baguettes sans pétrissage au sirop d’agave
Des pains baguette sans pétrissage au sirop d’agave qui apporte une jolie couleur style rustique, une recette facile à réaliser et sans pétrin composée de farine, sel, sirop d’agave, eau et levure.
Baguettes sans pétrissage au sirop d’agave
Pour notre journée Boulange je vous propose aujourd’hui des pains sans pétrissage au sirop d’agave, j’avais déjà proposé des pains sans pétrissage ici, mais je tenais à tester cette version au sirop d’agave j’en avais acheté la dernière fois et c’était l’occasion de l’utiliser. Ces pains étaient très bons, une belle croûte dorée et une mie alvéolée.
Depuis le temps que je voulais refaire ces pains et dépoussiérer les photos, le confinement a eu un coté positif qui est de boulanger plus souvent et de varier les pains.
Ces pains sont pratiques en cette période de #confinement puisque ce sont des baguettes sans pétrissage, une recette qui a fait le tour de la blogo pendant l’année 2012 et continue à faire son petit chemin surtout pour les personnes pressée ou qui n’ont pas forcement envie de passer trop de temps à pétrir.
Source : Cuisine Christine
1. Mettre dans un grand saladier le sel au fond la farine par dessus.
2. Faire tiédir l’eau minérale et y ajouter le sirop d’agave.
3. Dans un petit bol verser la levure sèche et la délayer avec un peu d’eau tiédie. Laisser la levure se dissoudre quelques minutes.
4. Ensuite verser la levure sur la farine dans le grand saladier et ajouter le restant d’eau tiède sucrée au sirop d’agave.
5. Mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir juste pour obtenir un mélange homogène, la pâte obtenue est très collante et bien plus humide qu’une pâte à pain traditionnelle ! ne pas s’affoler…
6. Fariner bien le dessus de la pâte, couvrir d’un linge propre humide.
7. Chauffer juste un tout petit peu le four à la plus basse température de manière à ce que le four soit tiède, ensuite éteindre le four, disposer le saladier dans le four et laisser reposer une bonne heure et demi. La pâte doit doubler voir tripler de volume…
8. Sortir le saladier du four, et verser la pâte sur un plan de travail généreusement fariné.
10. Préchauffer le four a 240° C.
11. Façonner des baguettes ou des petits pains (la pâte m’a donné 2 baguette moyennes et 3 petits pains).
12. Déposer les baguettes ainsi formées sur une grille à baguette.
13. Disposer un bol rempli d’eau dans le bas du four afin d’obtenir de la buée qui donnera une belle croûte dorée.
14. Mélanger dans un bol un peu d’eau avec du sel et projeter ce mélange avec les doigts sur les baguettes.
15. A l’aide d’une passoire, saupoudrer de farine les baguettes, effectuer des incisions sur la pâte avec un couteau.
16. Enfourner pour 20 min.
17. Sortir et laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
Enjoy !
baguettes sans petrissage au sirop d'agave
Ingrédients
- - 250 g de farine aux céréales et 300 g de farine T55 ou 500 gr de farine à pain
- - 2 cuillères à café de sirop d'agave
- - 2 cuillères à café de levure sèche
- - 2 cuillères à café de sel
- - 370 ml d'eau tiède
Instructions
- Mettre dans un grand saladier le sel au fond la farine par dessus.
- Faire tiédir l'eau minérale et y ajouter le sirop d'agave.
- Dans un petit bol verser la levure sèche et la délayer avec un peu d'eau tiédie. Laisser la levure se dissoudre quelques minutes.
- Ensuite verser la levure sur la farine dans le grand saladier et ajouter le restant d'eau tiède sucrée au sirop d'agave.
- Mélanger avec une cuillère en bois sans pétrir juste pour obtenir un mélange homogène, la pâte obtenue est très collante et bien plus humide qu'une pâte à pain traditionnelle ! ne pas s'affoler...
- Fariner bien le dessus de la pâte, couvrir d'un linge propre humide.
- Chauffer juste un tout petit peu le four à la plus basse température de manière à ce que le four soit tiède, ensuite éteindre le four, disposer le saladier dans le four et laisser reposer une bonne heure et demi. La pâte doit doubler voir tripler de volume...
- Sortir le saladier du four, et verser la pâte sur un plan de travail généreusement fariné.
- Préchauffer le four a 240° C.
- Façonner des baguettes ou des petits pains (la pâte m'a donné 2 baguette moyennes et 3 petits pains).
