Gâteau algerien sans cuisson : bniwen

Une recette de gâteau algérien sans cuisson appelé communément Bniwen que j’ai préparé le dernier jour de Ramadan pour la fête de Eid-El-Fitr composée de cacahuètes, cacao, beurre, miel et Halva Turc. Des gâteaux sans gluten et sans oeufs.

Gâteau algerien sans cuisson : bniwen

Ces gâteaux façon petits fours sont très faciles à réaliser et surtout économiques, sans cuisson, sans gluten et sans oeuf composés généralement de biscuits mixés, de fruits secs concassés : amandes, noisettes, cacahuètes etc… miel et beurre pour ramasser la pâte avant de les enrober de chocolat fondu.

Pour ma part j’ai choisi des cacahuètes, du cacao, des biscuits secs du miel et une noisette de beurre et Halva turc qui lui donne un très bon goût.

La recette est très facile et surtout rapide à préparer il suffit ensuite de laisser durcir le chocolat pendant quelques minutes, des gâteaux de dernière minute et qui sont toujours les bienvenues pour une visite surprise. Il existe une autre variété de gâteau algérien sans cuisson qu’on appelle Kefta.

Généralement ces gâteaux sans cuisson sont façonnés en boule mais on peut les revisiter en utilisant des petits moules en silicone de differentes formes afin de les sublimer.

J’avoue que ces petits gâteaux algériens m’ont sauvé car je n’avais plus d’oeufs dans le frigo sauf un oeuf dur avec lequel j’ai réalisé des sablés à l’huile d’olive et romarin.

Pour préparer les bniwen il suffit de mélanger tous les ingrédients secs : biscuits, cacao, fruits secs et ajouter ensuite la noisette de beurre et le miel qui servira à ramasser la pâte en boule.

Il suffit ensuite de badigeonner les moules de chocolat fondu et de déposer une boule au centre bien l’aplatir et recouvrir si désiré de chocolat fondu. On placera au réfrigérateur pendant quelques minutes afin de faciliter le démoulage des gâteaux.

Ces petits fours au chocolat se conservent bien dans une boite hermétique à température de la pièce.

J’ai badigeonné mes moules en silicone d’une seule couche de chocolat mais on peut choisir de rajouter une seconde couche pour cela il suffit de placer le moule en silicone au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de recouvrir de chocolat une seconde fois.

Verser les biscuits dans un saladier.

Ajouter les cacahuètes concassées ainsi que le cacao et Halva Turc.

Incorporer le beurre mou.

Verser le miel petit à petit (environ 3 c-a-soupe)

Façonner des petites boules et réserver.

Faire fondre du chocolat au bain marie. ajouter 1 c-a-c d’huile afin de lui donner de la brillance.

Badigeonner les moules en silicone et déposer une boule de farce en pressant légèrement sur la pâte.

Étaler une couche fine de chocolat fondu sur la surface et placer au réfrigérateur pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le chocolat fige.

Démouler les petits gâteaux sans cuisson et servir.

Gâteau sans cuisson au moule à chocolat

Auteur : Samar

5 de 2 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat gateau sans cuisson

Cuisine algerienne

Portions 20

Ingrédients

  

1x2x3x

• 120 gr de biscuits mixés
• 90 gr de cacahuètes concassées
• 1 noisette de beurre
• 2 c-a-soupe de halva tuc
• 2 c-a-soupe de cacao amer
• Miel pour ramasser la pâte
• 200 gr de chocolat 60 % cacao

Instructions

 

• Verser les biscuits dans un saladier.
• Ajouter les cacahuètes concassées ainsi que le cacao et Halva Turc.
• Incorporer le beurre mou.
• Verser le miel petit à petit (environ 3 c-a-soupe)
• Façonner des petites boules et réserver.
• Faire fondre du chocolat au bain marie. ajouter 1 c-a-c d'huile afin de lui donner de la brillance.
• Badigeonner les moules en silicone et déposer une boule de farce en pressant legerement sur la pâte.
• Étaler une couche fine de chocolat fondu sur la surface et placer au réfrigérateur pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le chocolat fige.
• Démouler les petits gâteaux sans cuisson et servir.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

gateaux-algeriens, algerie, gateau-de-l-aid, gateaux-secs, aid, gateau-sec, patisserie-algerienne