Baghrir express recette au blender
Baghrir express au blender recette inratable
J’avais déjà proposé la recette de baghrir express de Houriat el Matbakh une recette inratable et facile, je récidive avec cette recette de mille trou au blender (ou mixer) une recette avec un temps de repos minime mais le résultat est vraiment satisfaisant.
Cette recette de baghrir express nous a été proposé par ma chère Wassila sur facebook elle les propose aussi au Cacao je n’ai pas encore teste mais ça ne saura tarder.
Les baghrir pour ceux qui ne connaissent pas sont une sorte de crêpe épaisse et perforée, c’est la levure boulangère qui lui donne cet aspect dont on attribut le nom de crêpes mille trous. En Algérie nos grand-mères ne manquaient pas l’occasion de préparer el-baghrir le vendredi quand toute la famille se réunissait autour d’un bon café ou un thé à la menthe un bon moment conviviale et chaleureux.
Pour avoir de beaux trous il faut plonger le fond de la poêle dans une bassine d’eau froide et essuyer la surface entre chaque crêpes.
Comment préparer baghrir au blender, une recette inratable :
Dans un saladier mélanger la semoule, farine et le sel.
Ajouter la levure boulangère (levure sèche active pour moi) ainsi que l’eau tiède (pas chaude).
Mélanger le tout et verser dans un blender, mixer environ 5 minutes (il faut arrêter de temps en temps le mixer afin que ça ne chauffe pas trop), vous pouvez aussi utiliser le mixer plongeant j’ai déjà fait le test.
Ajouter la levure chimique et mixer une seconde fois quelques minutes (on verra apparaître des bulles sur la surface de la pâte à baghrir).
Verser dans un saladier et laisser reposer environ 20-30 minutes.
Chauffer une poêle (j’utilise une poêle tefal à fond épais) et verser une louche de pâte à baghrir. La pâte va s’étaler sur la surface et commencera à se perforer sur toute la surface des bulles se forment et éclatent.
On fait cuire les baghrir dans une seule face seulement contrairement aux crêpes, quand il ne reste plus de liquide sur la surface retirer la crêpe mille trou de la poêle et placer sur un linge propre.(j’ai réalisé des baghrir carrés et ronds).
beurrer la surface des baghrir, plonger le fond de la poêle dans une bassine d’eau froide et remettre sur le feu en prenant soin d’essuyer la surface de la poêle avant de verser la seconde louche. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir les baghrir arrosées d’un mélange de beurre-miel chaud.
Enjoy !
Baghrir express recette au blender
Ingrédients
J'utilise 1 verre a thé de 150 ml
- 2 verre a thé semoule fine
- 1 verre a thé farine
- 3 verre a thé eau tiède
- 1 c-a-soupe levure sèche active
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c-a-café sel
Instructions
- Dans un saladier mélanger la semoule, farine et le sel.
- Ajouter la levure boulangère (levure sèche active pour moi) ainsi que l'eau tiède (pas chaude).
- Mélanger le tout et verser dans un blender, mixer environ 5 minutes (il faut arrêter de temps en temps le mixer afin que ça ne chauffe pas trop).
- Ajouter la levure chimique et mixer une seconde fois quelques minutes (on verra apparaître des bulles sur la surface de la pâte à baghrir).
- Verser dans un saladier et laisser reposer environ 20-30 minutes.
- Chauffer une poêle (j'utilise une poêle tefal à fond épais) et verser une louche de pâte à baghrir. La pâte va s’étaler sur la surface et commencera à se perforer sur toute la surface des bulles se forment et éclatent.
- On fait cuire les baghrir dans une seule face seulement contrairement aux crêpes, quand il ne reste plus de liquide sur la surface retirer la crêpe mille trou de la poêle et placer sur un linge propre.
- beurrer la surface des baghrir, plonger le fond de la poêle dans une bassine d'eau froide et remettre sur le feu en prenant soin d'essuyer la surface de la poêle avant de verser la seconde louche. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir les baghrir arrosées d'un mélange de beurre-miel chaud.
Notes
algerie, gateaux-algeriens, crepes, ramadan, ramadan-2017, chandeleur, maroc
bonjour samar
pour la recette du baghrir je n ai pas de blindeur esque je peu faire le melange manuelement?
Bonjour !
Vous pouvez utiliser un fouet manuel pas de soucis
Bonjour ,
Merci beaucoup 😉 pour cette recette , elle est parfaite et simple . Tout le monde a adoré en particulier ma grand-mère . je n’avais pas de blender j’ai donc utilisé un mixeur plongeant et c’est parfait . j’ajoute de la fleur d’oranger pour donner un petit peu plus de parfum aux crêpes .
Bonjour Lalia
mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette: Au plaisir de vous relire
Samar
Salam alaykoum je n’ai pas compris le mode de cuisson plonger la poêle dans l’eau froide à chaque fois?Quand je fais mes baghrir la poêle reste chaude et pourtant j’ai toujours de jolis trous…donc ça sert à quoi?
