Avocat farci aux crevettes, surimi et aneth

ParSamar 6 avril 202122 novembre 2022

Avocat farci aux crevettes au surimi et aneth

Voici une belle entrée estivale l’avocat farci aux crevettes et surimi et parfumé à l’aneth, enfin les beaux jours sont là nous sommes passés du grand froid aux grosses chaleurs pas de printemps pour nous cette année.

J’adore l’avocat j’en mange pratiquement chaque jour après mes entraînements, en général je le coupe en deux et le parsème de sel c’est ainsi que j’aime le déguster, mais quand j’ai plus de temps je me fais un bon jus d’avocat accompagné d’un oeuf au plat.

Quand j’étais petite, j’étais la seule à aimer l’avocat. Salma adore aussi l’avocat, elle se prépare souvent des sandwichs pour le repas. Layla, préfère le Guacamole.

L’association crevettes avocat est agréable au palet, un goût fin et subtile parfumé à l’aneth qui nous a conquis pour notre déjeuner à la mexicaine. J’utilise énormément l’avocat dans mes recettes que ça soit en salade, mousse, vinaigrette aussi. On peut l’utiliser de mille et une façon.

Un fruit originaire d’Amérique Centrale qui renferme une grande variété de vitamines et minéraux, c’est d’ailleurs l’un des meilleur aliment rassasiant et s’il y a bien deux aliments dont je ne peux m’en passer c’est bien l’oeuf et l’avocat.

Revenons à notre avocat farci aux crevettes et aneth une entrée qui égayera votre table surtout pendant le mois de Ramadan qui approche à grand pas, n’hésitez pas à varier la farce en remplaçant par exemple les crevettes par du thon ou tout simplement de surimi et si vous n’avez pas d’aneth le persil fera l’affaire. Une farce qu’on peut varier selon les goûts.

Avocats farcis aux crevettes surimi et aneth

Comment reconnaître un avocat mure à point :

N’est-ce pas décevant et frustrant de découper un avocat et de constater qu’il n’a pas atteint la maturité parfaite c’est a dire un intérieur vert crémeux et succulent surtout qu’un avocat se découpe juste avant la dégustation. Il y a une manière simple et infaillible de savoir si le fruit est mure à point.

L’autre fois en allant faire mes courses je m’apprêtais à choisir quelques avocats et je vois une femme prendre un avocat et ôter la tige et faire une grimace le déposer et en reprendre un autre. Je me suis donc approché pour lui demander ce qu’elle faisait. Elle m’explique que pour être certain d’acheter un avocat mûre (vert et crémeux à l’intérieur sans tâches brunes) l’astuce est de vérifier sous la tige. Cette partie de l’avocat tient un avant-goût de ce qui se passe sous la peau. Il suffit donc de retirer la petite tige ou le chapeau qui se trouve au sommet de l’avocat, s’il se détache facilement et que la couleur est verte en dessous c’est que l’avocat est mûr. Si la tige ne se détache pas, le fruit n’a pas atteint la maturité il faudra donc patienter pour passer à la dégustation

Avocat farci aux crevettes et aneth — Avocat farci aux crevettes surimi et aneth

Dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le persil, l’aneth.

Ajouter les épices (sel, la poudre d’oignon, poivre noir), mélanger jusqu’à consistance lisse.

Incorporer les crevettes, les olives, le surimi, le céleri et l’oignon vert.

Filmer le bol et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Avant de servir, couper en deux les avocats dans le sens de la longueur et retirer délicatement le noyau en laissant les peaux intactes.

Découper le coté arrondi de la peau de l’avocat de façon a ce qu’il tienne droit sur le plat de service.

Retirer délicatement la chair d’avocat et couper en petit morceaux.

Incorporer la chair d’avocat au mélange de crevettes.

Déposer quelques feuilles de laitue sur le plat de service.

Disposer la peau d’avocat sur le plat de service.

Garnir du mélange chair d’avocat et crevettes.

Parsemer de paprika et d’aneth ciselée.

Servir immédiatement.

Enjoy !