Basboussa à la noix de coco
Basboussa ou Besboussa une délicieuse pâtisserie orientale, appelée aussi Namoura au Liban. Elle est préparée à base de semoule de sucre et de fruits secs au choix, pour ma part, j’ai choisi la noix de coco. Après cuisson cette pâtisserie est ensuite imbibée de sirop de sucre, qu’on peut aromatiser de cannelle, clous de girofle ou d’eau de fleur d’oranger.
Cette recette me vient de chez Naouel du blog evasion culinaire, j’avais un stock de noix de coco râpée, et ca tombait à pic car durant le mois de ramadhan, on adore accompagner le thé à la menthe de pâtisseries orientales. Ces petits gâteaux sont d’une douceur en bouche et tellement fondant, que j’en reprends à chaque fois une deuxième part.
Basboussa à la noix de coco
Ingrédients
- 1 tasse= 220 ml le moule utilisé est 28x20 cm
- - 1 tasse de semoule moyenne
- - 1 tasse de farine
- - 1 tasse de noix de coco
- - 1 tasse de sucre
- - 1 tasse d'huile
- - 1 tasse de lait
- - 2 oeufs
- - 1 c-a-c pleine de levure chimique
- Pour le sirop :
- - 3 tasses d'eau
- - 1 5 tasse de sucre
- - 1 sachet de sucre vanille
- - quelques gouttes de fleur d'oranger
Instructions
- On commence par préparer le sirop pour avoir le temps de tiédir. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, la mettre sur le feu puis laisser frémir une quinzaine de minutes, éteindre le feu pour enfin introduire l'eau de fleur d'oranger.
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, à savoir, farine, semoule, levure, noix de coco et sucre.
- Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait et l'huile, les introduire dans le premier mélange.
- Verser ce mélange dans un plat rectangulaire, le faire cuire au four à 180°C (350° F), la pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.
- Dès sa sortie du four, verser le sirop qui doit être impérativement tiède et laisser le gâteau absorber.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le découper sinon il s'effrite.
Notes
La différence de température entre le gâteau et le sirop est importante afin que ce dernier soit parfaitement bien absorbé.
Il est préférable de préparer ces gâteaux la veille et le découper le lendemain.
J’adore cette recette que je m’empresser de faire des que je rentre chez moi.Ma grand mère en faisait, ça me rappeller ma jeunesse.
Merci Samar pour le travail que vous faite. Emilie
merci Emilie pour votre si gentil commentaire <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour Samar, je voulais savoir si il était possible de congeler le gâteau basboussa. J’ai déjà fait votre dessert et mon fils a adoré encore merci
Bonjour
Je vous remercie pour la confiance <3
On peut congeler le gâteau, la veille vous le sortez du congélateur afin de le remettre a température ambiante.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Combien de temps puis je les conserver Svp ?
Merci
Et merci pour la r7. J’ai vécu 4 ans au Maroc et je n’ai jamais goûté ceux ci, tellement fixée sur ceux aux amandes …. 😉
il se conserve filmé au réfrigérateur 3 a 4 jours 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour, de quelle semoule pour parlez vous ? Celle pour faire le couscous ?
A vous lire
Merci
Non pas le couscous mais la semoule car le couscous est travaille a partir de la semoule. Dans le rayon cuisine du monde vous trouverez des paquet portant le nom de semoule.
Bonjour !
J’ai une petite question :
Je ne sais pas s’il faut démouler le gâteau à chaud pour ensuite verser le sirop dessus.
Ou doit-on le laisser dans son moule et verser le sirop dessus ?
Merci encore de partager tant de recettes
Stay safe
Laurent
Bonjour Laurent
Le gâteau est hyper moelleux il faudra l’arroser de sirop dans le plat et le laisser absorber ensuite vous pouvez découper des parts 🙂
MAIS SUTOUT MOIN DE SUCRE, ce tas de sucre dans le gateau et en plus dans le sirop est dégoûtant !!!!
Madame,
On ne peut pas parler de nourriture en disant que c’est « dégoûtant » ne vous a-t-on pas appris les bonnes manières et le bon langage.
Cette recette est exquise ne vous en déplaise ! testée et approuve par plusieurs lectrices.
Revoyez votre langage et …. Au plaisir de vous relire 🙂
Have a wonderful day
Samar
Super recette faite refaite et approuvée ! On me la mm demander. Oui y’a du sucre mais comme ds toute pâtisserie si on n’en veut pas on ne fait pas de gâteau !
