Baklawa Rolls, Chhiwat ramadan
La baklawa, également orthographiée baklava dans d’autres régions, est une pâtisserie riche et sucrée originaire du moyen-orient, particulièrement prisée dans la cuisine turque, grecque et du Moyen-Orient. Elle est traditionnellement composée de couches de pâte philo, beurrées et superposées, fourrées de noix hachées et enrobées de sirop ou de miel.
La variante en forme de rouleau, connue sous le nom de baklawa rolls ou baklava rolls, offre une touche moderne et surtout rapide et pratique à la Baklawa traditionnelle.
Baklawa Rolls, chhiwat ramadan
Cette pâtisserie orientale que je réalise régulièrement durant le mois de ramadan, est exquise ! J’adore la Baklawa traditionnelle et pour faire simple je prépare la Baklawa Rolls.
La Baklawa Rolls se distingue par sa forme cylindrique, qui est obtenue en enroulant la pâte phyllo autour d’une farce de fruits secs (noix, amandes, pistache…). Cette méthode offre un dessert simplifié le rendant idéal pour les buffets, les réceptions ou simplement comme gourmandise à emporter.
Une recette qui nous vient de Turquie, et qui est un dessert incroyablement gourmand. Calorique certes, mais en ce mois sacré on a vraiment besoin d’énergie pour tenir toute la journée. Nous accompagnons généralement cette pâtisserie d’un thé à la menthe.
J’ai choisi de farcir la baklawa rolls d’un mélange de fruits secs : pistaches, noix de pécan et amandes.
Pour la quantité, je n’ai pas vraiment mesuré les ingrédients. J’ai haché grossièrement les fruits secs. Et selon la quantité que j’avais obtenu j’ai utilisé la pâte philo.
La réalisation de la baklawa rolls commence par la préparation de la farce. Elle est généralement composée de pistaches, de noix ou d’amandes hachées grossièrement, mélangées avec du sucre et parfois de la cannelle pour ajouter de la saveur.
La pâte philo, fine et délicate, est ensuite beurrée et superposée avant d’être garnie de la farce. Les feuilles sont soigneusement enroulées pour former des cylindres, qui sont ensuite coupés à la taille désirée avant la cuisson.
Une fois les Baklawa Rolls cuites à une couleur parfaitement dorée, les rouleaux sont arrosés de sirop ou de miel, en créant un équilibre parfait entre le croustillant et le moelleux. Le sirop est souvent aromatisé d’eau de fleur d’oranger, ajoutant une saveur distinctive à la pâtisserie.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer la Baklawa Rolls :
Si vous utilisez de la pâte philo surgelée, sortez-la préalablement à température ambiante.
Déroulez la pâte philo. Puis badigeonnez la première feuille de beurre fondu.
Saupoudrez généreusement de fruits secs (au choix) concassés grossièrement (j’utilise un mélange de pistaches, noix et amandes).
Placez un bâton fin dans l’une des extrémités, et commencez à enrouler délicatement la pâte philo.
Badigeonnez la seconde feuille philo de beurre fondu, et placez au bord le boudin et roulez de nouveau.
Appuyez sur les bord du boudin et faites glisser une extrémité de façon à froisser le boudin, retirez ensuite le bâton.
Disposez le boudin dans un plat allant au four (un plat à gratin pour moi).
Faites de même pour reste de feuilles philo.
Prenez soin de bien serrer les boudin entre eux.
Arrosez les baklawa rolls de reste de beurre fondu.
Il est préférable de découper les baklawa rolls avant d’enfourner, car à la sortie du four il faut attendre que ça refroidisse.
Enfournez dans un four préchauffé à 350 F (180 C) durant 20- 25 ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Chauffez le miel et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
A la sortie du four, versez le miel tiède sur toute la surface des baklawa rolls.
Saupoudrez si désiré de pistache concassées.
Ces Baklawa Rolls se conservent dans une boite hermétique… ils n’ont pas fait long feu chez nous, 3 jours au grand max 🙂
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Baklawa Rolls, chhiwat ramadan
Ingrédients
Instructions
- Dérouler la pâte filo
- Badigeonner la première feuille filo de beurre fondu
- Saupoudrer généreusement de fruits secs au choix concassées grossièrement (j'ai utilisé le pistache, noix et amande).
