Batbouts farcis au thon
Batbouts farcis au thon
Pendant le mois de Ramadan, on prépare souvent ces mini batbout, qu’on appelle aussi matlouh ou mkhamer. C’est un pain ultra moelleux facile a préparer. Et s’il est cuit correctement présente une poche semblable au pain pita qui est parfaite pour farcir avec différentes garnitures.
Après quelques jours de fortes pluies, aujourd’hui il a finalement fait très beau et pour plus de soleil dans nos assiettes, nous avons préparé ces mini batbouts farcis au thon. C’est tellement facile de les préparer et tellement meilleurs que ceux du commerce.
Je prépare d’ailleurs une grande quantité que je congèle. Ainsi pendant le mois de ramadan ou petit-déjeuner, brunch ou même pique-nique je n’aurais qu’a les décongeler et les farcir. Le genre de petits pains qui partent tellement vite entre le petit déjeuner façon américaine à l’oeuf brouillé et les petits sandwich a l’heure du déjeuner il ne reste plus rien au bout de 2 jours.
Pour la base du batbouts farci, j’utilise cette recette sans pétrissage et le résultat est surprenant. Je rajoute 2 c-a-c de lait en poudre ainsi qu’une c-a-soupe d’huile d’olive.
Pour la farce à base de thon, c’est généralement mon cher mari qui s’en occupe. On se sert de ce qui reste dans le frigo : oeuf dur, olives vertes, mayonnaise, cornichon, maïs en conserve etc…
Souvent quand on fait des sorties avec les enfants, on prépare ces sandwich, il faut juste bien les couvrir d’un film plastique et de papier aluminium.
Il existe différentes garnitures que ça soit à la viande hachée, au poulet ou au thon. Un accompagnement souvent présents sur notre table de ftour du mois sacré de ramadan.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer les batout au thon :
Commencer par mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure dans de l’eau tiède et ajouter le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
Verser ensuite l’huile d’olive ainsi que la levure dans la farine. Et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit l’eau tiède en pétrissant. Il faut obtenir une pâte souple et non collante. Arroser le fond du saladier d’huile d’olive. Déposer la pâte, couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et façonner de petite boules. Étaler au rouleau et placer sur un torchon propre parsemé de semoule fine.
Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes. Chauffer ensuite une poêle (j’utilise une crêpière) et cuire les mini batbout des 2 cotés.
Mélanger la garniture dans un petit bol (thon, oeuf dur, olives en rondelles, cornichons en rondelle, maïs et mayonnaise).
Couper les batbouts au centre (mais pas jusqu’au bout), farcir de préparation au thon.
Servir avec une bonne limonade au citron.
Enjoy !
Batbouts farcis au thon
Ingrédients
Pour les mini batbout :
- 250 g de farine
- 1 c-a-c levure sèche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c-a-c sel
- 1 c-a-c sucre
- 2 c-a-c lait en poudre
- Eau tiède
Garniture :
- 250 g thon en conserve
- 1 c. à soupe mayonnaise
- 1 maïs en conserve
- 2 cornichons coupés finement
- 2 oeufs durs
- 10 olives coupées finement
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure dans de l'eau tiède en y ajoutant le sucre. Laisser mousser.
- Verser l'huile d'olive ainsi que la levure dans la farine. Mélanger le tout.
- Ajouter petit a petit l'eau tiède en pétrissant il faut obtenir une pâte non collante mais souple. Arroser le fond du saladier d'huile d'olive, placer la pâte, couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever dans un four.
- Dégazer la pâte et façonner de petite boules, étaler au rouleau et placer sur un torchon propre recouvert de semoule très fine.
- Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Chauffer une poêle (j'utilise une crêpière) et cuire des 2 cote les batbout.
- Mélanger la garniture dans un petit bol.
- Couper les batbouts au centre (mais pas jusqu'au bout), farcir de préparation au thon.