Moi je ne mais pas la totalité du sirop pour que ça soit pas trop mouillé. J’attend que ce soit bien imbibé il gonfle et si je trouve qu’il en manque j’en rajoute un peu sinon non. Mais très simple avec les mesures de tasse moins compliqué
un grand merci Keltoum pour le gentil retour sur la recette j’adore la basboussa c’est vrai que c’est excellent et tu as raison de rajouter du sirop par petites quantités
Au plaisir de vous relire
Samar
Salem wallikoum merci pour cette recette Machallah trop bien réussi elle es indatable barakalaoufik ma Soeur Saha ftorkoum bisous 😘
Wa alikoum Es-Salem Salim
Wa fik el baraka ma soeur merci infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Saha ftourkoum
Merci pour cette recette, je l’an fait hier soir, et j’ai uriques bémols ou recommandations pour les futurs testeurs:
J’ai suivi la recette à la lettre, et je trouve que c’est trop « mouillé », même lelendemain….peut être qu’il faudrait verser qu’une partie du sirop et pas la totalité.
Ensuite j’ai trouvé cela trop sucré à mon goût : 1 verre de sucré dans le mélange, 1,5 verres dans le sirop, c’est trop.
La prochaine fois je réduirai la quantité de sucré, au moins de 1/3, ce sera meilleur.
J’ai mis de l‘eau de rose, et j’en trouve qu’on ne sent pas beaucoup…
Bonne dégustation 😊
As salam alaykoum ,moi aussi j’ai également suivi la recette mais je ne comprends pas pourquoi à l’inverse je n’ai pas assez de sirop. Le gâteau est sec à certains endroits où peut être l’ai je trop laissé cuire.
Puis je en rajouter malgré que le gâteau soit froid ??
Merci beaucoup
Wa Alikoum Es salem Sarah
Normalement il faut arroser le gâteau de sirop tant qu’il est chaud mais s’il refroidit j’ai bien peur qu’il n’absorbe pas le liquide.
bjr . svp je n’es pas de gouttes de fleurs d’orange. puis-je le remplacé par le zeste d’orange ? si oui , le zeste de combien d’orange svp?
vous pouvez tout simplement retirer la fleur d’oranger ou si vous avez de l’eau de rose ça sera parfait 🙂
Top du top
Merci pour cette bonne recette
Je l’ai suivi à la lettre c’est parfait
Merci beaucoup Samar
Mille merci Muriel pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Samar
bonjour
est ce que vous utilisez la semoule moyenne pour couscous exemple REGIA ou FERRERO qu’on achète en supermarché ou la semoule de blé dur moyenne qu’on achète à l’épicerie arabe et qui est beaucoup plus fjne que la semoule moyenne pour couscous? merci
Bonjour Davoli
J’utilise bien la semoule de ble qui est plus fine que la semoule de couscous effectivement
Je te remercie pour le partage de tes recettes. Vraiment délicieux. Je viens de faire ce gâteaux tout mon entourage c’est régalé. Je te remercie
Bonjour Diot !
Je vous remercie pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette
au plaisir de vous relire
samar
tres bonne recette que j’ai reussi a faire,merci Samar pour tous ces delices et surtout faciles a faire
Bonjour Hana !
Merci infiniment pour le retour positif sur la recette et surtout pour la confiance !
Saha ftourkoum
Samar
Coucou Samar 🙂 je voudrais savoir si je peux mettre des amandes à la place de la noix de coco ? Il a l’air terrible mais mon fils préfère les amandes (et moi j’adore çà lol j’en mets partout ) gros bisous et belle soirée :
coucou Pounchki
oh ouiiiiii tout a fait d’ailleurs a la base c’est des amande qu’on rajoute ! durant le mois de ramadan je donnerais une autre version de ce gateau a la semoule farci d’amande
grosse bise ma belle
Coucou
Ces possible dans cette recette de mettre de la semoule fine ?
Merci beaucoup pour ta réponse 😊👍
Oui c’est possible
Merci beaucoup pour cette recette de pâtisserie que j’ai recommandé à mes amis sur facebook. C’est un délice, je n’avais pas de lait et j’ai mis du lait d’amande… A refaire encore et encore, surtout que ce n’est pas très long à faire….. On s’est régalé.
Merci Michele 🙂
quelle quantité de lait doit on mettre puisque dans les ingrédients du départ il n’y a pas de lait de mentionné ????????
Je ne connaissais pas ces jolis gâteaux, ils ont l’air divin!
Quel moelleux!
Je me rappel la 1ère fois que j’ai gôuter ce gâteau c’étais à Halloween, au Liban on le donne au enfants souvent à la place des bonbons et depuis ma maman m’en fait 1fois dans le mois ^^ Mais j’ai encore jamais gôuter avec de la noix de coco, jvais lui demander de m’en preparé 😛
C’est la deuxième que je vois en moins d’une heure lol, à la mode cette basboussa, je vais bientôt la refaire alors 😉 Bisous Sarah
J’aime bcp ta besboussa tres jolie, yatik saha ma belle samar , bonne journée 🙂
selemma belle! j’en ai fais aussi aujourd’hui!! je viens de publier la recette!! ta basboussa à l’air à tomber! bisous ma belle et saha shourek et plus que..non on arrête de compter hein!
