Name: Banana bread marbré au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 bananes bien mures; 1/4 cup de babeurre (Lben); 2 c-a-c d'extrait de vanille; 2 tasses de farine a gâteau tamisée; 1 c-a-c bicarbonate de soude; 3/4 c-a-c de levure chimique; 1/4 tasse de cacao amer tamisé; 3 c-a-soupe d'eau bouilli (un peu plus au besoin); 150 g de beurre; 1 tasse de sucre; 2 gros oeufs a température ambiante

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Banana bread marbré au chocolat

Quand il me reste des bananes très mures je pars à la recherche d’une recette de banana bread je pense que c’est la seule recette qui me sauve et que mes filles sont toujours ravies de trouver un bon gouter à la sortie de l’école.

Cette fois-ci mon choix s’est arrêté sur banana bread marbre, que j’ai pique des recettes que propose le magasin d’articles et ustensiles de cuisine Sur La Table. J’ai déjà propose sur mon blog un banana bread au noix, banana bread au chocolat.

S’il ne vous reste qu’une banane comme s’était mon cas, vous pouvez utiliser des moules à cake de petite dimension et bien entendu j’ai divise les quantités par deux mais je vous poste la recette originale.

La particularité de ce cake est l’ajout du babeurre ou Lben c’est ce qui lui apporte ce moelleux incomparable. Les américains utilisent souvent du buttermilk dans leur cuisine surtout pour des pancakes ou des cakes.

Ce cake marbré est vraiment moelleux et vous allez vous en apercevoir au moment de découper les tranches. C’est la raison pour laquelle il faut laisser refroidir le cake avant de le démouler ou alors le retirer délicatement avec le papier sulfurisé et laisser refroidir tranquillement sur une grille.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Préchauffer le four à 350 ° F (180 C) et placer une grille du four au centre. Beurrer légèrement le moule à cake chemiser de papier sulfurisé qui s’étend de 1 doigt au-delà du bord.

Peler les bananes et les placer dans le bol du robot culinaire et réduire en purée lisse. (Alternativement, écrasez-les dans un bol avec une fourchette ).

Ajouter le babeurre et la vanille et fouetter jusqu’à consistance homogène. Réserver.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol moyen. Mélanger bien le tout. Réserver.

Placer le cacao en poudre dans un petit bol. Verser l’eau bouillante sur le cacao et remuer jusqu’à ce qu’elle forme une pâte lisse ( Si elle est trop épaisse, ajouter un autre cuillère à soupe d’eau bouillante et mélanger à nouveau).

Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le beurre soit très léger, presque blanc ( 4-5 minutes).

Racler le bol avec une spatule. Tout en battant ajouter les oeufs ( 1 cuillère à soupe à la fois, il faut incorporer complètement le jaune avant d’ajouter le suivant ). Pensez à racler le bol avec la spatule.

Ajouter un tiers du mélange de farine. Ajouter la moitié du mélange de banane. Répéter l’opération avec le reste de la farine et de la banane mélanger en terminant avec la farine. Racler le bol et terminer en mélangeant la pâte à la main.

Diviser la pâte en deux dans deux bol différents. Ajouter la pâte de cacao a l’un des bols et incorporer a l’aide d’uns spatule.

Déposer une couche de pâte a la vanille, ajouter une couche au chocolat et répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

A l’aide d’une cuillère marbrer le cake sur 3 endroits différents en faisant des cercles.

Cuire le banana bread pendant 55 à 65 minutes (ou jusqu’à consistance ferme au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre ).

Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, retirer du moule.

Découper des tranches par sciage délicatement avec un couteau dentelé attention il est très moelleux 🙂

Enjoy !

Banana bread marbré au chocolat

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1 5

Temps total 1 20

Type de plat Cake

Cuisine Américaine

Portions

Ingrédients

2 bananes bien mures
1/4 cup de babeurre Lben
2 c-a-c d'extrait de vanille
2 tasses de farine a gâteau tamisée
1 c-a-c bicarbonate de soude
3/4 c-a-c de levure chimique
1/4 tasse de cacao amer tamisé
3 c-a-soupe d'eau bouilli un peu plus au besoin
150 g de beurre
1 tasse de sucre
2 gros oeufs a température ambiante

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F (180 C) et placer une grille du four au centre. Beurrer légèrement le moule à cake chemiser de papier sulfurisé qui s'étend de 1 doigt au-delà du bord.
Peler les bananes et les placer dans le bol du robot culinaire et réduire en purée lisse. (Alternativement, écrasez-les dans un bol avec une fourchette )
Ajouter le babeurre et la vanille et fouetter jusqu'à consistance homogène . Réserver.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol moyen. Mélanger bien le tout. Réserver.
Placer le cacao en poudre dans un petit bol. Verser l'eau bouillante sur le cacao et remuer jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse ( Si elle est trop épaisse, ajouter un autre cuillère à soupe d'eau bouillante et mélanger à nouveau).
Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit très léger, presque blanc ( 4-5 minutes).
Racler le bol avec une spatule. Tout en battant ajouter les oeufs ( 1 cuillère à soupe à la fois, il faut incorporer complètement le jaune avant d'ajouter le suivant ). Penser a racler le bol avec la spatule.
Ajouter un tiers du mélange de farine. Ajouter la moitié du mélange de banane. Répéter l'opération avec le reste de la farine et de la banane mélanger en terminant avec la farine. Racler le bol et terminer en mélangeant la pâte à la main.
Diviser la pâte en deux dans deux bol différents. Ajouter la pâte de cacao a l'un des bols et incorporer a l'aide d'uns spatule.
Déposer une couche de pâte a la vanille, ajouter une couche au chocolat et répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
A l'aide d'une cuillère marbrer le cake sur 3 endroits différents en faisant des cercles.
Cuire le banana bread pendant 55 à 65 minutes (ou jusqu'à consistance ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre ).
Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, retirer du moule.
Découper des tranches par sciage délicatement avec un couteau dentelé attention il est très moelleux 🙂