Bonjour Oumi
pareil pour moi j’ai de jolies trou il parait que quand on plonge la poele dans l’eau mais pas completement juste la partie inferieur pour la refroidir les trous seront plus gros
bisous
Merci pour la recette, je ne réussi jamais a les avoir avec mille trous
Bonsoir,
alors des recettes de baghirs j’en ai essayé et raté lol.
La pro de l’echec de baghrir c moi lollllll.
Et la waouuuuuuu enfin al hamdoulilLah j’ai reussi elles sont belles et bonnes. Jsui super contente. Alors un grand merci pour cette recette.
Que je referai souvent maintenant.
Bonsoir Sasa !
ahh je suis content vraiment ca me fait plaisir mille merci pour ta confiance et ton gentil message
au plaisir de te relire
Samar
Yes! Moi aussi j’utilise cette méthode carrément simple et rapide pour vite se régaler au goûter avec les petits!!!! Mon petit de 5 ans les aime trop avec du Nutella moi c’est plutôt beurre/miel à l’ancienne. 😍
ah ouiii ma fille a fait ca aussi du nutella la prochaine fois je le fais au cacao 🙂
bise
Oh j’adore tellement bon.
Bisous Christelle
Samar je les avais également repérées, je testerai surement elles ont l air si bonnes et si faciles
Les mille trous… tout un poème ! Alors une recette au bras plongeant, c’est vraiment marrant ! Je note 🙂
Une recette à essayer j’adore ces baghrirs, merci ma belle, bisous
lol moi c’est la pâte à crêpe qui est passée par le blender !!
bisous
as salamou alayki ici aussi c’était baghrir pour nous aujourdhu avec al asl et zoubda
moi je ne plonge pas ma poêle dans l’eau afin de ne pas faire de choc thermique pour la poêle ( et celle en fonte est très lourde) tu penses je peux essayer avec une poêle style anti adhésive ça ne l’abimera pas ?
Wa alikoum es-salem !
pareil que toi j’utilise une poele lourde qui me donne de beaux baghrir je n’ai jamais eu de soucis il parait qu’on plongeant le fond seulement pas la poele au complet ca donnera de gros trous allah w a3lam
bisous
واو
Baghrir taa essah sajia
des crêpes mille trous parfaites ! merci pour cette recette Samar ! bises
de jolies crêpes mais une chose que je ne sais plus manger ici pluie depuis ce midi
excellent après-midi
Ohhh mais elles sont magnifiques! tu sais j’ai eu comme cadeau un livre qui s’appelle Shalom Salam et il y a au tout debut du livre la recette des crêpes au mille trous les Lahohos ta recette me fait penser à ça et j’avais très envie de la faire . Merci pour cette belle recette! Gros bisous
ah c’est super franchement tu devrais les preparer c’est un regal toi qui aime la cuisine du monde ! je ne sais pas si ce sont les meme ingredients mais compare et tiens moi au courant
bise
Très jolie crêpes mille trou
1verre a thé de 150 ml de quoi ? Et pourquoi doit on plonger le fond de la poêle dans l’eau? Cette recette me semble un peu confuse….
Par contre les pois chiche grilles au four Un régal à l’apéro com
Bonsoir Khaled !
le verre a the avec lequel vous allez mesure la semoule la farine et l’eau j’utilise un verre a the de 150 ml 🙂
alors comme je l’ai précisé sur l’introduction on plonge le fond de la poele de une bassine d’eau froide afin d’avoir de gros trous 🙂
bonne soiree
Samar
Merci pour ces précisions pour le dosage. Par contre je n’ai toujours pas compris la nécessité de plonger la poêle dans l’eau froide. Les baghrir que je fais ont de gros trous sans procéder de cette façon.merci pour les explications. Bonne journee
Bonjour Khaled !
C’est juste pour avoir de gros trous c’est tout 🙂 mais on peut s’en passer si on a une bonne poele a fond epais
bonne journee
Samar
C’est joli tous ces trous !!! Ça m’à l’air délicieux et donne bien envie ces baghrir, merci pour cette belle recette, gros bisous, douce soirée du dimanche 😙
Si elles sont express, c’est parfait et c’est toujours aussi bon je n’en doute pas. Bisous Samar
Bravoooo chef.vraiment j’adore le baghrir.je te promis dans le week-end je le faire.merci de ta pensée
Humm elles sont tendres
parfait pour le goûter !!!! elles sont magnifiques !
Merci
avec plaisir
Je vais le faire et après midi ! 😉
incha allah mixe bien au blender jusqu’a obtenir des bulles ok
je l’avais déjà essayé c’était juste des proportions différentes
Il y avait pleins de bulles 😉
Tu me donnes envie d’en faire !!!
Hum merci pour cette belle recette, cela doit être un régal
Bises
J’adore 🙂 Avec un filet de miel et une tasse de café bien chaud 🙂 Un régal
oh ouiiiiii 🙂
C’est vrai