- Placer un bâton fin au bord et commencer à enrouler délicatement la pâte filo.
- Badigeonner la seconde feuille filo de beurre fondu, et placer au bord le boudin et enrouler de nouveau.
- Appuyer sur les bord du boudin et faire glisser une extrémité de façon a froisser le boudin, ensuite retirer le bâton.
- Disposer le boudin dans un plat allant au four (un plat à gratin pour moi)
- Faire de même pour reste de feuilles filo.
- Prenez soin de bien serrer les boudin entre eux.
- Arroser les baklawa rolls de reste de beurre fondu.
- Il est préférable de découper les baklawa rolls avant d'enfourner car à la sortie du four il faut attendre que ça refroidisse.
- Enfourner dans un four préchauffé à 350 F (180 C) durant 20- 25 ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Chauffer le miel et ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- A la sortie du four, verser le miel tiède sur toute la surface des baklawa rolls.
- Saupoudrer si désiré de pistache concassées. Se conservent dans une boite hermétique... ils n'ont pas fait long feu chez nous, 3 jours au grand max 🙂
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oui, tu as raison la barklawa est un très bon gâteau bien de chez nous et la spécialité c’est de le faire avec les amandes et les noix d’oû la recette originale, moi j’adore…
ouiii c’est tres bon Sarah et vraiment facile <3
Mohamed Ridouh
Tête 3andna hadi la pâte filo?
Ktayaf, nn ?
Non tête la pâte filou😬
Deber rassek achiholi😞
Nchallah
Koulhoum fayne kayn
Mabalich denti daber rassek 😟
Ok ma chérie, y a pas dsoucis
Sahit tete
Avec plaisir ma puce
Youpiiii 💋💋❤❤❤
Kghffjkofdgd Opujgttgr non pas ktayef 🙂
Je l ai faîtes ramadhan dernier un délice et ca sera le seule gâteau que je referais ce ramadhan avec plaisir
incha allah ma chere Bila allah yahafdak <3
Je préfère la baklawa avec la pâte faite maison , mais cette recette est parfaite pour les soirées du ramadan ..vite fait bisous
Superbe recette originale
mercii 🙂
Amel Bendali
Moi j’ai le bâton avec lequel on la fait mais j’ai jamais essayé :):)
ah ouiii il est long et fin je l’ai vu sur une video moi je le fais avec une grande cuillere en bois hahaha systeme D 🙂
Hahahaha on fait comme on peut
Hull j’adore ta façon de la faire !beaucoup plus facile et plus originale de la baklawa classique
Waw
merci Salima il est vraiment facile a realiser 🙂
Salam aleikoum merci pour le partage de ta recette j’aimerai la réaliser pour l’aid.peut tu me donner des précisions sur le bâton. Ou est ce que je peut le trouver?merci pour ta reponse
Wa alikoum es-salem !
J’utilise une cuillere en bois prenez n’importe quelle cuillere en bois ca fera l’affaire
bonne journee
Samar
Mmm chahitini Miammm!!!
en plus c’est plus simple a preparer que les baklawa classique 😉
Oh elle est terrible, j’adore je la ferais dès que possible si pâte filo disponible !!
Voici la mienne!un succulent met idéal pour les soirées ramadanesques
bssahatkoum j’adore ils sont tellement facile a preparer 🙂
Mes inspirations Culinaires ouiiiiii et tellement bon!!!!!
Ryma Ben tu as aussi utiliser cette recette ?
En tout cas c’est une recette a testé très vite inch’allah 🙂 Bsaha ou raha ??
