Matloua sans pétrissage 100% farine
Matloua moelleux sans pétrissage
Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook, on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne suis pas déçu du résultat.
Une recette à garder sous le coude pour le mois de ramadan 2024.
Matloua sans pétrissage 100 % farine, j’avais déjà proposé sur mon blog matloua au four à la farine il y a 3 ans de cela. Je saupoudre la surface du pain de semoule de mais mais vous pouvez utiliser la semoule fine.
Comme Aki je les ai présenté en version mini-pain et farci de kefta, laitue et fromage garni le tout de sauce hamburger… une sorte de Mac Dolma ;).
Comment préparer le pain Matlouh 100% farine
Dissoudre la levure de boulanger dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
Ajouter l’eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l’absorption de la farine).
Former une boule couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre.
Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
Former des mini matloua à l’aide d’un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhésive.
Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
Enjoy !
Matloua sans pétrissage
Ingrédients
- 400 g de farine
- 1 cas de levure boulanger
- 1 cac rase de sel
- 1 pot de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
- eau tiède selon l'absorption de la farine
- semoule fine semoule de mais pour moi
Instructions
- Dissoudre la levure de boulanger dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l'absorption de la farine).
- Former une boule couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
- Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
- Former des mini matloua à l'aide d'un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
- Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.
- Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
pain, algerie, maroc, cuisine-facile, cuisine-rapide, boulange , ramadan-2015
Bonjour,
Je vais quotidiennement sur votre blog qui est juste parfait. les recettes sont toutes inratables je suis contente d’avoir enfin trouvé un blog comme celui la, ca fait dejà plusieurs années que je te suis , bravo et merciiii
Un grand merci ma chère Leila pour ce gentil témoignage qui me fait vraiment plaisir en cette fin d’année un joli cadeau que vous me faites.
Mille mercis pour la fidélité et la confiance <3
Je vous souhaite une très bonne fin d’année et de joyeuses fêtes <3
Samar
Bonjour Samar,
Je ne connaissais pas du tout ces petits pains, testé et…la recette est parfaite!
Moelleux, jolis, un délice!
Merci pour vos recettes
Un grand merci Sorgina pour votre retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir Samar,
Je ne connaissais pas du tout ces petits pains, testé hier….parfait! Pour une première ce fut une réussite, moelleux, tendres….merci beaucoup pour cette recette!
Mille mercis Sorgina pour le gentil retour sur la recette <3 tout le mérite vous revient 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
voila j’ai testé avec de la farine T65 mais sa ne ma pas donnée le même résultat que avec la T45 le pain n’a pas gonflé . Je ne trouve pas de t45 actuellement .Es possible d’avoir le même résultat avec cette farine ou non? Merci pour vos super recettes .
lucie.
Bonjour Lucie
Il est vrai que la T45 on obtient toujours un meilleur résultat, pareil pour moi je prepare pour le moment le pain avec la T65 en attendant d’en trouver
Bonjour Lucie et Samar,
Je vous conseille de mettre un peu plus de levure dans votre pâte pour qu’elle gonfle d’avantage, la T65 étant une farine à la poudre plus grossière, elle demande plus de levures à la préparation qu’une T45. Prolonger le temps de pousse également si nécessaire.
Espérant avoir répondu à vos attentes. 🙂
merci Jugi pour vos conseils qui sauront aider aux lecteurs <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam aleycom recette au top!!!!! Par contre j’ai un peu de mal à gérer les quantités de levure fraiche? 18g c assez??
j’utilise 1 c-a-soupe de levure boulangere
Djazak allahou ana khayra!baraka allahou w fik,on est bloqué contre notre gré vos recette nous aide bien continué yaura toujours besoin saha
Allah ibarek fik mille merci pour le gentil message
Ramadan Mubarak
Samar
Bonsoir , j’aimerais savoir par quoi peut ton remplacer le yaourt svp lait ? Crème fraîche ? Merci
Bonsoir Aline
On peut le remplacer par la crème fraiche épaisse ou encore le babeurre
Super merci pour ta recette je ne rate plus mes pain ils sont mielleux mon fils et mon marié adore juste j ai rajouter 2 cuillère à soupe de semoule avec la farine.
Bonsoir Salah
Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que ces pains soient un succès
Au plaisir de vous relire
Samar
Slm tous le monde j’aimerais savoir si j’ai pas de yaourt je peut remplacer par quoi
Wa alikoum Es-Salem
Si vous avez du Lben ou du lait ça fera l’affaire
bonne journée
Samar
Bonjour j’aime beaucoup ta recette es que je peut mettre de la semoule extra fine car j’ai pas la semoule fine.
