Velouté de Chou-fleur : Une recette facile et savoureuse
Ce velouté de chou-fleur est une soupe réconfortante à la texture soyeuse et au goût délicat. Un potage crémeux et gorgé de bienfait pour affronter les grands froids de l’hiver.
En plus d’être incroyablement délicieux, ce velouté de chou-fleur est riche en vitamine C et K, en potassium et en fibres et favorise une digestion saine. Une recette idéale pour un repas du soir de semaine par sa simplicité.
L’avantage de cette soupe est qu’elle s’adapte à toutes les saisons en plus d’être réconfortante. Que ce soit pour se réchauffer par temps froid ou pour profiter d’un repas léger pendant l’été.
Velouté de chou-fleur facile et rapide
Avec les chutes de températures il n’y a rien de mieux qu’un velouté de chou-fleur. Une bonne soupe consistante et rapide surtout que durant la semaine en sortant du boulot et qu’il fait froid on a besoin de se réchauffer.
Cette fois-ci je vous propose un délicieux velouté de chou-fleur de consistance crémeuse. Il est facile à préparer, et avec un minimum d’ingrédients. J’utilise notamment du choux fleur surgelé, car la cuisson est rapide et surtout je n’ai pas besoin de le nettoyer et de le blanchir au préalable.
Martha Stewart a proposé ce velouté de chou-fleur en verrine pour le menu de Noël. Elle l’a également garni de caviar qui apporte une touche élégante et festive. Vous pouvez aussi servir cette soupe simplement garnie de champignons sautés.
Une entrée très rapide à préparer et appréciée par ma famille ! Je l’ai servie garnie de chou fleur rôti, d’amandes effilées grillées et parsemé d’estragon.
Cette soupe est délicieusement crémeuse grâce à l’ajout de la crème liquide. Je rajoute souvent du fromage type roquefort qui s’accorde très bien avec le chou-fleur. Mais aussi le fromage Cheddar que mes filles apprécient le plus.
Je trouve que cette soupe se suffit à elle-même ! Je l’assaisonne à peine de poivre de Cayenne qui s’associe avec le goût subtil du jus de citron.
Souvent les enfants rechignent devant ce légume, car le chou-fleur n’est pas très attrayant, mais croyez-moi en mixant cette soupe elle est tellement délicieuse.
Les températures ont chuté considérablement ces dernières semaines. Même s’il ne neige pas encore on a souvent envie d’une bonne petite soupe réconfortante et crémeuse. J’ai donc pensé à ce velouté très simple composée seulement de quelques ingrédients.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe crémeuse de chou-fleur :
Ce velouté nécessite des ingrédients basiques, mais a une saveur incroyable. Si vous avez du chou-fleur frais ou surgelé, c’est vraiment tout ce dont vous avez besoin. Il n’y a pas d’épices ni de fromage.
Une soupe qui accompagne parfaitement un repas de fête que ça soit pour Thanksgiving, Noël ou un repas de fin d’année. Une recette qui accompagne à peu près tous les plats d’automne ou d’hiver, notamment la courge, les choux de Bruxelles ou tout autre légume vert comme le chou frisé.
Le plus gros avantage, est que cette soupe convient parfaitement aux régimes alimentaires.
Elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable. |
Comment préparer ce veloute de chou-fleur :
Commencez par faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez ensuite l’échalote et faites revenir tout en remuant jusqu’à ce qu’elle soit translucide (environ 5 minutes).
Ajoutez le chou-fleur (réservez quelques bouquets pour la garniture).
Versez la crème et le bouillon puis remuez.
Couvrez la casserole et diminuez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (environ 30 minutes).
Transférez le mélange dans un blender et mixez jusqu’à consistance lisse. Puis remettez la soupe dans la casserole et portez à ébullition.
Arrosez de jus de citron et assaisonnez de poivre de Cayenne.
Servez ce velouté aussitôt chaud et garnissez de chou-fleur rôti à la poêle. Parsemez d’estragon si désiré et d’amandes effilées.
Enjoy !
