Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives
Tajine kefta aux olives
Je vous propose aujourd’hui un plat de cuisine algerienne que je prépare très souvent, un tajine kefta aux olives que je faisais durant le mois sacré de ramadhan, et qui me vient de ma chère Salima du blog de c’est Salima qui cuisine, une recette testée et approuvée par toute la famille, surtout que mes filles adorent les olives :).
Un plat agréablement bien parfumé au cumin et paprika je trouve que c’est une bonne idée de le faire avec des boulettes de viandes hachée et d’y ajouter des champignons et olives vertes.
J’ai utilisé des champignons frais car je trouve que ça dégage un très bon goût et de l’huile d’olive qui est plus saine que l’huile végétale.
Source : c’est salima qui cuisine
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Commencer par préparer les boulettes : mélanger 1/2 oignons haché, du persil ciselé, et les épices (sel, poivre noir, paprika et cumin), former ensuite les boulettes en les allongeant légèrement.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite et faire revenir les boulettes pour imprégner la sauce (il faut juste les dorer légèrement, pour que les boulettes ne durcissent pas), les retirer de la marmite.
3. Faire revenir dans la même marmite l’oignons haché et la gousse d’ail hachée finement, faire revenir quelques instants et ajouter les champignons(je les fait revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter dans la marmite), laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter les épices Paprika, curcuma, cumin, poivre noir ( les olives étant déjà salées) et le persil ciselé.
5. Ajouter les boulettes puis un grand verre d’eau, et cuire à couvert à feu doux.
6. Dessaler les olives en les faisant bouillir avec une petite rondelle de citron.
7. En fin de cuisson, ajouter les olives et parsemer de persil frais.
pour d’autres recettes à base de viande hachée :
– Cannelloni à la viande hachée
Enjoy !
Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives
Ingredients
- 350 g de viande hachée
- 200 g de champignons frais
- Olives vertes
- 1 oignon
- Persil
- 1 gousse d'ail
- l'huile d'olive
- 1 cuillère a café de Paprika
- 1/2 cuillère a café de cumin de mon partenaire L'ile aux épices
- 1 pincée de curcuma facultatif
- Sel Poivre noir au goût
Instructions
- Commencer par préparer les boulettes : mélanger 1/2 oignons haché, du persil ciselé, et les épices (sel, poivre noir,
- paprika et cumin), former ensuite les boulettes en les allongeant légèrement.
- Chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir les boulettes pour imprégner la sauce (il faut juste les dorer légèrement, pour que les boulettes ne durcissent pas), les retirer de la marmite.
- Faire revenir dans la même marmite l'oignons haché et la gousse d'ail hachée finement, faire revenir quelques instants et ajouter les champignons(je les fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive avant de les ajouter dans la marmite), laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les épices Paprika, curcuma, cumin, poivre noir ( les olives étant déjà salées) et le persil ciselé.
- Ajouter les boulettes puis un grand verre d'eau, et cuire à couvert à feu doux.
- Dessaler les olives en les faisant bouillir avec une petite rondelle de citron.
- En fin de cuisson, ajouter les olives et parsemer de persil frais.
😢😢c est le plat préféré de Skander, ❤❤❤❤
Bonjour Samar
Ramadan Moubarak !
Très bonne ta recette ! je l’ai essayé hier.
Les boulettes auraient pu être juste un peu moins cuites. De mon expérience il faut vraiment rajouter les boulettes en dernier et ne pas les laisser plus de 5 à 10 mn (en fonction de la taille des boulettes), sinon elles risquent d’être trop cuites !
Ton site de cuisine est superbe, les recettes sont variées et très bien présentées.
J’aime beaucoup !
Bonjour Karina !
