Aubergines au four ou pizza aubergine (tomate-Mozzarella)

Des aubergines au four façon pizza aubergines, coupées en fines rondelles garnies de sauce tomate, mozzarella et olives noires. Une recette facile, rapide et surtout très appréciée par les petits et grands, servie en apéritif ou en accompagnement. Une pizza aubergine mais sans pâtes à faible teneur en glucides, une recette sans gluten et végétarienne.

Aubergines au four, aubergine façon pizza sans pâtes

Ces aubergines façon pizza sans pâte sont préparées en moins de 10 minutes avec une cuisson au four qui ne dépasse pas les 15 minutes. Je vous conseille toutefois de les cuire juste avant de les servir ainsi elles garderont toutes leur saveur.

J’ai préparé une sauce tomate maison à l’oignon et parfumée au basilic mais pour faire plus simple et plus rapide une sauce tomate du commerce fera l’affaire.

Concernant la garniture allez-y au feeling ou ce que vous avez de disponible dans vos placards, on peut garnir la surface des aubergines de Mozzarella fraîche ou encore de fromage râpé.

Parsemer d’herbes séchées comme le basilic, l’origan, les herbes de Provence ou encore le mélange d’épices italienne etc…

Les aubergines au four façon pizza est une recette qu’on voit partout sur la blogosphère mais les photos de Meriem m’ont fait de l’oeil quand elle a proposé pour notre Jeu Recette autour d’un ingrédient avec l’aubergine qui était la vedette du mois.

j’ai choisi pour cette recette des aubergines italiennes, la dimension des rondelles était parfaite, mais vous pouvez prendre toute autre variété. Elles peuvent être coupées dans la longueur  et garnies au choix. N’hésitez pas aussi à ajouter des épinards, si vous aimez ou encore des poivrons coupés en tout petits dès etc…

La semaine dernière, en réalisant la pizza aubergines à la poêle, il me restait quelques rondelles d’aubergines. Pas une, pas deux, j’ai décidé de les cuire au four façon pizza.

Pour le week end, une bonne pizza sans croûte est la bienvenue et quoi de mieux que d’utiliser un légume de saison qui est l’aubergine, la version que je vous propose aujourd’hui est vraiment simple, mais on peut varier la garniture en y ajoutant des dés de poulet au pesto, ou encore de la viande hachée aux épices ou d’autres légumes comme la courgette, champignon etc… n’hésitez pas à créer un mélange de saveur et de couleurs.

Les aubergines sont riches en vitamines et minéraux, elles sont faible en glucides mais riches en fibre, idéales pour les personnes qui suivent un régime et remplacer une pizza classique à base de pâte à pain qui est méga chargée de calorie pourquoi ne pas réaliser une pizza maison avec des aubergines qui remplaceront la pâte à pizza et qui sera plus saine.

Comment faire une pizza aubergines sans pâte :

1. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
2. Pour commencer, rincez et séchez les aubergines (je garde la peau). Découpez-les ensuite en rondelles pas trop fines.
3. Afin d’éviter que les aubergines ne noircissent, déposez-les dans un saladier d’eau additionné de jus de citron. Séchez ensuite avec du sopalin et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement et poivrez. Puis, enfournez pour environ 7 minutes.
4. Retirez la plaque du four et étalez une fine couche de sauce tomate, tranches de Mozzarella et une olive au centre.
5. Parsemez d’herbes séchées. Enfournez environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
6. A la sortie du four parsemez d’herbes séchées si désiré puis déposez une feuille de basilic frais.
7. Servir aussitôt.

Enjoy !

Aubergines au four ou pizza aubergine sans pate

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Aubergine

Cuisine Italienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 aubergine ou 2 petites
• Sauce tomate maison ou sauce à pizza du commerce
• Piment d'Espelette
• 1 boule Mozzarella ou fromage râpé

Garniture :

• Herbes basilic, origan, herbes de Provence ou mélange d'herbes italienne
• olives noires grecque pour moi
• Huile d'olive
• Feuilles de basilic frais

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200 C (400 F).
• Rincer et sécher les aubergines (je garde la peau), découper des rondelles pas trop fines.
• Pour que les aubergines ne noircissent pas je les mets dans un saladier d'eau additionne de jus de citron. Sécher avec du sopalin les aubergines et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler légèrement et poivrer. Enfourner pour environ 7 minutes.
• Retirer la plaque du four et étaler une fine couche de sauce tomate, tranches de Mozzarella et une olive au centre.
• Parsemer d'herbes séchées. Enfourner environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
• A la sortie du four parsemer d'herbes séchées si désiré et déposer une feuille de basilic frais.
• Servir aussitôt.

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