Beignets de chou fleur frits
Des beignets de chou fleur frits savoureux accompagné d’une sauce au yaourt maison, une recette qui est la bienvenue avec les beaux jours à déguster sur la terrasse en accompagnement d’une viande grillée, une salade etc…
Beignets de chou fleur au persil
Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore préparer des petits repas rapides et légers quand il fait beau et que le soleil est au rendez-vous. Alors ce jour-la, nous avons bien commencer notre matinée j’étais d’humeur à déjeuner dans la terrasse mais s’était sans compter sur les caprices de dame nature. Le temps de frire les beignets de chou fleur et de preparer la sauce au yaourt que le soleil vire en tempête une pluie terrible et le ciel qui s’assombrit en un clin d’oeil. J’ai quand même pris les photos car je savais que ces beignets de chou-fleur n’allaient pas faire long feu.
Nous avons adoré ces beignets de chou fleur que je réalise souvent pour accompagner une sauce algérienne mais en voyant la recette du chef Sami Tamimi j’en ai eu l’eau à la bouche en suivant son live sur IG.
La recette est vraiment facile et sans chichi, elle est composée d’un chou fleur (cuit à l’eau ou à la vapeur), oignon rouge, oeuf, épices (cumin, chili, cannelle), herbes (persil), farine, levure chimique et oeufs. Des ingrédients que vous êtes certains de trouver dans votre cuisine.
Pour une idée d’accompagnement je vous propose la sauce au yaourt et herbes que j’ai préparé dernièrement ou encore vous pouvez trouver d’autres recettes dans cet index 20 sauces pour apéro d’été, salade et grillade.
Ces beignets de chou fleur peuvent être réalisés à l’avance et réchauffés au four mais ils sont meilleurs servis aussitôt après friture car ils perdront de leur croustillants. Trempés dans une sauce c’est un pur régal.
Comme Sami Tamimi j’ai utilisé 2 oeufs pour environ 400 gr de fleurons de chou-fleur, mais j’ai du ajouter quelques cuillères à soupe d’eau dans la pate à beignets mais tout dépendra de la grosseur de l’oeuf et le poids du chou fleur.
J’aime cuisiner le chou fleur (que ça soit en salade, en gratin, en velouté ou en toute simplicité cru parfait lors des apéritifs) qui est un légume riche en vitamine C et D et sa forte teneur en fibre, magnésium et calcium.
Nettoyer le chou fleur en retirant les feuilles, découper des fleurons et plonger dans de l’eau vinaigrée, rincer de nouveau.
Porter à ébullition une casserole profonde d’eau. Ajouter les fleurons de chou fleur et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre (environ 7 a 10 minutes).
Préparer entre temps le mélange des beignet en hachant finement l’oignon et placer dans un saladier.
Ciseler au couteau pas trop finement le persil et l’ajouter à l’oignon.
Incorporer 2 oeufs, la farine, levure ainsi que les épices. Mélanger le tout et réserver.
Égoutter le chou fleur et chauffer l’huile dans une poêle.
écraser mais pas trop fin il faut garder des petits morceaux afin d’avoir des beignets croquants.
Ajouter le chou fleur écrasé au mélange précédent.
Si la préparation est trop épaisse ajouter un peu d’eau.
Quand l’huile est bien chaude, àl’aide d’une grosse cuillère laisser glisser les beignet dans l’huile en vous aidant d’une seconde cuillère.
Cuire quelques minutes et retourner les beignets délicatement.
Égoutter dans une passoire.
Servir aussitôt accompagné d’une bonne sauce au yaourt et menthe.
Enjoy !
Beignet de chou fleur frits
Ingrédients
- 1 chou fleur moyen
- persil
- 1 oignon rouge
- 1 pincée de levure
- 50 gr environ de farine
- 2 c-a-c de cumin
- 1 c-a-c de levure chimique
- 2 c-a-c de curcuma
- 1/2 c-a-c cannelle facultatif
- 3 c-a-soupe de farine
- sel poivre
- 1/2 bouquet de persil
- 2 c-a-c de chili en poudre
Instructions
- Nettoyer le chou fleur en retirant les feuilles, découper des fleurons et plonger dans de l'eau vinaigrée, rincer de nouveau.
- Porter à ébullition une casserole profonde d'eau. Ajouter les fleurons de chou fleur et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre (environ 7 a 10 minutes).
- Préparer entre temps le mélange des beignet en hachant finement l'oignon et placer dans un saladier.
- Ciseler au couteau pas trop finement le persil et l'ajouter à l'oignon.
- Incorporer 2 oeufs, la farine, levure ainsi que les épices. Mélanger le tout et réserver.