Ramadan Moubarak a toi aussi ! Je te remercie pour ta confiance et ton retour sur la recette. Une recette que je fais tres souvent
Excellente journee
Saha ftourkoum
cc samar ton tajine et super appétissant stp samar c quoi la couleur rouge dans les olives je sai je suis très préservatrice
coucou Katia
alors pour la couleur orange dans les olives ce sont des carottes 🙂 je les achète telle quelle les olives farcies aux carottes 🙂
Ton tajine me fait de l’oeil et préparé ainsi par une experte, que demander de plus ? C’est parfait. Bises
Excellent ton tajineeeeeeeeeee!!!!
je m’inviterai chez toi avec plaisir !!
Bravo pour ton site, tu es une excellente cuisinière ! RAMADAN MABROUK.
Coucou Samar !!!
Mmmm !! c’est une délicieuse recette de boulettes parfumées au cumin :-)) J’adore ça !!! Tes photos me donnent très très faim !!!
Bonne fin de journée
Gros bisous
Coucou Samar, ton plat ychahi heureusement qu’il reste 20 min pour le ftour chez nous
Saha ftorkoum, bisous
Coucou Samoura,
un délicieux plat que j’ai préparé aussi hier mais manque de bolle j’ai complètemen zappé la photo hihi ! Nos plats sont vraiment sublimes lol je suis extrememnt fan! bessaha wel hanaâ hbiba! rani ntayeb fi el matlouh feuilleté lol cheh bach je me venge chahtini hihi:)Gros bisous hbiba et saha ftourek
Ton assiette me fait saliver, j’adore ce genre de plat que je pourrai facilement manger tous les jours! Bisous et bonne fin d’après-midi.
Quelle présentation ^^ j’adore!
Superbe ce tajine, j’en veux 🙂 Bises!!!
une tajine aux boulettes bien appétissantes et festives, je te souhaite un bon vendredi, 🙂 bises mon aminaute!
inutile de te dire qu’un tajine aussi plein de gout j’adore!
une tuerie ton plat rapide en plus il plait au grand et au petits , merci samoura pour le partage ,bizzz
Sallam oukhti. Merci pour ton passage, ramadan moubarak karim.
Ta recette est sublime, elle donne vraiment envie, et la photo lui donne encore plus de prestige. Saha ftorkoum.
Bonsoir,
Waouaaahhh c’est appétissant et sûrement délicieux ! Bravo ma belle 10/10
Bisou
huuum, le ramadan qui s’approche! merci ma belle pour cette délicieuse recette!
mmm un délice ton tajine! j’en ai l’eau à la bouche !! bravoo ma belle!
Salam!!!!! un superbe plat bien parfumé!! sa ma fait bizarre en découvrant ta recette, j’avais la curieuse sensation de l’avoir déja vu et en effet, hi hi, la recette vient de chez moi, et ma chère Salima l’avait découverte chez moi, je suis ravie qu’elle t’ait plu et qu’elle ait régalé ta ptite famille, tu me donne envie d’en refaire en voyant tes photos, bonne journée, a bientot, bizzzzzzzzzzz
un délicieux tajine ma belle, je le prépare souvent de la meme manière.
bisous
un tajine bien savoureux qui devait sentir bien bon
bonne journée bisous
Hummm un bon plat magnifiquement présenté, bravo ma chere ton plat est divin, bonne soirée, bises.
merci pour le clin d’oeil ! je te prends une photo pour une mise à l’honneur !
hummm il me plait bien ton plat
bonne soirée
hummmmmmmmm ouiiiiiiiiiiiiiiii je suis fan de cette recette 😉 chez moi ils vont beaucoup appréciés 😉 je suis d’accord avec toi, moi aussi je n’utilise que de l’huile d’olive qui a que de bonne vertu !! bisous loloche
Coucou Samar !!
Tu sais que moi aussi j’adore les olives ! tes boulettes sont trés très appétissantes ! Tu as tout à fait raison d’utiliser des champignons frais le goût n’a rien à voir avec des champignons en boite (j’en utilise parfois lool). J’ai vu sur ce blog qu’elle organise un concours de boulette http://beans-are-evil.blogspot.fr/ tu devrais y participer tu as toutes tes chances !!!!