- Servir avec une bonne limonade au citron.
cuisine-saine, ramadan-2022, ramadan , sandwich, maroc, cuisine-facile , algerie
hooooo sa doit etre bien bon cette préparation , bravoooooooo , bizzzzzzzzz
Ces petits pains sont parfaits pour les sandwiches et le petit déjeuner ! à préparer sans tarder… Bisous Samar
Oh c’est sympa ça !
merci pour le partage Samar
bises
Trop beaux ces ptits batbouts, envie de les croquer.
J’adore ce genre de petits pains. Tu les cuis longtemps de chaque côté ?
Bonne soirée.
Charlotte
Bonjour Samira pourquoi la recette de tes batbouts normal n’est pas la même que celle farcie au thon
Pour moi le but est de les farcir
Peut tu nous donner l’eau exact qu’il faut mettre en utilisant de la farine T55 car jusque maintenant soit j’ai trop d’eau soit pas assez
Merci mille fois
Bonjour Messaouda
Concernant l’eau, tout dépendra de l’absorption de votre farine. Vous pouvez commencer avec 120 ml d’eau tiède et si la pate est trop sèche ajoutez tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pate lisse qui ne colle pas.
les batbouts au thon sont les meilleures ! saha ftrorek
jolis pains et bonne garniture
très bonne journée bise
Très alléchant
Ils ont l’air bien moelleux, bravo ils donnent bien envie. Merci pour cette recette Samar.
Gros bisous et bon dimanche.
merci Amelie
bisous
ces petits pains sont terriblement tentants!! bizz
merci Dan
bisous
magnifiques et faciles à faire
ces petits batbouts farcis donnent envie
Bonjour je suis tombé sur votre recette mais j’ aurai voulu savoir si pour la préparation de la pâte on pouvait la réaliser au robot. Et si oui combien de pétrissage. Merci de votre réponse.
oui on peut la realiser au robot je n’utilise jamais de robot donc je ne sais pas combien de temps de petrissage il faut obtenir une pate lisse.
Bonjour
Pensez vous que je peux faire les pains la veille ?
Bonjour Laura
Oui absolument il faudra les conserver dans un sac style Ziploc au réfrigérateur jusqu’au lendemain
Coucou SAMAR,
tes batbouts sont délicieux, hyper moelleux.j’ai essayé ta recette et franchement c’est top
un grand merci Samira pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Samar
Bonjour!
Merci pour la recette je j’essaierai incha’allah mais quel est la différence avec l’autre recette de batbout dans boulange?
Merci
bonsoir Lynda
Celle-ci est farcie 🙂
Merci pour votre recette que je vais faire dernièrement ! Mais l’eau quelle quantité svp ?
Bonsoir Laure
Concernant l’eau je vous conseille d’en rajouter petit a petit jusqu’a obtenir une pate lisse et non collante.
Réalisé hier pour notre pique-nique au parc saint Paul, un vrai délice, j’ai juste changé la farce afin qu’elle convienne à toute la famille : mayonnaise salade tomate concombre maïs œufs durs.
Bisous
Stéphanie
coucou Stephanie,
Merci ma belle pour la confiance encore une fois, ce qui est bien avec ces petits sandwich c’est qu’on peut les garnir au choix 🙂
bisous et bonne fin de soirée <3
Ils ont l’air délicieux!
Combien d’eau mettez vous?
La levure sèche, vous voulez dire déshydratée boulangère?
Et ça donne combien de batbout svp?
Très joli site merci encore
Bonsoir Taz
desolee je viens de lire votre commentaire concernant l’eau tout depend de l’absoprtion de votre farine vous l’ajoutez petit a petit en ramassant la pate jusqu’a obtenir une pate lisse qui ne colle pas mais pas dure elle doit etre souple. Concernant la levure j’utilise la levure seche active elle est parfaite, ca nous donne environ 15 mini batbout tout depend de la dimension choisi
bise
J’aime beaucoup cette recette, simple et les petits pains ont l’ait super moelleux, bisous
Je garde ta recette sous le coude 😉