Siham Najem Gourichy Incha allla 🙂 saha ftourkoum
assalamou alaikoum,
pourriez vous nous donner la quantité de miel s’il vous plait je voudrais bien réaliser ces baklawa
Wa alikoum Es-salem !
le miel je le fais a vu d’oeil il faut juste arroser ne pas baigner les Baklawa dans le miel
Salam
un de mes plaisirs sucrée préférer j’en fais à chaque ramadan et j’aime toujours autant !
en tout les cas les tiens donnent vraiment envie ^^
Facile et réussite
Quand je lis les mots : facile, rapide, hyperfacile, inratable,je suis attirée instantanément 😉
😉 pareil pour moi Saha ftourek Latifa Messaoud -Nacer
je voyage dans une douzaine de jours en Grèce… je compte manger des tonnes de baklavas.. en attendant, je me régale en regardant tes photos 🙂
je connaissais la baklawa a la pate d amande, aux noix, mais ce doit etre aussi bon avec la pistache bravo pour la recette
moi aussi j aime la baklawa mais c est long a faire ,la tienne a l air facile et rapide a faire
oui l’autre version est longue 🙂
Désolé ca mérite plus detoiles c’est parti avant de finir de cliquer sur toutes les étoiles.
merci ma chere Sabeha aucun soucis ma belle <3 Saha ftourkoum
Samar
Salamo alaikoum okti et ramadan Kareem.
Je viens d’acheter les feuilles film, j’en ai jamais achète mais le paquet est assez gros et je m’y connais pas trop peux tu me dire comment je peux conserver au mieux ces feuilles après ouverture? On est que deux alors je veux pas jeter le reste a la poubelle.. merci pour tout et je n’ai que des amandes en poudre a liquider ça pourrait faire l’affaire ou pas? Peut on faire ces gâteaux a l’avance? Si oui de combien de temps max? Que Dieu te protege
Wa alikoum es-salem Amina !
Ces patisserie se conservent bie ndans une boite hermetique j’ai fait une grande quantite et depuis 5 jours deja j’en deguste 🙂
alors pareil que vous amina le paquet que j’achete contient 2 gros rouleaux. Si vous n’utilisez pas la totalite remettez le reste aussitot au congelateur il faut bien le proteger afin qu’il ne se casse a la prochaine utilisation. Badigeonner surtout bien les feuilles filo de beurre fondu, en fin de cuisson ils absorberont tout le beurre.
Avec les amandes ca fera l’affaire ne vous inquietez pas on peut ajouter n’importe quel fruit sec.
Allah ibarek fik j’espere que vous aimerez ces baklawa rolls qui sont plus faciles que les classiques.
Saha shourkoum
Samar
Bonjour, beau blog!
je suis une jeune passionnée de cuisine et te suggère d’aller visiter mon blog Les délices de Nafissa qui regorge de recettes gastronomiques mais aussi familiales, important surtout pour ce mois de Ramadan.
Dans chaque rubrique (entrées, plats, desserts) de mon blog se trouvent des sous rubriques spécial ramadan 🙂 tu as l’embarras du choix, laisse tes commentaires et inscris toi à la newsletter pour ne rien rater de mes gourmandises!
A bientôt
hum un régal!
as salamou alayki ils sont bien réussis Allahouma barik j’avais posté la recette des baqlawa bien avant le ramadan mais tu as bien raison que pendant ramadan que ça soit pour offrir ou pour les invités elles est tout à fait idéale! Allah ya3tik saha oukhti
wa alikoum es-salem !
allah ibarek fik, j’en ai refais 2 fois loll je ne mange rien a table parcontre les patisseries et le the e ne peux pas m’en passer 🙂
saha shourkoum
Humm c’est trop bon ça et bien calorique comme on aime mdr . Ils sont super réussis et les photos sont trop belles , bravo 😉 !!
Coucou Samoura,
humm ça fait une éternité qu je n’ai pas fait la balklava rolls! la dernière que j’ai préparé c’était avec de la pistache et des pignons et c’était un régal! tu me donne envie avec la tienne miam avec une tasse de thé:)Grosse bise hbiba et saha shourekoum
Oh comme ça l’air bon ça !!! Ils sont bien garnis, tout pour me plaire
Bisous Samar
wahou !!! j’adore les baklawa mais là ils me plaisent encore plus !! plus gros, bien garnis je suis fan ! vivement la fin du régime 😀 gros bisous et bon week-end 🙂
coucou Pounchki !
hihihihihi c vrai que c’est une bombe calorique loll mais comme tu dis tellement bon et super facile !!
grosse bise ma belle