Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries
Velouté de potiron
En cette période de l’année il commence à faire vraiment froid et il n y a rien de mieux qu’une bonne soupe de potiron aux couleurs de l’automne pour nous réchauffer. Je vous avoue que j’étais septique vis-a-vis de mes filles car je connais le degrés de difficulté surtout la plus jeune Lylou. Mais tout compte fait j’étais agréablement surprise de constater qu’elles ont adoré ce velouté de potiron parfumé au curry et surtout avec sa touche de topping au zeste d’orange cranberries et persil.
Un Velouté de potiron mais pas que, j’y ajouté aussi du cèleri carotte et oignon.
A refaire durant les soirées hivernales c’est certain.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter le curry ainsi que les épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.
Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l’eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.
Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu’à consistance lisse.
Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.
Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d’orange et le persil.
Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d’orange et cranberries.
Enjoy !
Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries
Ingredients
- 1 oignons moyennes
- 2 c-a-soupe de beurre
- 1 carotte moyenne
- 1 branche de cèleri
- 1 c-a-c de curry
- 1 c-a-c d'epices a tarte a potiron
- 1 boite de puree de potiron 450 gram
- 400 ml bouillon de poulet
- 85 ml d'eau
- sel poivre
- Crème liquide au gout
- Pour le topping :
- 1/2 tasse de cranberries
- 1 c-a-soupe de zeste d'orange
- 2 c-a-soupe de persil ciselé
- Épice a tarte pour potiron : utiliser 1 c-a-c de ce mélange d’épices
- 4 c-a-c de cannelle
- 2 c-a-c de gingembre en poudre
- 1 c-a-c de clou de girofle
- 1/2 c-a-c de noix de muscade
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachées, les carottes coupes en rondelles et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le curry ainsi que 1 c-a-c d'épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.
- Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l'eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
- Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
- Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu'à consistance lisse.
- Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.
- Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d'orange et le persil.
- Au moment de servir saupoudrer la surface de topping. Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d'orange et cranberries.
waou un bon velouté
🙂
Elle crève l’écran ta soupe, tellement belle!!!!
Hummmm, les bonnes soupes
hhhh les bonnes soupes arrives hier c’etait veloute de brocoli et cheddar trop bon
trés belle recette merci samar bizz
merciii ma Huguette
bonne journee
Samar
Mmmm c sûrement succulent
merciii <3
après avoir décoré pour halloween un bon velouté
hummme j’aurais adoré en manger un bol !!
bizzzz
merciii les filles <3
Un our délice ce velouté de potiron. On dirait du velours. Bisous
Ton velouté me réconcilie avec la soupe de potiron de mon enfance, qui m’a laissé de bien mauvais souvenirs !! Merci
tu nous proposes de superbes associations de saveurs!!!
Voilà un potage parfait pour moi ! Merci ! Bisous et bonne journée !
Coucou Samar, une belle photo qui invite a déguster la totalité de ton délicieux veloute de saison, moins présente ces derniers temps très prise par l’arrivée de ma nièce:)Gros bisous hbiba
un beau velouté pour ce réconforter
bises
Tes photos sont canons et le topping .. Miam !! J’adore le potiron et ton velouté est une variante super !
merci Samar et Soulef pour ce jeu bon enfant, j’ai hâte d’aller voir les autres participantes. mon problème d’internet est régle, bonne soirée ma belle.
Hummm!! ça doit être un délice! parfumé à souhait!! merci Samar pour tes gentils voeux de rétablissement.
Bonne soirée! bisous!
Je le dégusterai avec beaucoup de plaisir et à la petite cuillère pour faire durer le plaisir !
Coucou Samar 🙂
Mmmm !! Quel délicieux velouté ! J’adore ce genre de soupe, et même si ici le temps est ensoleillé et chaud, j’apprécie toujours de pouvoir déguster un bon potage particulièrement le soir. Tes photos sont toujours aussi gourmandes !!
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
Ta soupe doit être délicieuse ! C’est une bonne idée le topping !
de jolies photos, on a qu’une envie c’est de tout boire ! velouté très sympa je pense
Humm ! ce doit être un délice
un superbe potage pour ce défi autour du potiron encore une superbe journée j’en n’ai profité pour bécher un morceau de jardin avant l’hiver je finirai le reste après car encore des poireaux et carottes dedans
très bonne journée
guy
Hum ça à l’air Troooop bon!!!!
Ohh ça à l’air délicieux ma Samar
humm ! avec toutes ces bonnes épices cette soupe doit être succulente , et le topping est original ! je la mets de coté ! Merci ♥
Oh, un velouté de potiron avec du curry, super idée ! Et avec ce topping en prime, hyper gourmand ! Les soupes, c’est sympa chez toi !! 😉 Bises Samar
prépare un bol de plus ma belle Samar ! bisous
avec plaisiiiiiir <3
hummmm j’adore ton velouté et ce joli topping ça lui donne un coté très chic!!! bisous
Hum comme il est beau ton velouté, et tes photographies sont sublimes
Merci
Bises et bonne soirée
Elle a l’air tellement bonne machaâ Allah (y) <3
merciiii Laila c’est la periode loll
oupsss.. je voulais dire .. avec impatiente …
superbe présentation pour cette velouté, qui a l’air d’être super bonne
J’attends avec impatitne le prochain défi
gros bisous
Rosa
Je te remercie infiniment Rosa pour ta patience et le choix de la prochaine marraine
grosse bise
Nous aussi on a tous aimé le velouté de potiron,ta photo est à tomber ma belle Samar et ton velouté très réussi!bisousss
Un velouté gourmand pour ce défi plein de couleurs. Bon mardi
Ho !! il doit être bien sympa ce velouté original !! Merci ma belle pour cette belle recette 😉 bisous
Ce velouté doit être exquis!
De beaux ingrédients pour un délicieux velouté. Merci Samar. bisous
C’est une jolie version de velouté.
Qu’il me plait ton velouté avec son topping, celui-ci doit apporter un peu de peps au potage ; une jolie idée 🙂 gros bisous Samar, passe une bonne journée !
Une bien jolie participation à ce jeu que vous avez crée toutes les deux. Je vais aller voir ce qu’on fait les autres participantes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous