Sablés fondants au sésame
Les sablés fondants au sésame sont des biscuits à la fois discrets et addictifs. On les croque, et immédiatement, on sent ce mélange parfait entre la douceur de la pâte et la saveur grillée du sésame.
Ils font partie de ces petits gâteaux qu’on mange sans y penser, mais qu’on n’oublie pas. Que ce soit pour accompagner un thé, garnir un plateau de douceurs pour l’Aïd, ou simplement pour le plaisir, ces sablés méritent une place sur toutes les tables.
Sablés fondants au sésame et fleur d’oranger
D’irrésistibles sablés fondants aux graines de sésames et parfumés à la fleur d’oranger idéal qui feront partie de la sélection des gâteaux algériens de l’Eid 2025.
Ces gâteaux secs me font penser au gâteau algérien Boussou la tmessou qui seront les bienvenue pour accompagner mon thé à la menthe.
J’aime préparer des gâteaux secs au sésame pour leur bienfait et le croquant qu’ils apportent. J’avais déjà proposé des sablés aux graines se sésame et des boules aux cacahuètes et sésame, des gâteaux économiques et faciles à réaliser.
Une recette simplissime qui se prépare en un tour de main.
Une texture qui fond en bouche
Ces sablés ont une texture friable, douce, presque sableuse. Ce fondant vient de deux éléments clés : une matière grasse bien choisie (beurre ou huile neutre) et une cuisson maîtrisée. Il ne faut pas chercher à les colorer. Ils doivent rester pâles, à peine dorés en dessous, pour garder leur tendresse.
Le goût unique du sésame
Le sésame apporte à la fois du croquant et du caractère. Utilisé grillé, il dégage un arôme chaleureux et profond qui fait toute la différence.
Le combo parfait ? Une pâte sablée au beurre, un soupçon de sucre glace, et des graines de sésame légèrement grillées. Le goût est subtil mais présent. Ni trop sucré, ni trop gras. Juste ce qu’il faut.
Les Ingrédients pour préparer les sables fondants aux sésames :
125 g beurre : Utilisez du beurre à température ambiante
40 g sucre glace
30 ml fleur d’oranger : permet de parfumer subtilement ces biscuits
30 ml huile végétale
1/4 c-a-café levure chimique : une petite quantité de levure qui permet de donner une texture légère
250 g farine : J’utilise la farine tout usage
30 g graine de sésame : Je les grilles à la poêle au préalable
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer ces sablés aux sésames :
Préchauffez le four à 180 C (350 F).
Dans un saladier, versez le sucre glace et le beurre ramolli, incorporez le tout jusqu’à consistance crémeuse et lisse.
Versez l’huile végétale, l’eau de fleur d’oranger ainsi que les graines de sésame. Incorporez les ingrédients.
Ajoutez petit à petit la farine préalablement mélangée à la levure chimique tout en mélangeant. Formez une boule.
Divisez la pâte en deux pâtons. Roulez chaque pâton en un boudin de 2 cm de diamètre.
Découpez des rectangles et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes (tout dépend des fours) ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laissez tiédir les gâteaux (car ils sont fragiles).
Versez du sucre glace dans une assiette assez large. Roulez les gâteaux dans le sucre glace afin de bien les enrober.
Comment conserver ces biscuits :
Ces sablés se conservent très bien, jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique.
Ils sont parfaits à préparer à l’avance, notamment pour les fêtes, les cadeaux maison, ou le goûter de la semaine.
Pourquoi Vous Allez aimer ces biscuits aux sésames :
- Faciles, il n’y a pas besoin de robot, pas de temps de levée, pas d’œuf à gérer.
- Économiques avec des ingrédients basiques et peu coûteux.
- Déclinables, on peut ajouter des épices ou des arômes ou des zestes …
Sablés fondants au sésame
Ingredients
- 125 g beurre mou
- 40 g sucre glace
- 30 ml fleur d'oranger
- 30 ml huile végétale
- 1/4 c-a-café levure chimique
- 250 g farine
- 30 g graine de sésame grillés
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Dans un saladier verser le sucre glace et le beurre ramolli, incorporer le tout jusqu’à consistance crémeuse et lisse.
- Verser l'huile végétale, l'eau de fleur d'oranger ainsi que les graines de sésame. Incorporer les ingrédients.
- Ajouter petit à petit la farine mélange a la levure chimique tout en mélangeant. Former une boule.
- Diviser la pâte en deux pâtons. Rouler chaque pâton en un boudin de 2 cm de diamètre.
- Découper des rectangles et déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour environ 20 minutes (tout dépend des fours) ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser tiédir les gâteaux (car ils sont fragiles).
- Verser du sucre glace dans une assiette assez large. Rouler les gâteaux dans le sucre glace afin de bien les enrober.
- Les conserver dans une boite hermétique.
Je fais ces petits gâteaux depuis plusieurs années maintenant et je ne m’en lasse pas. Ils sont délicieux et tous ceux qui les ont goûtés le confirment
Mille mercis Khedidja
Je les ai préparé hier surtout qu’ils se conservent bien 🙂
Merci pour la confiance et la fidélité <3
Merci infiniment. Ces biscuits sont fins fondants Et delicieux 💖
mille mercis Djanet pour le gentil retour positif sur la recette et la confiance <3
Un régal pour petits grands et grands parents. Merci infiniment. J’en ai fait hier et refait aujourd’hui, un véritable délice
mille merci Djanet pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour cette recette simple et délicieuse ont s’est régalé .