Coucou Samar, je ne savais pas que c’était aussi simple à faire! Moi, je les achéte tout fait car je raffole des pâtisseries orientales, et la avec le Ramadan je suis gâtée!! Bisou
Salem Samar, Je l’ai vu chez Natt moi aussi , elle a l’air délicieuse. Je suis plus basboussa que kalb el louz ,je l’aime bien quand elle est légére et bien imbibée de sirop hihi! bah oui je suis trés gourmande en sucre lol. Je veux bien te piquer deux morceaux pour ma rupture miam, besahtek hbiba:)Bisous et saha ftorek
Je n’en ai fait qu’une seule fois et on avait adoré. Ta version est super tentante. Bises Samar Chrys
Je ne l’ai encore jamais faite à la noix de coco. Il va falloir tester. La tienne semble délicieuse. A bientôt
Muhm !! Très tentant ces petits besboussa !! Ils ont l’air tellement bon ! Bonne journée
coucou, ça a l’air super, méga fondant !!:) bizzzzzz
Coucou Samar C’est un délice assuré avec la noix de coco 🙂 Merci Samar 🙂 Bisous
bonjour toute ma petite famille à aimé meme plus ils se sont regaler merci pour vos recettes
Un grand merci Lyne pour le gentil retour sur la recette j’en suis vraiment ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
coucou ma belle! hum ça donne envie avec un bon thé! je les vois beaucoup en effet ces gâteaux en ce moment!miam! ahaha1 tu m,étonnes que tu en reprends une 2ème fois! le sucre, le sucre! et en plus full de noix de coco que tu adores!. moi j,en ai 2 sortes à la maison. celle sucrée pour les gâteaux et une non sucrée que je mets dans recttes sucrés salés ou dans mes yaourts et je te parle pas du lait de coco, quand on aime on ne compte pas!lol!belle journée.bizzz ma belle! je viens de voir que tu es à la une dans libé food avec cette recette!bravo ma belle!
Salam chere Samar et saha ramdanak, cette Basboussa est vraiment subime comme toutes tes recettes que je vens de découvrire, bravo ma belle, saha ftourak, bises.
un gateau bien moelleux à tester trés vite! Je te souhaite une bonne semaine!! bises Lou
Salam ma chére ah moi je craque mais vraiment tu sais hier une envie de Kalb ellouz y’a que mois qui le mange à la maison donc un plat tout pour moi bonjour les kilos!!on partage si tu veux ou un echange que dis tu lol bisous hbiba ta présentation est superbe et les photos encore plus.
oh la la comment ne pas succomber à ce joli gâteau, il a l’air si fondant, j’adore. (dsl pour ce week-end on a eu des orages hyper violents sans internet pendant 2 jours) j’ai pas pu venir voir vos blogs. bisous ma belle et belle journée:-)))
Bonjour Samourati, Elle est magnifique ta Besboussa et avec le thé à la menthe, un régal!!! lah yatik saha!!! j’ai préparé la mienne hier , on adore cette pâtisserie!!! Bises et Saha Ftourek
Miam, délicieux et aérien !! on dirait des petits gâteaux de mariage !! bisous
salem aleykoum ta bessboussa a l’air très délicieuse et voir d’aussi belles photos de bon matin… merci pour le partage et saha ftourek
Je pense que je vais adorer, je note ! Rien qu’avec la photo j’en bave !!! Bonne soirée !
elle me plait bien, je vais la tester inchallah!!!!
tes photos sont superbes !!!
Coucou Samar ! Oh la la !!! tes gâteaux me font de l’oeil !!!! lol Ils ont l’air tellement moelleux….je raffole des pâtisseries orientales, quand je commence à en manger j’ai du mal à m’arrêter lol Quelle gourmande je suis ! incorrigible 🙂 J’espère que tu as passé un bon week-end, et que tu es en pleine forme pour attaquer une nouvelle semaine ! Bonne fin de journée Bisous
Magnifique ta besboussa demain Inchallah j’en fait une (j’espere que je dit pas ça parceque j’ai faim!!!) comme tu dit oui déjà 11 jours, on compte les jours et après quand ramadan c’est fini il nous manque déjà. Comme dit ma mère Ramadan c’est un invité, on met les petits palts dans les grands tous les soirs! Biz et saha ftourek!
miammmmm que c’est gourmand !! merci orkhti pour de delice !!
J’adore basboussa c est simple c est mon premier gateau rebeu que j ai fait …. Et j ai une ptite puce pour l anecdote lorsqu’elle vient chez moi ou je vais chez sa maman faut que je le fasse autrement aye aye mes oreilles…. Comment vas tu ma belle ???? Oui Oui je suis reparti chez mes parents ah qu on est bien … Demain playa 😉 ah oui ta grande puce rentre a l école cooollll on discute par mail bisou ma belle Eh je veux bien du basboussa
trop bon merci bisous
Merci d’avoir testé, ta basboussa est appétissante!
Salam Samar
Elle est magnifique et surtout tres bonne
J’aime la saveur de la noix de coco
Bisous et bonne fin de soiree
coucou ma chère samar,délicieuse basbousa que j’aime beaucoup on la prépare aussi au Maroc,un vrais délice
bisous