Bonsoir Lilou
Oui pas de soucis on peut utiliser de l’extra fine
Salam
Ramadan Karim
Merci pour la recette. Testé et réalisé avec succès. Ils sont beau et moelleux. Hâte d’être à ce soir pour les gouter.
Wa Alikoum Salem Mimi
mille merci pour la confiance j’espère qu’ils seront aussi bons que beaux 🙂
Saha ftourkoum
Samar
Salam alaykoum , vos petits pains ont l’air délicieux , serait ce possible de savoir combien d eau il faut environ , car je ne suis vraiment pas douee sans mesure
Wa Alikoum Es-Salem
concernant l’eau tout depend de l’absorption de votre farine je vous propose de commencer avec 100 ml d’eau tiede si vous voyez que la pate ne se ramasse ajouter petit a petit.
Saha ramdankoum
Samar
Merci pour la recette. Simple facile et délicieux. J en ai fait des natures et des fourré à la vache qui rit. Tout le monde c’est régalé.
Bonsoir Jijo
Mille merci pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour
Merci pour votre partage de recette.
Ils sont très beau vos petits pains.
J’ai essayé votre recette mais j’ai l’impression que ça ne lève pas… qu’est ce que j’ai pu louper selon vous ?
J’ai oublié le sucre. Est-ce à cause de ça ?
Combien de temps faut il attendre à peu près ?
Merci
Bonjour Noussa
Non ce n’est pas a cause du sucre, il faut laisser mousser la levure si la levure ne mousse cela signifie que l’eau etait soit chaude soi pas assez ensuite il ne faut pas que le sel entre en contact avec la levure voila normalement ce sont les deux point important. afin de faciliter la reactivite de la levure ajouter 1/2 c-a-c de sucre dans l’eau tiede.
Bonjour,
Merci de nous partager cette recette, elle semble délicieuse! Lorsque vous indiquer 1 pot de yogourt, pourriez-vous me donner une idée en ml ou en grammes svp? Merci!
Bonjour !
J’utilise un pot classique de 125 g
Excellente journée
Samar
Si cuit au four : à combien de degrés, sur plat graissé avec quoi S.V.P.?
Bonsoir Tina
Si vous les faites cuire au four ca sera 180 C on n’a pas besoin de graisser la plaque de cuisson
Merci ! Cependant je pense qu’un soupçon d’huile d’olive sera bien 😉
coucou Tina
Oui on peut ajouter de l’huile d’olive c’est très bon 🙂
Aidek Moubarak Samar. Kol ham etom bi heir Inchallah.
Mes pains sont identiques aux tiens sur la photo. Ils ont accompagné le repas de ce midi et je pense que Taos s’en fera son goûter avec du miel ou de la confiture tant elle a aimé en manger tout à l’heure !
J’ai suivi ta recette à la lettre. Un délice. La mie est dense et les pains sont ultra moelleux. J’ai utilisé un yaourt brassé nature et un bol pour former mes pains bien ronds. J’ai coupé autour simplement à l’aide d’un couteau.
Je recommande à tout le monde cette recette !
On peut aussi en faire des sandwichs si on veut 😃.
coucou Samia
Aid moubarak karim ma belle mille merci pour ta confiance et ton retour je suis contente que la famille apprécie je suis entièrement d’accord on peut les faire en sandwich ils se congelent tres bien aussi il faut juste les placer au four sans les décongeler et ils retrouveront leur moelleux
bise
Bonjour et merci pour cette recette.
J’ai une question d’ordre général. Je ne suis pas fan de la cuisson à la poêle parce je fais régulièrement tout brûler. Est-il possible de cuire ce pain (et celui aux graines d’anis également) au four ?
Bonne fin de Ramadan !
bonsoir Marion
desolee pour le retard
on peut cuire le matloua au four et le pain a l’anis pareil pas de soucis
bonne soiree
Samar
Bonjour,
Peut-on remplacer le yaourt grec par du Sour Cream??
Thanks.
Bonjour Amy
oui on peut remplacer par de la crème sure
bonne journée
Je viens de lire la recette en entier et j’en conclue que ma question est ridicule (puisque C juste pour saupoudrer des 2 côtés).
Çe se voit que je n’ai pas l’habitude de faire du pain.
