Baklawa {facon tartelette} pour l’Aid el fitr
Pour changer de la Baklwa (بقلاوة) classique j’ai eu l’idée de préparer des tartelettes garnies de farce à baklawa en utilisant la pâte filo. Une recette vraiment facile et rapide pour les personnes qui recherchent la simplicité.
Une pâtisserie orientale que j’ai préparé pour les soirées ramadanesques mais qu’on peut toujours présenter aux invites pour l’Aid el fitr.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
La Baklawa cette pâtisserie riche en gout a base de fruits secs et arrosée de miel a la sortie du four… c’est ma pâtisserie préférée depuis ma plus tendre enfance, je ne pouvais imaginer un Aid ou une fête quelconque sans ma Baklawa.
Pour ma part j’ai trouvé dans le rayon surgelés des tartelettes à la pâte filo ce qui m’a donne l’idée de les garnir de la farce à Baklawa, si vous n’en trouvez pas, dans ce cas superposez 3 couches de pâte filo en prenant soin de badigeonner de beurre fondu et les placer dans des moules a tartelettes.
Si vous préférez une autre recette facile il y a aussi la Baklawa Rolls.
Préparer la farce :
Dans un bol Mélanger les fruits secs préalablement hachées grossièrement.
Ajouter la cannelle, le sucre et mouiller avec l’eau de fleur d’oranger. Réserver.
Préparer les tartelettes:
découper les pâtes phylo en cercle ou en carré si vous préférez.
Placer 4 feuilles de pâte filo en badigeonner entre chaque pâte légèrement de beurre. Vous devez les froisser afin de les adhérer au moule à tartelettes.
déposer des feuilles de papier parchemin et remplir d’haricots ou de poids pour tarte.
Précuire 10 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
Sortir les tartelettes du four et garnir de farce. Arroser légèrement de beurre fondu.
Remettre à cuire durant 20 min approximativement ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
A la sortie du four arroser de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Baklawa {facon tartelette} pour l'Aid el fitr
Ingrédients
Instructions
- Préparer la farce :
- Dans un bol Mélanger les fruits secs préalablement hachées grossièrement.
- Ajouter la cannelle, sucre et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger. Réserver.
- Préparer les tartelettes
- découper les pâtes phylo en cercle ou en carré si vous préférez.
- Placer 4 feuilles de pâte filo en badigeonner entre chaque pâte légèrement de beurre. Vous devez les froisser afin de les adhérer au moule à tartelettes.
- Déposer des feuilles de papier parchemin et remplir d'haricots ou de poids pour tarte.
- Précuire 10 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
- Sortir les tartelettes du four et garnir de farce. Arroser légèrement de beurre fondu.
- Remettre à cuire durant 20 min approximativement ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- A la sortie du four arroser de miel parfumé a l'eau de fleur d'oranger.
Enjoy !
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Bonjour Samar,
J’ai essayé plusieurs de tes recettes surtout la boulange et c’est toujours une réussite. Je voulais savoir si pour ses baklavas je pouvais utiliser de la poudre d’amandes fine qui me reste à la maison? Merci
Amal de Montréal
Bonsoir Amal
merci infiniment pour votre confiance et votre fidélité ça me fait très plaisir. Pour répondre a votre question la poudre d’amande sera trop fine il faut que les fruits secs sont concasses grossièrement comme pour la farce a Baklawa afin que ça ne fonde pas durant la cuisson
Bonjour
Super recette a tester …
les mini tartelettes en pate filo au rayon congelé
Je n en trouve pas .
Pourriez vous me dire quel magasin ?
Merci pour votre reponse .
Bonjour Orida
je me trouve aux etats-unis je les achete dans le rayon surgelees a cote de la pate feuilleté mais si vous vous trouverez ailleurs vous pouvez toujours superposer la pate phylo en badigeonnant entre les couches de beurre et en découpant des cercles les foncer dans des mini tartelettes.
bisous
Bonjour,
Je vous remercie de cette belle idée. Revisitée de cette façon, mes enfants vont être surpris. Je les fais d’habitude en rolls et aux pistaches. Encore merci.