Bonne soirée, bisous
bonjour mon aminaute:-) ta recette amène le soleil dans la maison, toutes ses senteurs épicées je peux les sentir jusqu’ici!!!! un plat qui me fait de l’oeil:-) belle journée à toi, bizzzzz ma belle!!!
bonsoir j’ai bien aimé cette recette et surtout les boulettes, merci bonne soirée
C’est une très belle recette que tu nous fais là. C’est vrai qu’en général, les enfants aiment et nous aussi. Bises Samar et à bientôt.
Coucou,
Je n’ai pas de blog, je regarde les blogs des autres et lorsqu’il y a une très bonne recette de cuisine ou de pâtisseries et qu’elle me plait, je me fais un plaisir et un honneur de féliciter celle qui la présente.
Et laisse moi te dire que ta recette est formidable, tu l’as bien préparé et elle m’a tellement attiré que j’ai pensé à en faire une sauce pour le riz.
félicitations.
il est superbe ce tajine!!ici on en raffole!biz
salam hbibaaaaaaaaaa yaatik saha pour ce joli plat et cette belle présentation boussa ma chère samar
Coucou
Il me semble délicieux ce tajine avec les boulettes de viande, les champignons, les épices, miam !
Merci Samar 🙂
Salem Aleyki,ton plat est exquis ,un plat que j’aprécie aussi !! et parfait avec du pain matlou3 Huum!!j’adore!!
merci pour cette recette .
bisous lahbiba et a bientot
bonjour,
Hummmm…! quel délice, je garde cette belle et bonne recette et je m’en servirai comme sauce pour mon berenj.
Je ne sais pourquoi, mais ton plat fait des clins d’oeil, si, si, je te l’assure !
(j’aurai beaucoup de peine si tu mets ma parole en doute) !!!
merci pour le partage;
Coucou ! Une recette qui va parfaitement avec le temps d’en ce moment lol ça fait du bien de retrouver les classiques 😉 Et parfumé au cumin, ça ne peut qu’être bon !
Biiisous
Sarah
hummmmmm un délicieux tajine dommage qu’on n’a pas l’odeur avec!!!!!!!
bonne soirée
bisous
mmm les boulettes j’en raffole ça m’a l’air divin. Gros bisous !
Ca a l’air délicieux cette petite recette. Félicitations. Bisous et bonne fin d’après midi.
je m’inviterais bien à ta table…ton plat semble divinement bon..Bsa7atkoum ahbiba
bonne soirée ma belle
bisous
Un bon plat que j’aime beaucoup. Biz
Avec des frites et du pain frais, ce plat devient un bonheur culinaire.
A manger sans modération.
Tu me diras quand tu trouveras du scali bread.
A bientôt.
Un délicieux tajine, comme je les aime…
Bizz
huuuuuuuuuuuuuuuum ca doit etre un reel delice, j’arrive.
coucou ma belle! un bon tajine, tu me tente! je vais l,essayer bientot parce que moi aussi j,adore les olives et les champignons. tu penses que si je mets un citron confit dessalé à la fin ça peut être bon? je te souhaite une excellente journée ma belle!bizzzz
Je l’ai deja testée aussi ce tajine , trop bon oui , a refaire pour le ramadan inchallah , bisous
Magnifique ta recette !!! Avec de superbes épices cette viande doit être très savoureuse, je la met de coté pour la faire un de ces jours, merci ! bises
encore une recette qui me plait!!
de délicieuses boulettes
coucou samar,
tu te régale toute seule hummm ton tajine me fais envie miam !!je l’imagine avec du matlouh ohlala !!bah moi je profite de la sieste des loups et j’ai préparé un gateau et du thé !je reçois une copine lol !!chez moi c’est tjrs la fiesta hihi!:)gros bisous tajinois
c est delicieux et bien presenté!bisesssss
merci Sarah c gentil !! bizzzz