Avec plaisir Dalila
MErci pour le retour <3
Samar
Excellente recette que j’ai eu l’occasion de faire à plusieurs reprises.
Les gâteaux sont légers et fondants.
Merci infiniment Samar pour ce partage.
Avec plaisir Leila, Je vous remercie pour la confiance et le gentil retour positif
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour la pate est très môle, donc difficile de decouper des losanges. auriez vous un conseil?
merci
Bonsoir Yas
Désolée je viens de voir votre commentaire. Ajoutez un peu de farine on doit obtenir une pate qui se tient sinon elle va s’affaisser au moment de l’enfourner
Bonjour
votre recette a ete très appréciée.
peut on remplacer les sésames par des cacahuètes ou avez vous une autre recette a base de cacahuètes a recouvrir de sucre glace?
Merciiiiiii
Bonjour Yas
Oui vous pouvez concasser les cacahuètes et remplacer les graines de sésames 🙂
Salam. Il faut moudre Les graines de cesames ?
Merci
Bonsoir Myriam
Non on les utilise tel quel 🙂
J’ai adopté cette recette de gâteaux super bonne : elle est top et facile à faire ! Me languis d’en tester d’autres ! Bravo et merci
Mille merci Nassera pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Aussi fondant que ils sont super beaux en plus 😘😘😘😘😘😘
J’adore tes gateaux bisous
Je les ai essayés ils sont vraiment fondants
Salam c comme ghribas bahla?
Ça à l’air délicieux.
merci 🙂
Merci
😘😘😘
😘😘😘
ya pas d’oeufs dans la recette svp??
Bonsoir Imane Med non pas d’oeuf 🙂
merci samar! j essaierai la recette et j te dirai le résultat!!
Imane Med non on les roule seulement est ca sera parfait 🙂
Fondants en bouche
Ça donne envie d ‘ en faire ces biscuits ou ses petites douceurs
ils sont vraiment bons vous ne le regretterez pas 🙂
Humm, j’en croquerais volontiers un ou deux. Bisous
Bonjour samar est ce que je peux mettre un peu de halwa turc dans la pate ou as tu une recette de gateau avec la helwa turc mais facile merci de me répondre.
Bonsoir Karima !
J’ai une recette ou je rajoute de l’Halva turk les Maamoul ils sont tres bons voici le lien : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-maamoul.html concernant les sables au sésame je n’ai pas essaye de rajouter de l’halva turk mais je pense que c’est bon aussi avec
bonne soirée
Samar
Coucou soeurette j ai pas l habitude de faire des gâteau sec mais la je cour illico en faire j adore elle en l aire facile à réalisé et succulenteet fondant .gros bisous
coucou Sis !
Oh oui ils sont trop bons tu verras
bisous
Salam alykoum hbiba, ça fait longtemps, j’espère que le Ramadan se déroule bien. Ce gâteau est le préféré de ma belle-mère mais cette année je n’aurai pas le temps d’en faire de gâteaux donc j’ai commandé chez une amie pâtissière . Je te souhaite une bonne fin de Ramadan et un bon aid avec tes proches. Kissouss!!!!
Oh avec de la fleur d’oranger, j’adore tout simplement ces petits biscuits parfumés. Bisous
tes biscuits sont parfaits pour l’aid ! bises
A croquer !
irrésistibles gourmandises!! bizz
Oh comme ils ont l’air bon je t’en piquera bien un ou deux
bises
comme ils me font envie ces petits biscuits
bises
Samar, mon imprimante va exploser ! Je ne sais plus où donner de la tête car j’adooore les gâteaux secs, davantage que ceux à la crème et là, je bave ! Je vais essayer les Ghoriba et les M’chelek et ceux-là ! Entre autres… C’est que je n’ai pas ta rapidité et ton tour de main en cuisine moi !!! 😆 Bisous et vive l’Aïd ! 🙂
coucou ma belle !
hahaha pareil pour moi tu trouveras tout plein de gateaux secs en plus de ne pas etre une prise de tete c’est tellement bon ! les ghoriba sont trop bons d’ailleurs j’en ai fait aujourd’hui au sesame je n’ai pas encore goute 😉
bise et vive l’Eid ouiiii
de jolis biscuits pour moi avec un petit café ici le soleil commence à se montrer il est bien temps après de la pluie toute la journée
Excellent après-midi
Ta recette tombe à pique car je dois faire des biscuits à offrir et les tiens me semblent parfaits !
Très jolis sablés, Samar. Je croquerais bien dedans illico. Bises
Coucou Samoura,
Se sont effectivement similaires à nos fameux boussou latmessou mais la recette est légèrement différente. Je les adore ils sont goûteux et fondants. Gros bisous et saha ftourek
Coucou Samar !! Encore une petite gourmandise qui m’a l’air des plus gourmande ? Enrobés ainsi de sucre glace, bien parfumés, avec un petit café car c’est comme cela que je déguste mes petits gâteaux, je ne serais pas contre ! Merci Samar ! gros bisous
Ces petits fondants ont l’air bien bons !
hummm ils me tentent beaucoup ces petits biscuits!!! bisous
Hum comme cela doit être bon, j’aimerai bien y goûter
Bises et bon lundi
J’aime bien les petits biscuits, et les tiens m’ont l’air délicieux !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous