Recette de Sole au four aux herbes et tomates

Une recette légère à la saveur subtile de la sole cuite au four, facile et rapide à préparer. Des saveurs qui sentent la Provence aux tomates fraîches et thym frais additionnée de câpres qui s’accordent merveilleusement bien avec la sole. Une recette qui ne prend que 10 minutes de cuisson et est parfaite pour un diner de semaine.

Recette de sole au four aux herbes et tomates

A la maison, on prépare souvent du poisson que ça soit du saumon au four, dos de cabillaud de la morue etc… d’ailleurs je vous ai déjà proposé la sole meunière un plat très apprécié.

D’ailleurs la sole peut être remplacée par une autre variété de poisson blanc que ça soit Tilapia ou cabillaud etc…une recette vraiment facile a préparer idéale pendant les soirées de semaine très chargée. Un poisson goûtu et à la chair délicate assaisonnée de thym frais, basilic et garnis de tomates bien mures.

Je suis toujours à l’affût d’une nouvelle sauce pour accompagner la sole au four, et je peux vous garantir que cette recette aux saveurs méditerranéennes a fait des heureux et que j’ai accompagné de riz aux légumes.

J’aime beaucoup les fruits de mer et particulièrement le poisson blanc à la chair tendre et au goût subtile, souvent je l’assaisonne d’herbes fraîches qui apportent plus de saveur en disposant quelques rondelles de citron avant d’enfourner. Bien que très parfumés, il est toujours agréable d’ajouter une nouvelle touche. Dernièrement nous avons préparé du poisson au four avec une croûte de panko au parmesan cela apporte un petit plus. Une recette que je vais essayer de partager avec vous prochainement.

Si comme moi vous utilisez des tomates cerises ou tomates cocktails, il est préférable de les garder entières, pour d’autres variétés les couper en quartier ou en rondelles.

J’avais envie de cuisiner quelques chose de léger car l’été on aime profiter des belles journées ensoleillées et passer le moins de temps derrière les fourneaux, j’ai donc pensé à une recette que maman nous faisait avec des sardines au four avec des tomates, des pommes de terre et du thym c’était tellement bon que j’en ai encore l’eau à la bouche. Je me souviens que mon papa adorait ce plat et moi aussi par la même occasion. Ne trouvant la sardine que très rarement je me suis rabattu sur du poisson blanc plus précisément la sole en modifiant quelques peu la recette originale.

Le plat original de ma mère demande des tomates coupées en rondelle ainsi que des tranches de citron et de la pomme de terre en rondelle ce qui constitue un plat familial complet.

J’ai décidé d’utiliser de la sole mais le flétan est tout aussi parfait ou n’importe quel autre poisson blanc en prenant soin d’ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du poisson. Si les morceaux sont plus petits et plus fins, assurez-vous de réduire le temps de cuisson en conséquence.

Un plat de poisson facile à  préparer nécessitant seulement un plat allant au four et prêt en moins de 30 minutes. C’est la bonne recette à garder dans son répertoire si vous êtes à la recherche de plats sains, simples, savoureux et est parfaite pour les dîners de semaines chargées.

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Poisson

Cuisine Méditéranéenne, recette facile

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

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• 400 g de tomates bien mûres coupées en quartiers (coupées en deux si on utilise des petites tomates comme moi )
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 c-à-soupe huile d'olive
• 2 c-à-soupe jus de citron frais
• 2 c-à-soupe basilic frais émincé
• 1 branche de Thym frais
• Sel
• poivre
• Fleur de sel aux épices grillées
• 4 Filets de sole

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220 C  (425 °F)
• Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand plat allant au four. Assaisonner de sel et de poivre.
• Étaler en une couche uniforme. Cuire pendant 5-7 minutes environ.
  
• Entre temps, assaisonner le poisson avec la fleur de sel aux épices grillées sel et de poivre.
  
• Disposer le poisson en une seule couche sur le mélange de tomates.
  
• Cuire à découvert durant 10 minutes environ ou jusqu'à ce que le poisson se détache facilement.
  
• Servir chaud accompagné de riz et légumes.

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