Mon premier pain CT hier et CT ta recette de Khobz El Koucha Samar. CT raté d’ailleurs, mais aujourd’hui ça à l’air bien mieux. Je goûterai ce soir in shaa Llâh. Mes enfants sont contents en tout cas. Désolée pour le dérangement Samar et merci pour ton blog. Baarak Allah Oufik. Mon mari va être heureux si je lui prépare toutes ces bonnes choses in shaa Llâh. 😉
Bonsoir Nadia
merci pour ton gentil message ainsi que ta confiance dis moi stp pour le pain khobz el koucha si je peux t’aider a quel moment tu l’as rate est ce qu niveau de la cuisson ou la levee en esperant que la seconde recette soit satisfaisante ! Barak allah w fik
saha ftourkoum
Samar
السلام عليك أختي
J’ai fait ce matloua 2 fois , il est excellent et hyper super moelleux lol. Merci pour toute ces delicieuses recettes, tu es très douée الله بارك فيك.
الله حفظك.
Wa alikoum Es-Salem Linda !
Barak allah w fik je suis contente mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette
Bonjour, merci beaucoup pour cette recette.
Une petite question : quelle type de farine utilises tu ??
Merci beaucoup
Lilas
Bonjour Lilas
J’utilise en général pour la boulange la farine speciale pain qui est riche en gluten.
Ils me plaisent ces petits matloua! on dirait des muffins anglais… j’ai bien envie de me laisse tenter… bonne journée
Fatiha Abed Meraim
cette recette est à faire absolument pour le ramadan ! bises
J’adore
mercii 🙂
J’adore la pâte qui se cuit à la poêle (comme les muffins anglais), alors tes petits pains me plaisent terriblement ! Ils sont si moelleux ! Superbe 🙂
T’es petits pains me donnent bien envie Samar!!! Merci pour ta recette gros bisous, très bon week-end 😙
et je les fais et refais encore aujourd’hui ces petits matlouas facile,rapide etmes grands enfants les adorent !
mille merciii Valerie ça me fait vraiment plaisir <3
super ces petits pains..comme des muffins anglais finalement, je note! bises
Svp la Rt merci.
elle est en lien en bleu au dessus de la photo
La mie de tes matlooua est très aérée, ça doit être très bon !
Bonne journée, bises.
J’aime vos recettes j’ai un restaurants a Oran sa page le voile bleu restaurant salon de thé
incha allah je passerais quand je serais a Oran je suis originaire 😉 merci pour votre message
avec plaisir Malika <3
Cette nuit nous avons eus de la pluie ainsi que ce matin mais c’est pas cà qui a mouillé la terrre
Excellente fin de journee
Toujours aussi appétissants tes matloua, ma Belle. Gros bisous Samar
Ton pain est magnifique La mie est à tomber Gros bisous à toi et aux filles
Etonnant vraiment des pains qui cuisent à la poêle ! Cela donne envie d’essayer mais pas trop le temps en ce moment…. Je copie quand même la recette. (Une de plus …)
un petit pain pour moi svp….
avec plaisir 🙂
bise
Bravo pour toutes vos recettes je vous suis avec un très grand plaisir même si je ne les réalisent pas toutes
Bonjour Giner !
Je vous remercie infiniment pour votre fidélité au blog ainsi que votre si gentil commentaire
au plaisir de vous relire
samar
Oh comme ils ont l’air bon! Je fais un concours pour les 4ans de mon blog si tu veux participé c’est par ici http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html
Bises
Hakima Ch
Pourquoi se fatiguer à pétrir ! ils sont si beaux comme ça tes Matloua ! un vrai bonheur de les avoir sur la table ! Je me régalerais ! merci ma samar ! gros bisous
Ya3tik essaha je voudrais bien les préparer au mois de Ramadan mille mercis
incha allah vous apprecierez 🙂
Vous êtes à la hauteur bravo
J apprécie bien les recettes qe vous proposez et j aimerais avoir celle du pain d’orge une fois vous l’aurez tester.merci
incha allah justement je voulais le tester durant le mois de ramadan
Merci j’aime
avec plaisir Zakia <3
je vais essayer merciiiii
merci 🙂
Merci pour ces belles recettes ❤
Avec plaisir Fatima <3
Dis moi, on peut les faire cuire sur un tadjine ?
Bonjour Malika oui pas de soucis
Merci ma fille ! J’ai acheté du piment et tomates .Un bon hmiss avec huile d’olive et ce pain !!!!! Un Regal ! Merciii
ayayyae j’en ai l’eau a la bouche 🙂 nous aussi s’etait hmiss hier mes filles ont tout dévoré 🙂
J’adore l matlou3 surtout avec d piment emmm c tr bon
oh ouiiii c’est trop bon 🙂
Oui
Merci pour cette grande variété de pains a faire pour ramadan
incha allah 🙂
Merci ,c’est gentil de penser a nous ,surtout pour le mois de ramadan
incha allah ca plaira <3
Ils m’ont l’air très appétissants ces petits matlous !
Merci pour cette belle recette .
Kawthar Tabbi
Très joli pain, merci pour la recette bonne journée
avec plaisir Zouzou excellente journee <3
Ça à l’air suculent
mercii dida <3
Merci pour ttes ces recettes
avec plaisir Nassima <3
j’ai bien envie d’en croquer un!!!! bisous
Meslin Djakfou
Un très bon pain,cuit à point j’adore.Merci pour le partage mon adorable amie,bonne journée ,bisous
rabbi yahafdak mon amie <3
Kika Ikhlef
Milou Liloucha
j adore
mercii Nabil 🙂
Merci pour toutes vos recettes qui mettent de la couleur sur nos tables! BarakaAllahou fik okhti !
Allah ibarek fik merci a vous pour la confiance ?
Bonjour,
Je n’ai Que de la levure fraîche, combien dois-je en mettre pour remplacer la levure de boulanger ??
Merci pour la réponse.
La levure fraîche il faut compter x 2 la quantité de la levure seche
Miam miam
??
BONJOUR J AIME VOS RECETTES! ! JE VOUDRAIS SAVOIR LA QUANTITE D EAU SVP J UTILISE LA FARINE T55.A VU D OEIL J AI DU MAL.MERCI POUR TT C EST IDÉES.
Bonjour Assia !
concernant la quantité tout dépend de l’absorption de votre farine commencez avec 50 ml d’eau tiede il faut obtenir une pate lisse non collante.
Saha ramdankoum
A faire et au plus vite, un matloue rapide , je prends, surtout que le manque ces jours ci, merci à toi et à Aki!
merci ma chere Zika le ramadan ne nous laisse pas trop le temps de papoter vivement le mois de juillet 🙂
grosse bise
Je vais essayer cette version Avec le yogurt car j’en fait maintenant et je Mets du thym frais de mon jardin. Vrainent c’est délicieux. Merrciiii Samar. Je viens de savoir que t’a un groupe a FB j’aimerais que tu m’ajoutes. Bisous Samar et Bon WE a toi et a ta famille
coucou Amal !
avec plaisir ma belle je vais te rajouter je n’y etais pas aujourd’hui cause de grosse migraine
kenéni !!!! je pense que le futur ne sera pas de pouvoir passer la mains au travers de l’écran, mais de la bouffe en pilule ou des odeur qui se dégage de ton poste pour te faire une idée ça oui !!! psssssss pas le choix faut aller en cuisine si tu veux pareil 🙂
au passage et en retard, mais de tout coeur : un bon anniversaire à ton papa 🙂
gros bisous et bon dimanche
loloche
mdrrrr je te jure t’as raison ben ca commence deja je ne sais plus comment ca s’appelle mais voila une petite pilulle au centre d’une belle assiette de service 🙂
Ah merci pour mon papa c’est gentil <3
grosse bise
J’adhère complètement.
Merci Samar pour le partage
J’adhère complètement.
Merci Samar pour le partage
Ils sont superbes….impossible de ne pas avoir envie de les dévorer. Bisous
pour préparer des mini quiches il me fallait de la farine alors que je n’en avais pas assez alors j’ai ajouté un peu de semoule de blé, et bien le résultat était épatent, au gouté la sensation du croustillant, un élément fait toute la différence, essayez ….
ah ouiiii ca doit etre une tres bonne idee je testerais incha allah <3
Mmmmm !!! je raffole de ces petits pains :-)) Je ne suis toujours pas douée en boulange, mais qui sait, peut être qu’avec cette recette j’arriverai à avoir un bonne surprise lol
Bisous
qu’est ce qu’ils ont l’air moelleux en effet! je garde cette recette pour les réaliser avec mon prochain tajine! merci samar!
Huml
Salam Samar
Je ne sais pas si mon précédent message est passé ((
Je te disais que ta recette me plait tro et qe ce sera mon prochainpain réalisé!!!
