Beurre de cacahuètes : recette maison
Le beurre de cacahuètes maison est une recette facile à préparer. Nous aurons besoin de seulement 2 ingrédients pour le réaliser : des cacahuètes non salées et grillées et de l’huile neutre. On procède ensuite au broyage à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée qu’elle soit croquante ou crémeuse.
Beurre de cacahuètes ou peanut butter : recette maison
A la maison, nous sommes de grands consommateurs de beurre de cacahuètes ou peanut butter sauf ma fille aînée qui est allergique. J’ai découvert le beurre de cacahuète à l’age de 14 ans au Canada. Au début, j’avoue que j’avais du mal avec cette pâte à tartiner, mais avec le temps j’ai appris à l’apprécier. C’est vrai que c’est gras mais qu’est ce que c’est bon aussi !!.
J’avais réalisé cette recette de beurre d’arachide ou peanut butter il y a quelques mois, c’était pour le jeu recette autour d’un ingrédient. D’ailleurs c’était pour faire le fondant au chocolat et beurre de cacahuète. Je pensais l’avoir publié jusqu’à ce qu’une fidèle lectrice me demande la recette sur mon blog. Je m’aperçois que la recette traînait dans les archives.
Il existe deux types de beurre de cacahuète :
Le croquant (crunchy), dans lequel vous retrouverez des cacahuètes concassées.
Le crémeux, dont la texture est lisse. C’est d’ailleurs la version que je vous propose aujourd’hui, du peanut butter style pâte à tartiner.
On peut facilement réaliser son propre beurre de cacahuète ou pâte d’arachide. Il suffit de se munir d’un bon robot culinaire ou un mixeur.
Bon à Savoir :
Un bon beurre de cacahuète, qu’il soit du commerce ou fait maison, ne contiendra que 2 ingrédients seulement. On peut toutefois y ajouter du miel, mais c’est facultatif.
Dans ma pâte de beurre de cacahuète je ne rajoute pas de miel mais vous pouvez le faire si vous aimez.
Dans le beurre de cacahuète on ajoute une petite quantité d’huile afin de faciliter le broyage des cacahuètes. Puis, on finit en parsemant de sel.
Concernant la variété de cacahuètes, si vous avez le choix, je vous conseille l’espagnole car elle contient plus d’huile et donc vous n’aurez pas besoin d’ajouter de l’huile dans le peanut butter fait maison.
La recette que je vous propose aujourd’hui est réalisée à base de cacahuètes préalablement grillées et non salées.
Le beurre d’arachide se conserve jusqu’à 2 mois au réfrigérateur, dans un contenant en verre fermé hermétiquement.
Comment faire du penaut butter maison :
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
On commence par rincer les cacahuètes sous l’eau froide, les sécher avant de les placer dans un bol. Ensuite, arroser d’huile d’arachide ou huile de Canola et bien les enrober.
Puis, déposer les cacahuètes sur une plaque allant au four en une seule couche.
Les rôtir environ 30 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson.
Laissez tiédir les cacahuètes rôties avant de les verser dans le mixeur ou robot culinaire.
Mixez pendant 1 minute puis racler les parois du bol.
Mixez une seconde fois en versant un filet d’huile jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez le beurre de cacahuètes dans un récipient hermétique et placez au réfrigérateur.
Pour d’autres idées de tartinade :
Amlou, beurre d’amande (recette marocaine)
Recette Nutella : pâte à tartiner maison
Beurre de cacahuètes ou peanut butter maison
Ingrédients
- 500 g cacahuètes
- 1 c. à café huile ou huile d'arachide
- pincée sel facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Rincer les cacahuètes sous l'eau froide, les sécher et placer dans un bol. Arroser d'huile d'arachide ou huile de Canola et bien les enrober.
- Déposer les cacahuètes sur une plaque allant au four en une seule couche.
- Enfourner et les rôtir environ 30 min en retournant la plaque à mi-cuisson.
- Laisser tiédir les cacahuètes rôties avant de les verser dans le mixeur ou robot culinaire.
- Mixer durant 30 secondes et racler les parois du bol.
- répéter l’opération en versant l'huile. Racler une seconde fois.
- Mixer encore une fois jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Saler si désiré.
- Verser le beurre de cacahuètes dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur.
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Totalement irrésistible ! Je n’en prépare pas car je ne peux pas m’arrêter d’en manger, il faut que je termine le pot. Un délice !
je ne savais pas que c était aussi simple à faire merci pour la recette
j adore le beurre de cacahuète sur une tranche de pain grillé.
Je raffole du beurre de cacahuète et c’est tellement simple de le faire maison ! Bisous
Je l’ai également découvert au Canada… Moi aussi c’est mon péché mignon… Bisous Samar
On adore le beurre de cacahuètes chez moi, je le fais souvent maison, c’est délicieux ! Belle soirée Samar, bisous
C’est bien meilleur fait maison
Bravo
J’ai testé une recette similaire il y a quelques mois, c’est facile à faire …je n’aime pas plus que ça mais ça peut être pratique de le faire soi-même si on a besoin d’une petite quantité !! bonne journée ! bises
entièrement d’accord on peut l’ajouter dans différentes recettes et ça se conserve bien
bisous Christalie
belle idée de remonter cette recette c’est délicieux
une bonne journée bisous
Fait maison il est sûrement plus savoureux que celui du commerce… Belle journée à toi. bises
Voilà une recette simple et efficace !! Ici en France le beurre de cacahuète est bien moins utilisé que chez vous, question d’habitudes et cultures alimentaires . Bisous et bonne semaine
effectivement je l’avais d’ailleurs découvert au Canada
bisous Josy <3
Grazie, una ricetta molto utile!!!!
Miam ! Quel délice !
Bonjour Samar,
Où achetez-vous les cacahuètes, quelle qualité ?
Vous les prenez certainement bio ?
Pourquoi les rincer ?
Merci pour votre réponse 🙏 😉
Bonne journée.🌞
Béa
Bonjour Béatrice
J’achète les cacahuètes préalablement grille et non salée dans un magasin local (Star Market) mais aussi en ligne sur le site nuts(dot)com.
Je les rince afin de retirer toute impureté mais on peut s’en passer 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3