Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas
Les Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas
Pour le goûter de cet après-midi j’avais prévu des beignets et pour changer j’ai préparé des beignets espagnols ou comme on les appelle rosquillas ou encore roscos / roscas qui signifie (roue).
Ces beignets catalans sentent bons le citron, la cannelle et l’anis. Ils ressemblent aux donuts, une pâte plus serrée que les beignets classique du probablement au non-repos de la pâte. Ils sont très faciles à réaliser et sans temps de repos, donc peuvent être réalisés à la dernière minute.
Après les avoir frit on les enrobe de sucre parfumé à la cannelle.
J’avais déjà publié différentes recettes les beignets légers de Sissi, les beignets marocains, les beignets à la farine.
Ces beignets accompagnent agréablement un café ou d’un thé.
1. Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, les oeufs et l’anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.
3. Incorporer la levure et le sel a la farine.
4. Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu’on n’utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.
5. Chauffer l’huile. Rouler la pâte en forme d’un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.
6. Frire les beignets un après l’autre jusqu’à une couleur dorée (attention ne pas brûler l’huile).
7. Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes et ensuite sur du papier absorbant.
8. Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.
Laisser refroidir avant de servir.
Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas
Ingrédients
- 500 g de farine plus ou moins tout dépend de l’absorption
- 150 g de sucre
- zeste d'un citron
- 50 ml d'huile végétale
- 50 ml de lait
- 30 ml de liqueur d'anis j'ai remplace par 1/2 c-a-c d'extrait d'anis
- une pincée de cannelle
- une pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- sucre et cannelle pour enrober les beignets.
Instructions
- Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, les oeufs et l'anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.
- Incorporer la levure et le sel a la farine.
- Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.
- Chauffer l'huile. Rouler la pâte en forme d'un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.
- Frire les beignets un après l'autre jusqu'à une couleur dorée (attention ne pas brûler l'huile).
- Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes et ensuite sur du papier absorbant.
- Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.
- Laisser refroidir avant de servir.
Source : Cocina facilissimo
Enjoy !
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J’adore les beignets 🙂 Et j’aime beaucoup ta recette, sans anis par contre pour moi ! Je te souhaite bonne chance pour le concours 🙂
A très bientôt !!!!
Gros bisous
Hum qu’ils donnent envie tes beignets ma Samar. Bisous à toute ta petite famille.
Une jolie participation et une belle découverte!
Ils sont jolis tes beignets, et j’imagine très parfumé ! une recette à mettre de côté mon mari adore l’anis 🙂 bises !
HUUUUM!!!! super ça, j’adore, bsahetkoum
Bonsoir,
Ces beignets sont sublimes ! Et les photos terribles…
Bon week-end
ils sont superbes et très gourmands! miam!!
belle soirée. Bises
bonne chance !
Tu les as bien réussies!!!Elles sont belles!!!Bises.
tes beignets sont excellents! bravo hbiba et bonne chance pour le concours! bisous
humm trop top, j’aime bien ton blog, je vais m’y inscrire, bisous
hum un regal bonne chance pour le concours bon week end
tentatrice, ils sont trop gourmands tes beignets!!!
c’est une pure gourmandise ça dis moi!
Salem Aleyki, des beaux beignets qui ne demande qu’a être manger
bonne chance pour le concours lahbiba
bisous
oh lalalalala quel délice, mmmmmm z en veuuuuuuuuuuuu.
Merci beaucoup pour cette jolie participation que je valide avec plaisir. N hésite pas a re participer car tu as le droit de proposer 2 recettes,
merci encore hbiba
Je te pique un ou deux, ils ont l’air délicieux tes beignets.
Bisous a tes princesses
hummmm je rêve d’en croquer un
ils sont super beaux tes beignets !!
Mon comm a t-il marché?
quelle gourmandise bien grasse :p j’adore! allez je cours revoir tes pommes de terres car je n’ai pas laissé de comm!
Tu sais que je ne résiste pas à ce genre de gourmandise! Ces beignets sont trop beaux et j’aime bien car ils sont à rapide à faire! La texture me semble différente puisqu’il n’y a pas de temps de repos mais avec un bon thé, ça sera parfait! Bisous et bon week-end à toi.
Comme ils me donnent envie tes beignéts ! bisous
je t’en piquerai bien quelques uns pour le gouter de mes loulous !!!
bizzz
Super bien réussis tes beignets !!! Bravo ma belle. Bisesssssss
allah yaatik assaha ma chère
Coucou ma douce Samar, j’espère que tu te porte bien ! tes beignets ont su me séduire masha Allah, ils sont légendaires en Espagne et ils régalent petits et grands, j’aime trop !!! Prends soin de toi oukhty.
Passe un agréable vendredi.
Bises.
Coucou Samoura, je prend mon café a l’instant , tesbeignets sont arrivé au bon moment lol miam miam! j’en ai fais aussi mercredi hihi! bonne chance ma belle ils sont super beaux et surement très bons :)Gros bisous hbiba
Oh qu’ils sont beaux tes beignets ! Simplement parfaits ! Bonne chance pour le concours 😉 bisous !
voilà une belle idée bonne chance pour le concours