Matloua sans pétrissage 100% farine
Matloua moelleux sans pétrissage
Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook, on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne suis pas déçu du résultat.
Une recette à garder sous le coude pour le mois de ramadan 2024.
Matloua sans pétrissage 100 % farine, j’avais déjà proposé sur mon blog matloua au four à la farine il y a 3 ans de cela. Je saupoudre la surface du pain de semoule de mais mais vous pouvez utiliser la semoule fine.
Comme Aki je les ai présenté en version mini-pain et farci de kefta, laitue et fromage garni le tout de sauce hamburger… une sorte de Mac Dolma ;).
Comment préparer le pain Matlouh 100% farine
Dissoudre la levure de boulanger dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
Ajouter l’eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l’absorption de la farine).
Former une boule couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre.
Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
Former des mini matloua à l’aide d’un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhésive.
Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
Enjoy !
Matloua sans pétrissage
Ingrédients
- 400 g de farine
- 1 cas de levure boulanger
- 1 cac rase de sel
- 1 pot de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
- eau tiède selon l'absorption de la farine
- semoule fine semoule de mais pour moi
Instructions
- Dissoudre la levure de boulanger dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l'absorption de la farine).
- Former une boule couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
- Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
- Former des mini matloua à l'aide d'un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
- Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.
- Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
pain, algerie, maroc, cuisine-facile, cuisine-rapide, boulange , ramadan-2015
Bonjour,
Je vais quotidiennement sur votre blog qui est juste parfait. les recettes sont toutes inratables je suis contente d’avoir enfin trouvé un blog comme celui la, ca fait dejà plusieurs années que je te suis , bravo et merciiii
Un grand merci ma chère Leila pour ce gentil témoignage qui me fait vraiment plaisir en cette fin d’année un joli cadeau que vous me faites.
Mille mercis pour la fidélité et la confiance <3
Je vous souhaite une très bonne fin d’année et de joyeuses fêtes <3
Samar
Bonjour Samar,
Je ne connaissais pas du tout ces petits pains, testé et…la recette est parfaite!
Moelleux, jolis, un délice!
Merci pour vos recettes
Un grand merci Sorgina pour votre retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir Samar,
Je ne connaissais pas du tout ces petits pains, testé hier….parfait! Pour une première ce fut une réussite, moelleux, tendres….merci beaucoup pour cette recette!
Mille mercis Sorgina pour le gentil retour sur la recette <3 tout le mérite vous revient 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
voila j’ai testé avec de la farine T65 mais sa ne ma pas donnée le même résultat que avec la T45 le pain n’a pas gonflé . Je ne trouve pas de t45 actuellement .Es possible d’avoir le même résultat avec cette farine ou non? Merci pour vos super recettes .
lucie.
Bonjour Lucie
Il est vrai que la T45 on obtient toujours un meilleur résultat, pareil pour moi je prepare pour le moment le pain avec la T65 en attendant d’en trouver
Bonjour Lucie et Samar,
Je vous conseille de mettre un peu plus de levure dans votre pâte pour qu’elle gonfle d’avantage, la T65 étant une farine à la poudre plus grossière, elle demande plus de levures à la préparation qu’une T45. Prolonger le temps de pousse également si nécessaire.
Espérant avoir répondu à vos attentes. 🙂
merci Jugi pour vos conseils qui sauront aider aux lecteurs <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam aleycom recette au top!!!!! Par contre j’ai un peu de mal à gérer les quantités de levure fraiche? 18g c assez??
j’utilise 1 c-a-soupe de levure boulangere
Djazak allahou ana khayra!baraka allahou w fik,on est bloqué contre notre gré vos recette nous aide bien continué yaura toujours besoin saha
Allah ibarek fik mille merci pour le gentil message
Ramadan Mubarak
Samar
Bonsoir , j’aimerais savoir par quoi peut ton remplacer le yaourt svp lait ? Crème fraîche ? Merci
Bonsoir Aline
On peut le remplacer par la crème fraiche épaisse ou encore le babeurre
Super merci pour ta recette je ne rate plus mes pain ils sont mielleux mon fils et mon marié adore juste j ai rajouter 2 cuillère à soupe de semoule avec la farine.
Bonsoir Salah
Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que ces pains soient un succès
Au plaisir de vous relire
Samar
Slm tous le monde j’aimerais savoir si j’ai pas de yaourt je peut remplacer par quoi
Wa alikoum Es-Salem
Si vous avez du Lben ou du lait ça fera l’affaire
bonne journée
Samar
Bonjour j’aime beaucoup ta recette es que je peut mettre de la semoule extra fine car j’ai pas la semoule fine.
Bonsoir Lilou
Oui pas de soucis on peut utiliser de l’extra fine
Salam
Ramadan Karim
Merci pour la recette. Testé et réalisé avec succès. Ils sont beau et moelleux. Hâte d’être à ce soir pour les gouter.
Wa Alikoum Salem Mimi
mille merci pour la confiance j’espère qu’ils seront aussi bons que beaux 🙂
Saha ftourkoum
Samar
Salam alaykoum , vos petits pains ont l’air délicieux , serait ce possible de savoir combien d eau il faut environ , car je ne suis vraiment pas douee sans mesure
Wa Alikoum Es-Salem
concernant l’eau tout depend de l’absorption de votre farine je vous propose de commencer avec 100 ml d’eau tiede si vous voyez que la pate ne se ramasse ajouter petit a petit.
Saha ramdankoum
Samar
Merci pour la recette. Simple facile et délicieux. J en ai fait des natures et des fourré à la vache qui rit. Tout le monde c’est régalé.
Bonsoir Jijo
Mille merci pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour
Merci pour votre partage de recette.
Ils sont très beau vos petits pains.
J’ai essayé votre recette mais j’ai l’impression que ça ne lève pas… qu’est ce que j’ai pu louper selon vous ?
J’ai oublié le sucre. Est-ce à cause de ça ?
Combien de temps faut il attendre à peu près ?
Merci
Bonjour Noussa
Non ce n’est pas a cause du sucre, il faut laisser mousser la levure si la levure ne mousse cela signifie que l’eau etait soit chaude soi pas assez ensuite il ne faut pas que le sel entre en contact avec la levure voila normalement ce sont les deux point important. afin de faciliter la reactivite de la levure ajouter 1/2 c-a-c de sucre dans l’eau tiede.
Bonjour,
Merci de nous partager cette recette, elle semble délicieuse! Lorsque vous indiquer 1 pot de yogourt, pourriez-vous me donner une idée en ml ou en grammes svp? Merci!
Bonjour !
J’utilise un pot classique de 125 g
Excellente journée
Samar