Pour d’autres idées recette à base de chou-fleur :
Salade de chou-fleur rôti au four
Crème de chou-fleur au roquefort
Chou fleur rôti au four, sauce Buffalo
Curry de chou fleur au lait de coco
Purée de topinambour crémeuse au chou fleur
velouté de chou-fleur cremeux et savoureux
Ingredients
- 30 g beurre doux
- 1 échalote hachée
- 2 têtes de chou-fleur coupée en morceaux
- 500 ml crème liquide épaisse
- 750 ml Bouillon de légumes
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- sel
- 1 jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 c-a-café poivre de Cayenne
- Poivre noir
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'échalote et faire revenir tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucide ( environ 5 minutes).
- Ajouter les choux fleur (réserver quelques bouquets pour la garniture).
- Verser la crème et le bouillon et remuer.
- Couvrir la casserole et réduire le feu cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre (environ 30 minutes).
- Transférer le mélange dans un blender et mixer jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et porter à ébullition, ajouter le jus de citron et le poivre de Cayenne.
- Servir chaud et garnir de choux fleur réservée, préalablement sautées à la poêle des 2 c-a-soupe d'huile d'olive. Parsemer d'estragon si désiré.
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Ce velouté de choux fleur est le bienvenu par ce temps maussade
J’adore ce genre de velouté
ton velouté est le bienvenue pour cet hiver Samar ! bises
joli velouté et excellent le chou fleur
très bon après-midi bise
un veloutée bien onctueux bravooooooooooooo , bizzzzzzzzzzz
J adore le choux fleur aussi bien en salade, en gratin, en soupe
Un bon velouté de choux fleur pour se réchauffer
Miam-miam voilà un bon velouté
Bonne journée
Bisous
Bonjour,
j’adore tes recettes, elles sont très sympa et très variées aussi, merci beaucoup pour ce partage et bonne continuation.
Merci Hanane pour ce gentil message qui me fait énormément plaisir
Au plaisir de vous relire
Samar
Je ne me suis pas encore décidée pour préparer des veloutés. J’attends le froid, mais il est très sympa ce velouté
BIses
Nous avons eu une petite vague de froid avant l’été indien que nous attendons avec impatience
bisous
J’aime beaucoup le velouté de chou-fleur, c’est très parfumé. Bonne journée, bisous <3
moi aussi j’adore ce veloute avec ces quelques chou fleur roti garnis
bisous
Vraiment top ton velouté
Bonne journée bisous
merci Christelle
bisous
de quoi apprécier qu’il commence à faire froid!!
bonne journée
c’est vrai
bisous
Je tenterais bien histoire de faire aimer le chou fleur sous une forme à ma fille !! Bisous Samar
oh oui c’est une bonne idée
j’espere qu’elle aimera et qu’elle ne fera pas la difficile comme ma benjamine loll
bisous Corinne
Coucou, j’adore le chou-fleur et en velouté c’est super bon, c’est agréable de retrouver ces légumes à la reprise de l’automne! bisous!
ah oui j’adore cette saison
bisous
pour avoir déjà testé c’est magique!!!
c’est vrai
bise
un délicieux velouté Samar ! bises et bonne soirée
merci Salima
bisous
Comme par hasard ton velouté est prévu pour demain la dernière fois papa à adoré il en redemande . Il fait encore très chaud la clim fonctionne pratiquement toute la journée.
ici aussi il fait bon aujourd’hui
bise
Il a l’air succulent ce velouté. Parfait pour l’automne, il faudra que je tente
Merci
merci Emilie
bisous
Je n’aurai jamais eu l’idée de faire un velouté avec du chou-fleur, alors à essayer absolument.
c’est trop bon et avec la touche de chou fleur rôti a ne pas zapper
bisous
Une jolie façon de manger du chou fleur, c’est à essayer!
oh oui
bisous
un velouté tout doux, j’adore!!! bisous
merci Gaëlle
bise
ça sent l’automne, je n’aime pas l’automne, mais que c’est bon!! bizz
c’est vrai ?? c’est tout mon contraire j’attends avec impatience l’été indien
bisous Dan
Bonjour!
Alors je sais si il fait beau ou si c’est la tempête chez vous mais chez nous on dose nos ingrédients au poids.
-Une tête de choux fleur???
-Une cuillère à soupe de beurre? (Finalement il doit faire sacrément chaud chez vous !!!)
-Bouillon de légume: un cube? 1 litre? 50 litres???
-L’huile d’olive s’est évaporée aussi tiens…
Hello Jean
il sert aux chou fleur réservé précédemment 
En espérant avoir répondu a vos questions 
ah non il fait beau en ce moment on n’a pas a se plaindre ! concernant le chou fleur oui je prends 2 tetes de chou fleur bien fermes voila nous on appelle ca ainsi, concernant le beurre la cuiller a soupe environ 15 g, et l’huile et bien non il ne s’est pas évaporé
Excellente soiree
Samar
Un souvenir d’enfance ‘ merci pour la recette
je ne suis pas contre un bol car il ne fait pas encore chaud!!
bonne journée
Coucou Samar, ici, les températures remontent un peu, mais je suis sure que ce velouté est particulièrement onctueux. Bisous
C’est vrai que chez vous, les températures ont sacrément chuté !! Chez moi aussi, il serait parfait ton velouté ! Bisous Samar
Trop beau et bon ce velouté de chou fleur Samar !!!
Bonne soirée,
Seb
coucou Samar, tu vas pas me croire mais je n’ai jamais fait de velouté de chou-fleur ! le tien est parfait ! bises
un excellent velouté aujourd’hui encore une belle journée je vois que chez toi ce n’ai pas le cas
très bon après-midi
J’adore ma petite Samar et l’idée d’avoir fait revenir quelques fleurs à la poêle est géniale. Bisous
Cc merci
Tu veux que je te dise ? je n’ai qu’une envie plonger ma cuillère dedans ! j’aime ce légume et quand une super cuisinière le sublime autant je dis banco ! un grand merci ma Samar ! gros bisous
J’ai vu la tempête sur la côte Est!! Dire que le printemps c’est la semaine prochaine !!
coucou Samantha effectivement une grosse tempête impossible de sortir en espérant ne pas avoir de coupure électricité
Bonne chance!! Ici on profite du soleil Mais un peu frais quand même !!
Merci
Ce velouté plairait à toute la famille!! Même les garçons aiment ce légume!!
bisous
Un délicieux potage pour se régaler ! Ici même si les températures montent doucement, il fait toujours bien frais le soir, ton potage serait donc le bienvenu
coucou Françoise !
C’est le contraire chez nous une grosse tempête aujourd’hui qui nous bloque a la maison en esperant ne pas avoir des coupures électricité
bise
Hum la bonne soupe dans de jolis bols en plus.
J’aime bien l’idée de le saupoudrer d’amandes, ton velouté !
Bises et bonne journée, Samar
Hélène
un beau velouté
Mmmmm voila un velouté qui me tente beaucoup !
merci pour ce délicieux velouté ! bises
J’adore ça le velouté de choux fleur!
Coucou Samar
Je n’ai jamais mangé de velouté de chou-fleur, et quand je vois tes jolis petits bols ça donne très envie d’y plonger une cuillère !
Avec la fraîcheur qui commence à s’installer chez nous, il est bien agréable de déguster une bonne soupe, alors je vais conserver ta recette pour la tester à mon tour
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
un super velouté comme j’aime
bises et bonne soirée
un excellent potage ici aussi il fait tres froid pluie et vent il faut vraiment sortir par besoin sinon ont nais mieux au chaud
une bonne journée
Guy
j ai déjà mangé de la soupe aux chou fleur mais ton velouté me parait plus appétissant et ta façon de le préparer plus fine avec les ingrédients que tu as ajoutés
Sympa ce velouté….
il me fait envie ton velouté!!! bisous bisous
Magnifique ce velouté !! bises
On adore ça , à la maison !!! Bonne journée à toi, bisous