- Égoutter le chou fleur et chauffer l'huile dans une poêle.
- écraser mais pas trop fin il faut garder des petits morceaux afin d'avoir des beignets croquants.
- Ajouter le chou fleur écrasé au mélange précédent.
- Si la préparation est trop épaisse ajouter un peu d'eau.
- Quand l'huile est bien chaude, a l'aide d'une grosse cuillère laisser glisser les beignet dans l'huile en vous aidant d'une seconde cuillère.
- Cuire quelques minutes et retourner les beignets délicatement.
- Égoutter dans une passoire.
- Servir aussitôt accompagné d'une bonne sauce au yaourt et menthe.
Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises ».
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J’adore ce genre de recette. Par contre, tu n’as pas indiquer la quantité de farine et de levure à ajouter à la préparation. Est-ce volontaire?
oh zut je vais rectifier merci de me l’avoir signale
bise
De rien, héhé! 😉
Et bien, tu nous gâtes , belle recette
j’aime
merci Samar
bisous
j’aime beaucoup les beignets de chou fleur
bisous corinne <3
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Tu es la seule qui réussi à me faire saliver devant du chou.
Déjà ton curry de chou je l’ai fais et je l’ai surkiffé (ne parlons même pas de tous les invités qui en redemandaient) alors là Samar chapeau. Comme toujours tu es au top ma shaa Llah.
Wa Alikoum ma Sofia
Ah ouiii et toi avec le plat de Mafe que mon mari a adoré je ne m’attendais pas a ce qu’il apprécie autant surtout avec du beurre de cacahuète 🙂
Une façon bien gourmande de cuisiner le chou-fleur !
Bonne journée, bises.
merci Marion toi qui adore les legumes je suis certaine que tu vas adorer
bise
J’adore ce genre de recette qui permet de faire manger des légumes à toute la famille =) Merci pour cette belle réalisation =)
Avec plaisir Manon
bise
Ta recette est parfaite, saine et gourmande à la foie, je note l’idée
Merci Samar
bises
merci Elo 🙂
bisous
Ho je ne les ai jamais préparés de cette façon, j adore l’idée de l’ajout du curcuma 😍😍
ils sont excellents vraiment avec l’oignon rouge et le curcuma un régal 🙂
Une belle idée tes beignets 🙂
Merci pour cette participation bien appétissante.
Bisous
merci Natly
bisous
J’aime déjà le chou-fleur alors frit, j’adore!!
Bizz
oui c’est trop bon n’est-ce pas 🙂
bisous ponpon
Il sont magnifiques et je les imagine bien dans un burger vegan! bizz
merci Dan 🙂
bisous
j aime beaucoup l idée de ces beignets de chou fleur,
tu y mets du curcuma d où la couleur 😋😋
ta recette me tente beaucoup. c est vrai que tout juste sortis de l huile , pour ma part c est comme ca je jr les prefere, juste un soupçon plus calorique mdr
Oui c’est trop bon le curcuma je le mettrai partout si je pouvais loll
Ah oui ils sont meilleurs servi juste après friture 🙂
bisous Céline et bon mardi <3
J’avoue n’en avoir jamais préparés mais ils donnent drôlement envie ces beignets, je me serais volontiers invitée à partager ce moment avec vous pour les grignoter !!!
Belle journée Samar. Bizh. Viviane
Merci Viviane ça aurait été avec plaisir <3
bisous
De très beaux beignets
Bonne journée
Bisous
le seul moyen de faire manger des choux-fleurs à mes enfants c’est de le s faire en beignets, je testerais bien ta version , bises
ah oui c’est vrai ça passe inaperçu
bisous Salima
de jolis beignets et bonnes épices en plus délicieux comme légume
une bonne journée bises
merci Guy
bise
Quel dommage qu’il s’agisse de friture car c’est vraiment trop gourmand. Cuit à la poêle serait sans doute moins facile à réaliser.. Le chou fleur est plus mou que les patates.. à voir.. Tu as du te régaler !! merci samar ! gros bisous
Je les ai frit a la poêle on peut aussi utiliser moins d’huile 🙂
bisous Claudine
coucou vu l’heure tu m’ouvre l’appétit avec ces beignets, bisous
on passe a table alors 🙂
bise
J’adore le chou-fleur c’est une belle idée tes beignets. Bonne journée, bisous <3
merci Manue
bise
Chouette idée ces beignets de chou-fleur…
je suis toujours à la recherche de recettes pour cuisiner le chou fleur, tes beignets me tentent beaucoup alors je note!!!! bisous bisous
ahh on est deux alors 🙂
bise
C’est tellement bon le chou fleur et en beignet c’est encore plus délicieux. Bisous
Je confirme 🙂
bisous