Merci du partage
Bisous
salem Oum Hasna !
non je n’ai pas reçu le précédent 🙂 incha allah elle te plaira
grosse bise
good idea
Thanks Radia Benelhadj
Bonjour,
Super recette!
J’aurais une question:
Quand vous dites 1cas de levure boulangere,c quel levure boulangère ? Lol la fraiche?,en bille ( de la marque saf) ou celle en poudre Qu’on achète au supermarché type alsa etc?
Merci d’avance ! ☺️
Bonjour sosso
Pour le pain j’utilise la levure sèche instantanée pas la fraiche
excellente journee
Samar
j’adore ya3tik essaha
Allah ibarek fik Rose Ben
rhooooooo ils sont beaux ma samar !!!!!! j’ai comme envie de passer ma main au travers de cet ordinateur, si seulement 😉
gros bisous
loloche
merci ma loloche ! hehehe bon je pense que ca fera partie des projets technologiques du prochain siecle se servir a travers l’ecran 🙂
J’etais presente a l’anniv de mon papa hier apres midi sur skype 😉 mais sans pour autant gouter au gateau 🙂
grosse bise
merci Patricia
super
Hihi, on est connecté, j’étais justement entrain de regarder ta recette de matlouh ! Ils sont top !
rhoooooooo ils me font de l’oeil !!! appétissants en diable !!
bises
sicacoco
super !! à faire absolument !
par contre si j’ai bien compris la 2ème levée ne dure que 15 mn ?
bizzzzz
coucou Loulou!
oui voila ca ne dure pas trop longtemps ils vont encore gonfler dans la poele 🙂
bise et bon dimanche
Samar
Ils sont superbes ! Quelle belle texture 🙂
Quelle bonne idée ! ça se combinerait parfaitement avec ta recette de kefta à la marocaine – devenue l’une de mes incontournables – Les restes se transformeront en sandwichs pour les boîtes à lunch 😉 il faut recommencer à y penser, la relâche est finie, retour au rythme de fous, lundi !!!! 🙁 gros bisous à toi ma belle Samar, aux princesses, et encore une fois mille fois merci !
coucou Laty from MTL 😉
c’est une excellente idee les sandwich ca nous sauve tres souvent 🙂
ah donc les enfants etaient en semaine de relache la semaine derniere ? ma fille a eu 1 semaine il y a deux semaines
grosse bise et bonne reprise je sais que c’est dur dur 🙂 vivement l’ete 😉
Merci
idéal pour les jours ou on a la flemme de pétrir ! bises
super faciles tu crois qu on peut mettre de a semoule a la place de la farine?
super faciles tu crois qu on peut mettre de la semoule a la place de la farine?
je ne sais pas je n’ai pas testee mais parcontre je tenterais la version a la semoule bientot
bise maman
de jolis pains car je pense que c’est ça aujourd’hui superbe temps
bonne fin d’après-midi
guy
oui tout a fait Guy des petits pains comme les batbout marocains ou encore les english muffin 🙂
bonne fin de soiree
Samar
Bonjour, humm ils ont l’air super!
bon samedi
Ces pains matloua sont affreusement appétissants chère Samar. Ce qu’ils sont beaux en plus !
Je me note ça précieusement
Merci pour ce superbe partage
Gros bisous
je te remercie ma chere Chrystel
grosse bise
merci j’adore §
Quel beau pain
ouiiii Virginie on a adore 🙂 a refaire pour le ramadan 😉
J’Adore ma petite Samar. Ça me fait penser un peu aux muffins anglais. J’adore cette recette. Des bisous
merci ma chere Jackie 🙂 oui tout a fait mon mari me dit la meme chose
grosse bise
yatek assaha
allah ibarek fik Fatima Ahmed 🙂
tastahli kol kheir
Il est tres beau je vais l essayer merci pour vos recette j adore
merci Amel Toudji c’est tres gentil <3
C est moi qui vous remercie beaucoups je ne rates pas vos recettes
merci Adelaide Pires Nini 🙂
Ils sont parfais ! vraiment attirants ! je pense que l’on ne peut pas mieux les faire !! ils donnent envies ! gros bisous
merciiii Gut 😉
il est magnifique
Bojour, j’ai découvert votre blog par hasard ,j’adore vos recettes j’ai déjà essayer quelques une et c’est parfait comme sur les photos.continuez a nous régaler et yaatik assaha
Bonjour Saby !
je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire qui me fait très plaisir. Baraka allah w fik
Excellente journee
Samar