Recette noix de saint jacques sauce au citron
Il me restait quelques noix de saint jacques et je me suis souvenue de cette délicieuse recette à base de sauce au citron ail et persil que nous avons dégusté accompagnées sur du pain grille un vrai délice. Si vous préférez vous pouvez ajouter de la crème liquide en fin de cuisson pour plus de sauce et les déguster avec des spaghetti.
La recette est vraiment simple certains y ajoutent du vin blanc que vous pouvez remplacer par du bouillon, en fin de cuisson afin d’obtenir une sauce onctueuse je rajoute des tranches de beurre froid enrobée de farine, j’ai repris ma recette d’escalope à la piccata.
Ne surtout pas cuire les noix de saint-jacques trop longtemps ils perdraient de leur saveur.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les noix de saint jacques et faire sauter des deux cotés. Les retirer et réserver au chaud afin de preparer la sauce au citron.
Ajouter l’ail et faire revenir quelques secondes.
Verser le jus de citron. Saupoudrer de persil.
Ajouter le beurre très froid qu’on aura enrobé de farine, remuer à l’aide d’une cuillère en bois la sauce va s’épaissir. Saler poivrer et ajouter le poivre de Cayenne. Remettre les noix de Saint-jacques et éteindre le feu afin de ne pas cuire trop longtemps les noix de saint jacques car elles perdraient de leurs saveurs.
Disposer les tranche de pain grillée sur une assiette. Déposer 3 noix de saint-Jacques sur chaque tranche et arroser de sauce au citron.
Enjoy !
Recette noix de saint jacques sauce au citron
Ingrédients
- 1,5 c-a-soupe huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2 c-a-soupe de jus de citron
- 55 g de beurre en tranche fine très froid
- sel et poivre
- poivre de Cayenne
- Tranches de pain beurrés et grillés
- de noix de saint jacques 6 noix de saint jacques pour moi à raison de 3 par personne
- 2 c-a-soupe persil ciselé
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les noix de saint jacques et faire sauter des deux cotés.
- Ajouter l'ail et faire revenir quelques secondes.
- Verser le jus de citron. Saupoudrer de persil.
- Ajouter le beurre très froid qu'on aura enrobé de farine, saler poivrer et ajouter le poivre de Cayenne. Éteindre le feu afin de ne pas cuire trop longtemps les noix de saint jacques car elles perdraient de leurs saveurs. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
- Disposer les tranche de pain grille sur une assiette. Déposer 3 ou 4 noix de saint-Jacques sur chaque tranche et arroser de sauce au citron.
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Vraiment appétissant ! Nous avons cité votre recette sur Cuisine à l’Ouest :
http://cuisinealouest.com/la-coquille-saint-jacques/
Je vous remercie infiniment d’avoir choisi ma recette
Excellente journée
Samar
Quelle bonne idée pour des toasts
comme ça doit être super bon!!Je salive derrière mon écran!bisous
Noix de St jacques et agrumes, vraiment une alliance parfaite!
j’aime beaucoup les noix de saint jacques et ta recette me tente bien
Tu me donnes faim avec cette belle recette !! Ça doit être délicieux !! Bisous
elles doievnt juste être sublimes tes saint jacques!
Coucou Samar 🙂
Je suis fan des noix de saint jacques ! Et cette jolie tartine me met en appétit (même si j’ai déjà mangé !!). L’association de cette délicieuse sauce, des noix saint jacques et du croustillant du pain, ce doit être à tomber ! C’est effectivement une très belle idée de recette quand il nous reste juste quelques noix.
Je te souhaite un très bon week-end en espérant que le temps ne soit pas trop mauvais… Ici il pleut beaucoup 🙁
A très bientôt
Gros bisous
super recette, très appetissante bravo et merci du partage
merci Soso pour le gentil commentaire
grosse bise
Miam une bien belle recette que tu nous présente là.
Bonne journée
bises
miam
Merciii Souad <3
huuuumm comme c’est appétissant !!
bisous
ta sauce est à tomber par terre ! bises
quelle belle recette !ça doit etre un délice avec cette sauce citronée
Un plat sublime !
Bonne fin de journée
bisousssssss
une excellente entrée chose que j’adorre et ma petite fille également ici toujours de la pluie et pas chaud
une très bonne journée
guy
Miam, ce que ça doit être bon!
Hum c’est appétissant !
Bisous.
ça doit être très très bon!