire un gâteau avec des carottes merci pour la recette
Style 4/4 + carottes râpées et épices = un peu chargé en sucre et huile !
Mais si on aime ….
oui voila style 4/4 on peut réduire le sucre perso je reduits toujours la quantité du sucre pour ma part j’ai divise la quantité du gateau par 2 pour avoir moins d’épaisseur
bonne journée
Samar
bravo, il est magnifique ton gâteau
mercii Mel <3
Un gâteau que mes enfants aiment beaucoup aussi et avec du philadelphia c’est Super. comme tu le vois je suis une grande gourmande,bisous. je me suis inscrite pour la prochaine ronde. l’ingrédient est la mangue. Cette année, la mangue Egyptienne était à 2 dollars le kilo, alors j’ai fait plein de recette aux mangues. au plaisir de voir les nouvelles recettes. Merci et bonne soirée ma belle…
ohlalala ici aussi le samedi je descends au marche de Boston et franchement je prends une grande caisse loll
bisous
c’est magnifique ! bravo
un trés beau carrot cake, il est magnifique, une belle décoration, merci pour le partage. bonne journée Samar
Encore un bien joli gâteau, mais mes enfants n’ont pas adoré le carrot cake lorsque j’avais essayé de leur faire gouter. Peut être est ce parce qu’ils ne sont pas trop habitué à l’idée d’un gâteau à la carotte? Le tien est vraiment tres beau.
mes filles adorent quand elles sont invitées chez leur copine elles en mangent et me le réclame a chaque fois moi un peu moins je leur fait plaisir 🙂 je prefere le chocolat hihih
bisous
C’est un carrot cake de rêve, dis-donc ! Bravo Samar, je pense que tu nous fais toutes saliver. Bisous
Magnifique!!
Merci pour cette recette, j’ai commencé à goûter le gâteau sans le topping, résultat on a tout mangé avant de faire le topping… Trop dur je vais devoir le refaire pour le tester avec🤣🤣
coucou Blandine
un grand merci pour ce gentil message ma fille Layla adore le carrot cake souvent elle me le réclame 🙂 je suis heureuse qu’il ait plu a la famille 🙂
avec le topping c’est trop bon aussi
bisous <3
Coucou ! Il est juste magnifique ton carrot cake, il fait très « à l’américaine » comme ton titre l’indique 😉 Par contre ohlàlà la richesse du dessert hihi! Tes photos sont sublimes. Bisous
hihihih oh ouiiii gourmand mais calorique en meme temps et encore j’ai garni avec une petit couche de cream cheese et divise les quantités pour un petit gateau
bise
Humm j’adore
Il est superbe et vraiment très gourmand ce carrot cake
Bonne soirée
Ah le carrot cake, j’adore tout simplement. Bisous
J ai toujours craqué sur ce gâteau mais je ne l ai jamais essayé! Le tien est superbe bravo chere Samar
you very welcome 🙂
j’adores le carrot cake ..le tien est à tomber…
Il est magnifique et terriblement tentant ! nous aimons aussi beaucoup ce gâteau !
bises
sicacoco
Ton carrot cake est tout simplement splendide !
Beau w-end,
Gabrielle
Wawwww ya3tik saha trop beau bravo
En tout cas il est magnifique
Merci encore pour cette nouvelle recette que je vais tester. Je n ai jamais mangé ce genre de gateau. Par contre par quoi remplacer les raisins car chez nous on n aime pas.
coucou Assma
alors les raisins secs ce n’est pas bien grave c’est facultatif si vous aimez les noix par exemple c’est parfait la cannelle vous pouvez réduire aussi si vous n’aimez pas le goût prononce de cette épice
En espérant qu’il vous plaira la personne chez qui je me suis inspire a même fait une vidéo vous pouvez aller voir sur son blog
bonne soirée et merci pour le gentil commentaire 🙂
Samar
C’est l’anniversaire de qui????
Il parait delicieux a essayer
incha allah tenez moi au courant 🙂
un superbe cake ! merci pour tout le travail fourni à chaque ronde ! bises
Ho la la qu’il est beau et qu’il a l’air bon surtout ! Non mais, tu sais quoi ? Depuis que je te fréquente, j’ai mon centimètre (à couture) dans la cuisine pour mesurer mes moules !!! 😆 Je vais mesurer demain la taille de mon moule à manqué et je verrais si je peux le faire car les doses de ton amie américaine sont monstrueuses !!! 😀 C’est pour une pièce montée ! 😆 De toute façon je n’ai pas de « cheese cream » au frigo, juste du mascarpone, alors je verrais !!! Bises et encore toutes mes félicitations, il est trop bôôô ! 😉
tu me tue a chaque fois avec tes commentaires hahahah le centimetre de couture je te rassure a mes debuts j’avais fait des pains au chocolat illusion et pour leur donner la meme dimension j’ai sorti le centimetre mais de la menuiserie de mon mari depuis je le garde en cuisine hahaha et quand j’avais pris la photo je l’avais oublie sur lecote des croissants le frere d’une ami c’est tout ce qu’il a remarque sur la photo hahaha
oui le fromage mascarpone c’est parfait ! alors moi j’ai pris la moitie je l’ai precise plus haut eh oui tu divises tout par deux et voila
bisous ma belle et merci pour ce moment de rire
Je testerai bien le tien mais sans fromage….
