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Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym

Une recette estivale pleine de saveur, ces aubergines grillées parfumées à l’huile d’olive et au thym accompagneront merveilleusement une viandes grillée, volaille ou poisson au four ou au BBQ. Servies arrosées de jus de citron ces aubergines seront plus savoureuses.

Aubergines grillées marinées à l'huile d'olive, ail et au thym

Aubergines grillées {marinées} à l’huile d’olive, ail et au thym

Cette recette marque le début des vacances surtout qu’en ce moment on n’a pas l’envie ni le temps de passer trop de temps derrière les fourneaux. Des aubergines marinées à température ambiante durant 2-3 heures. Une marinade à base d’huile d’olive, ail, persil et thym.

On peut réaliser ces aubergines grillées de deux façons au four ou au BBQ, j’ai réalisé les deux méthodes et je trouve pratique la cuisson au four durant l’hiver surtout qu’avec la neige il nous est impossible de sortir le barbecue.

On peut servir ces aubergines grillées en accompagnement d’une viande rouge, volaille ou poisson ou tout simplement en salade composée de laitue la roquette ou pousse d’épinards et arrosée d’une bonne vinaigrette maison aux herbes ce qui constitue une bon repas rapide et léger.

Si vous n’aimez pas les aubergines vous pouvez les remplacer par des courgettes, mon mari est un grand fan d’aubergine il est toujours à l’affût de recettes à base de ce légume comme le baba ghanouj ou encore le ragoût d’aubergines a la viande un plat syrien, aubergines alla parmagiana etc… Une recette tirée de mon livre fétiche Tapas qui regorge de recettes estivales.

Aubergines grillées au four marinées à l'huile d'olive, ail et thym
Aubergines grillées marinées à l’huile d’olive, ail et au thym

Comment préparer les aubergines grillées marinées 

Coupez les aubergines en deux (ou si vous utilisez des aubergines italiennes coupez-les en rondelles). Faites 3 incisions sur les d’aubergines.

Placez les aubergines dans un plat. Puis assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez ensuite d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail haché, persil et thym.

Couvrez d’un film plastique et laissez à température ambiante 2-3heures.

Préchauffez le four à 180 C (350 F). Faites griller les aubergines durant 45 minutes.

Retirez les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron puis les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.

Disposez les aubergines sur un plat de service. Arrosez de leur jus et servez aussitôt.

Enjoy !

Aubergines grillées au four ou BBQ
Aubergines grillées au four ou BBQ au thym ail et huile d’olive

Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym

Auteur : Samar
4.82 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat tapas
Cuisine Italiene
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 aubergines coupées en deux ou 3 en longueurs ou en rondelles
  • 4 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 2 gousse d'ail hachées finement
  • 2 c-a-soupe de persil hache
  • 1 c-a-soupe de thym frais
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • sel poivre

Instructions
 

  • Couper les aubergines en deux ou si vous utilisez comme moi les aubergines italiennes les couper en rondelles. Faire 3 incisions sur les d'aubergines.
  • Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, persil et thym.
  • Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
  • Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
  • Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
  • Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.
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Aubergines grillées {marinées} à l'huile d'olive, ail et au thym

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70 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Samar, merci pour ta succulente recette. petite question si je veux refaire la même chose avec des courgettes je les met tout de même dans le four ?

      1. Bonjour Pierre, si vous utilisez les grand aubergines vous pouvez les couper en deux ou les encore en rondelles, j’ai utilise les aubergines italiennes que j’ai coupe en rondelles
        Bonne soirée
        Samar

  2. Une très bonne idée, ça tombe bien j’adore les aubergines grillées mais je n’ai jamais essayé avec le citron. Merci pour tes belles recettes. Bises.

  3. Coucou Samar, je viens tout juste de découvrir que toutes tes newsletters étaient dans les spams…Moi qui croyais que tu étais simplement en vacances.
    Les aubergines, j’aime tellement ça que je pourrais en manger tous les jours. Grillées telles que tu les proposes, c’est délicieux
    Bises

    1. coucou Isa
      oui c’est vrai ca arrive souvent que les newsletter passent dans le spam moi-meme j’ai pris l’habitude de verifier en cas ou
      bisous