Ayran, boisson turque au yaourt
Connaissez-vous cette boisson turque à base de 3 ingrédients seulement appelée Ayran, une recette rapide et surtout savoureuse et rafraîchissante. elle est idéale pendant le mois de ramadan mais aussi pendant l’été pour l’hydratation.
Ayran, boisson turque au yaourt
Le yaourt est fréquemment utilisé dans les recettes de la cuisine Turque et occupe une place particulière, que ça soit dans les soupes tel que yayla corbasi, les sauces comme le tzatziki ou le cacik. Mais encore des apéritifs comme l’oeuf poché au yaourt (cilbir). Sans oublier les boissons turques et la plus courante est Laban Ayran, un délicieuse boisson salée qui accompagne n’importe quel repas.
Cette boisson turque est saine, rafraîchissante et n’est pas sucrée mais salée. Traditionnellement préparée avec 3 ingrédients principaux : yaourt, sel et eau. Vous pouvez aussi ajouter la menthe séchée pour plus de saveur.
Qu’est ce que Laban Ayran :
C’est une boisson traditionnelle turque, mais pas que !. Elle est populaire dans tout le Moyen-Orient. De l’Iran à la Turquie en passant par l’Arménie, la Syrie et le Liban. La recette peut aussi varier d’une région à une autre. Salée, saine et au goût acidulé, elle utilise principalement 3 ingrédients : yaourt, eau et sel.
Servez cette boisson froide avec des glaçons, pour le déjeuner ou le dîner. Elle est savoureuse et désaltérante, surtout pendant les journées de grosses chaleurs. Elle est aussi très répandue en Iran connu sous le nom de doogh, dont l’eau est remplacée par de l’eau gazeuse. elle est servie traditionnellement avec du kebab et du riz. Les gens en Turquie en boivent toute l’année avec n’importe quel plat en passant par les borek sigara boregi, du pide la pizza lahmacun ou encore les mnemen.
Quels sont les ingrédients utilisés pour préparer cette boisson turque :
Yaourt : utilisez un yaourt au lait entier. Si vous faites du yaourt maison, c’est l’idéal. Vous pouvez également utiliser du yaourt du commerce, cependant assurez-vous qu’il soit sans sucre. Généralement j’utilise le yaourt grec.
Eau : Une eau filtrée est recommandée.
Sel : la quantité de sel dépend du goût de chacun.
Menthe séchée : Cet ingrédient est facultatif mais apporte beaucoup de saveur à la boisson.
Le Laban Ayran est une boisson très rapide à préparer pas plus de 5 minutes. N’hésitez pas à l’accompagner de brochettes ou tout autre repas turc. En Turquie vous trouverez facilement dans le menu du petit-déjeuner de l’Ayran avec du pain simit.
La recette est très simple à réaliser, afin d’avoir une bonne consistance j’utilise 2 tasses de yaourt avec 1 tasse d’eau. Cependant, il n y a pas de recette type, tout dépendra du goût de chacun. Vous n’avez plus qu’a verser les ingrédients dans un blender et mixer le tout jusqu’à consistance lisse.
En plus d’être une boisson désaltérante, elle est également saine et consistante avec une bonne source de protéines et de calcium grâce au yaourt qui donne une sensation de satiété.
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Recette Ayran, boisson turque au yaourt
Ingrédients
- 600 yaourt au lait entier
- 300 ml eau
- 1/2 c-a-café sel
- 1 c-a-café menthe séchée
garniture :
- glaçons
- menthe fraîche
Instructions
- Ajoutez le yaourt, l'eau, le sel la menthe séchée dans un blender
- Mixez jusqu’à consistance lisse.
- Servez dans de grands verres avec des glaçons et garnir de menthe fraîche
Notes
- Il est préférable d'utiliser du yaourt au lait entier. L’idéal est de réaliser soi-même un yaourt fait maison.
- Utilisez un blender pour faire cette boisson pour avoir une consistance lisse. Mais un bol et un fouet fonctionnerait bien.
- Vous pouvez préparer cette boisson jusqu'à 4 heures à l'avance. Assurez-vous de bien mélanger à nouveau avant de la servir.
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J’adore ces boissons à base de yaourt qui me font penser aux lassi. Lors de grosses chaleurs, cette boisson Ayran doit être un vrai plaisir à déguster ! Bon week-end Samar, bisous
merci Laurence
bisous <3
Une découverte pour moi aussi, je ne connaissais pas du tout, à retenir pour les mois chauds à venir ! De gros bisous Samar
c’est vraiment bon
bisous Brigitte
une boisson à retenir pour les grosses chaleurs estivales à venir
merci Samar
bisous
bon mardi
oh oui
bisous Coco
merci pour cette découverte ! bises et bonne soirée
avec plaisir
bise
Une belle découverte cette boisson au yaourt ! Bisous Samar
bisous Muriel
bravooooo a toi , bizzzzzzzzz
bise Betty
J’adore le Ayran,, je note la recette pour le ramadan
avec plaisir
bise
Invitée l’année dernière pendant le ramadan dans un restaurant turc on nous a offert cette délicieuse boisson pour la rupture du jeun qui a été très appréciée.
c’est une découverte absolue pour moi! j’adore!
merci Ingrid
une boisson que je découvre
bonne fin de journée bisous
merci Guy
bise
Cc Samar, je ne connaissais pas du tout cette boisson. J’avoue très sincèrement que les boissons laiteuses ou à base de yahourt style smoothies ou autres ne me font pas trop kiffer ! Tant pis pour moi 😉 ! Bisous
merci ma Josy c’est très rafraîchissant, il est vrai que les turcs cuisinent souvent avec le yaourt
bisous
Merci pour cette découverte ! Ça a l’air très rafraîchissant !
Bonne soirée, bises.
bise Marion
Questa bevanda la provo subito, adodo lo yogurt, grazie!!!
Grazie
Je ne connaissais pas cette boisson, merci pour le partage Samar. Gros bisous <3
avec plaisir ma Karen
bise
Je ne connais pas une belle découverte
Bonne journée
Bisous
bise Christelle
bise
Je ne connaissais pas, à retenir pour se désaltérer lors des grosses chaleurs. Bisous <3
bise Manue