Bonne soirée
Bises
ok pas de soucis on peut prendre un autre glacage aussi
bise
J aime bcp le gâteau aux carottes et le tien est superbe
très joli gâteau belle réalisation ici toujours ce vent
bonne fin de journée
Hmmm ça a l’air très bon
il est vraiment joli ton gâteau
bises
Magnifique. Tres beau. Merci Samar.
Bonjour .bon Gateau yatik saha.essayer de nous faire les gâteaux algérienne avec décoration moderne si possible .
merci Hayette
incha allah ma belle
bonne soiree
il est très beau ce carrot cake !
moi j’adore
merci pour ce partage
bisous et bon week-end
merciii Coco c’est gentil
bisous
Un régal ton carot cake!
J’en aurais bien voulu une belle part de ton carrot cake, il est superbe !! Bisous
waaw !
Il est SUPERBE !
Il est magnifique!! Bravo!
coucou Samar, ta recette merite un 10 !!! tu m’as fait saliver avec tes photos.
Bon week end
gros bisous
Rosa
merciii ma Rosa c’est gentil
bisous
Wow!! Samar, il est superbe ton cake aux carottes. Le glaçage au cream cheese est le meilleur pour ce gâteau J’ai bien envie de te voler un morceau, c’est l’un de mes cakes préférés!!
hahahaha sois la bienvenue mon amie alfe marhba 🙂 oui c’est vrai que le cream cheese j’aime bien l’utiliser et il tient bien au frais
J adoore♡
Humm ! Yaatik essaha chahitini
Je m’attendais à une belle recette à base de carotte chez toi aujourd’hui ma Samar ! Beaucoup ont fait comme toi et ont dédié leurs recettes à cuisinons de saison ! Je suis heureuse car il y a beaucoup de magnfiques recettes comme la tienne ! qu’il est splendide ton Carrot cake Americain ! Je commence à me faire à l’idée de la carotte dans les gâteaux !! Bravo ma samar et merci beaucoup ! gros bisous
MA GNI FI QUE !!! Que ça donne envie
Atik Saha j’adore
Ton carrot cake est extra. J’aimerai tellement en avoir une tranche. Mille excuses !!! Je voulais participer mais entre des travaux et les vacances, j’ai zappé. J’en suis désolée, surtout que j’avais mon idée. Bon, je vais surveiller le prochain thème. Belle journée. Bises
il n y a pas de soucis ma belle ça sera pour la prochaine fois 🙂
grosse bise
MAGNIFIQUE, une recette à faire
bisous
Ce gâteau est magnifique et met parfaitement la carotte à l’honneur.
merciiiii c’est gentil 🙂
Il est bien beau ton carrot cake !
Oulalalalalala on p longerai dedans j’adore
Magnifique ! Glacé et fourré c est comme ça que je préfère le carrot cake!!!
Il est magnifique ! Je t en prendrai bien un petit morceau, j en ai l eau à la bouche ! Très belle journée, bisous
Ton carrot cake est fabuleux, c’est la version de luxe de ce type de gâteau !
Il est magnifique , tellement gourmand <3
Il est juste magnifique ton carrot cake ! Bravo. Bonne journée
mercii ma belle c’est gentil
bisous
il est appétissant ton carrot cake
j’en ai encore jamais fais , pourtant il est dans ma liste d’envie
et tes photos me motivent encore plus
Merci pour ton aide et ta confiance pour ce défi
bisous
coucou Samia !
oui franchement il est tres simple sur la recette originale tu trouveras une video tres explicite tu verras perso j’ai divise la quantite par deux pour avoir seulement 3 etages et pour un moule de 17 cm
bisous
Bonjour,
En cette période de confinement, je n’ai pas de cream cheese à disposition. Peut-on le remplacer par du yaourt nature pour réaliser le glaçage ? Ou ce sera trop liquide ?
Avez-vous du saint-moret ? car le yaourt c’est plus liquide et la creme risque de ne pas tenir.
C’est bien ce que je pensais… Mais je n’ai pas non plus de saint-moret.
Superbe et quelles belles prises ma sam, bisous.
Que voilà un bon cake!!!
bisous
Bravo superbeeee ce gateau j aimerais savoir le nom du fromage à creme que tu utilise merci
Mille merci Zou Ab pour ma part j’utilise le fromage Philadelphia c’est le meilleur je trouve
Merciiii
merciiiiii <3 <3
De rien, avec plaisir
Bonjourm,
Es ce que je peux faire ce gâteau dans un moule de 23 cm de diamètre sera il aussi haut que sur la photo ?
La photo du carrot cake est elle du site américain ?
Bonne journée… 😁😁😁
Bonsoir
Oui vous pouvez le realiser dans un moule de 23 cm mais il ne sera pas aussi haut.
La photo est la mienne, pas du site americain 🙂