Cependant, merci de me préciser si vous mettez le papier sulfurisé sur la pâte filo avant de mettre les haricots.
Permettez-moi de vous souhaiter un Ramadan moubarak
Bonjour Odette
Je vous remercie pour votre gentil message j’espère que ca plaira aux enfants moi aussi je prefere la simplicité et je réalise souvent les baklawa rolls que je trouve plus facile a realiser 🙂 pour répondre a votre question non je ne couvre pas de papier sulfurisé je pique legerement la surface la pâte va gonfler un peu mais ce n’est pas grave on va précuire la pate et ensuite ajouter la garniture.
Mille merci pour vos souhait <3
Samar
Bonjour Samar. Recette délicieuse et originale. Une seule question: et les 100g de sucre? Dans la farce, je suppose. Excellent travail! Et merci. Recuerdos y saludos de parte de mi madre Carmen.
Bonjour Carmen !
Effectivement c’est pour la farce je viens de rectifier 🙂 merci de me l’avoir signale
excellente fin de journee
Samar
Une idée de chef machaAllah ! ♥
merci beaucoup rabbi yahafdak <3
Amin okhti …j’ai fait la publicité de votre blog et vos recettes autour de moi parce que votre travail mérite d’être mis en avant. Saha fetourkom ! Et chokran !
J’adore l’idée. Merci
merciii Badra Na c’est gentil ..en plus c’est vraiment simple
Merci pour toutes tes superbes inspirations Samar bonne soirée ….je me dis a chaque fois » elle est terrible ! » merci♥
hahah merci Bernard c’est bien gentil ! bonne fin de soiree 🙂
coucou j’adores tes Baklawas je pense que je vais les réaliser les jours qui viennent pour la fête de l’Aid….Miammmm…Bisous
Merci pour cette recette allechante!!
pourrais-tu me dire où tu as acheté les tartelettes en pâte filo toute prêtes?
Merci !
Bonjour Jamila !
je les achete dans le rayon surgeles avec la pate filo et la pate feuillete !!
excellente soiree
Samar
Belle idée de les faire version tartelettes ,c’est super beau et ça doit etre tout aussi bon 🙂 !
J’ai vu la belle photo passer sur FB et me voilà ! je salive et je comprends pourquoi tu aimes autant cette spécialité :)). Je viens juste d’acheter de la fleur d’oranger ça tombe bien ! grosses bises et bonne soirée à toi.
Coucou Lucie ! j’espere que tu aimeras 🙂
bise ma belle
Des baklavas revisités qui ont l’air absolument délicieux. et l’idée de la pâte philo est géniale.Bises et belle soirée
En version tartelettes, ils sont trop trop tentants et certainement délicieux 🙂 gros bisous et bonne soirée !
et aussi plus facile 🙂
bise ma belle
Coucou Samar !!!
J’adore cette idée de présentation, c’est vraiment très sympa !!
La fête se prépare je suppose avec sa farandole de pâtisseries 🙂 Je te souhaite de bons préparatifs !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros Bisous
Coucou Kathia
oui c’est bientot je passe Lundi 🙂
grosse bise ma belle
Quelle bonne idée ! Elles sont très belles et paraissent si bonnes, bravo !
Bonne journée, bisous.
Hum comme cela doit être bon ça !!! Une très belle idée gourmande du plus bel effet ! Bonne journée bises!
as salamou alayki ils sont super esthétique en version tartelette je trouve je n’y avais jamais pensé !
Wa alikoum es-salem
merci ma belle en plus ils sont tres faciles c’est ce qui est bien
grosse bise el habiba
A l’aide!!!Aide moi à résister à ces véritables petites merveilles!
Bizzz
un grand bravo elles sont magnifiques une idée très originale merci
Merci Wassila et surtout elles sont facile et rapide 🙂
grosse bise
Samar
Un dessert qui invite à la gourmandise !! Biz 🙂
sympa cette version tartelettes, j’en croquerais bien une ou deux!!! bisous
je prends la recette ! j’adore les Baklawa surtout tout frais! et le coup de la pâte phylo en tartelette…génial !
bises
sicacoco
Mashallah! quelle douceur! un plaisir visuel et gustatif! yaatik essaha
bizz