- Déposer les baguettes ainsi formées sur une grille à baguette.
- Disposer un bol rempli d'eau dans le bas du four afin d'obtenir de la buée qui donnera une belle croûte dorée.
- Mélanger dans un bol un peu d'eau avec du sel et projeter ce mélange avec les doigts sur les baguettes.
- A l'aide d'une passoire, saupoudrer de farine les baguettes, effectuer des incisions sur la pâte avec un couteau.
- Enfourner pour 20 min.
- Sortir et laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
boulange, pain, ramadan 2020, ftour, boulangerie, algerie, cuisine-saine
Bonjour, vos recettes sont succulentes. Est-il possible de n’utiliser que de la farine aux céréales pour confectionner ce pain ? Merci à vous
Bonjour Françoise
A dire vrai je n’ai jamais teste avec de la farine aux céréales seulement mais si testez tenez-moi au courant ça pourra aider d’autres lecteurs
Pendant le confinement on recommence à faire du pain, du coup ces baguettes au sirop d’agave sont un délice et la pousse étant limitée a 1h30 alors on y va par rapport aux baguettes sans pétrissage ou la pousse est beaucoup plus longue.
Alors faites vous plaisir et encore merci à toi pour ces délicieuses recettes.
Un grand merci Mathieu pour le gentil retour sur la recette 🙂 Ah oui c’est le reconfinement en France . Ici les chiffres grimpent enormement
Au plaisir de vous relire
Samar
Elles sont absolument parfaites ma shaa Llah
merci ma douce Sofia <3
bisous
Depuis que j’ai découvert le pain sans pétrissage, j’adore le faire. Faudrait que je teste avec du sirop d’agave ! Merci pour l’idée. Bises
c’est vrai que c’est pratique 🙂
bisous
Tes baguettes ont un bien bel aspect ! Je n’avais vu de recettes de pain où l’on intégrait du sirop d’agave et bien voilà c’est chose faite lol ! Prends soin de toi et ta petite famille. Pour nous plus que 2 semaines et le déconfinement commencera mais pas forcément dans des conditions optimales enfin…. on verra bien !
coucou Josy
Enfin un peu d’air frais ça va faire du bien, ici il continuera jusqu’au mois de septembre les enfants ne comprennent pas trop et sont fatiguées d’être a la maison 🙁
bisous
Bonjour
Recette appétissante
Pour le four faut il l’allumer den haut en bas ou juste le bas
Bonsoir Sam
Juste le bas 🙂
bien croustillante tes superbe baguette!!
bonne journée bisous
merci ma Josette
bisous
Super belles et réussies tes baguettes, le sirop d agave est introuvable ici , je suis sûre que ce pain est délicieux😍😍😘😘
C’est vrai qu’il est introuvable peut le remplacer par du miel 🙂
Jolies tes baguettes !
trop trop forte tes baguettes!!!!!!!!!!!!
elles sont très belles tes baguettes et croustillantes ….
un délice …..
bonne soirée ….
Elles sont super ces baguettes bien dorée ça donne envie d’en faire
Bonne soirée Samar 
Bisous. Imane
Becheffa el selma, il faut s’attendre a plus que ça lol ! L’ecole c’est toute une misère surtout lhiver ou beaucoup d’enfants sont malades et là ils peuvent chopés tout les virus et les maladies possible! J’ai galèré avec Rayan la 1re et la 2 me année mater aprés ils grandissent et il résistent mieux a tous ces virus ! Rabi ykoun fi eloun inchALLAH:)Bisous
Coucou ma belle tes baguettes sont magnifiques et le sirop d,agave ça m,intrigue. on a failli en achter l,autre jour chez costco mais je savais pas quoi en faire alors dans ce cas là ça rentre pas chez moi! mais là tu viens de me donner une piste! ah au fait l,autre recette qu’on a faite est très bonne décidement!mmdr!
Coucou,
Tes baguettes sont très bien réussies et rien qu’à voir la photo elles sont délicieuses. Bravo ma belle
Bizou
salam Samar oui c’est bien moi la sourour en photo
merci pour ton soutien moral pas trop au top lemoral ces derneirs temps
une recette super géniale et biene xpliqué »e
les photos sont bien présentées et tout est ben expliqué tout va de soi
Masha Allah
bises aux enfants
Des baguettes qui demandent qu’à être beurrées!!! Bisou bisou Samar
sans pétrissage , j’adooore !