Asperges grillées au citron et parmesan

Asperges grillées au parmesan

En ce moment nous avons de belles asperges, on profite de soupe ou veloute d’asperges mais aussi en entrée des asperges grillées ou rôties. Celle que je vous propose aujourd’hui sont des asperges grillées avec quelques filets d’huile d’olive, saupoudrées de parmesan râpé et arrosées de jus de citron. La cuisson est rapide car je préfère les asperges croquantes, donc la durée de cuisson dépendra des gouts de chacun.

J’avais proposé sur un ancien article une recette des asperges rôties à l’origan et citron qui sont toute aussi bonnes.

Comment nettoyer et parer les asperges ? j’explique sur ce billet les différentes étapes.

Préchauffer le four à 230 C (450 F)

Nettoyer les asperges les rinces et les sécher avec du papier sopalin.

Disposer les asperges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien les étaler pour une cuisson uniforme. Saler et poivrer.

Arroser d’huile d’olive et bien secouer afin d’imprégner les asperges.

Placer la plaque au centre du four et cuire durant 10 minutes. Durant la cuisson, agiter la plaquer de temps en temps.

A la sortie du four saupoudrer de parmesan et arroser de jus de citron.

Servir aussitôt.

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