Beurre de pommes et potimarron
Le beurre de fruit est un fruit qui a été cuit longuement à feu doux à la différence de la compote ce qui crée une texture plus épaisse et intense en goût. Le fruit est ensuite réduit en purée. Le plus répandu est le beurre de pommes mais on aime bien varier avec d’autre fruits telle que la pêche, l’abricot etc.. et pourquoi pas la courge potimarron.
Beurre de pommes et potimarron
En cette saison de l’année, j’aime bien déguster du pain grillé tartiné de beurre de pomme, c’est aussi bon sur des crêpes pendant le week-end.
Aux États-Unis comme au Canada le beurre de pommes est très apprécié par les petits et les grands, dans la version traditionnelle les fruits cuisent longtemps, des heures en remuant constamment. Il existe des versions express de 15-20 minutes en utilisant un autocuiseur.
La saison des courges est officiellement ouverte, alors profitons-en réalisant de délicieuses recettes en reprenant le beurre de pomme et créer une version spéciale en incorporant la courge potimarron.
J’avais réalisé cette recette l’an dernier, n’ayant malheureusement pas eu le temps de la publier j’en profite de le faire. Une recette vraiment simple et parfaite pour ajouter une touche automnale à notre petit-déjeuner ou brunch, c’est aussi un bon condiment pour les fêtes.
Parlons conservation :
- Ce beurre de pommes et potimarron peut se conserver pendant quelques semaines (entre 2-3 semaines) à condition d’être versé dans des pots à confiture (j’utilise toujours mes pots Mason), sans oublier de les déposer au réfrigérateur.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans cette recette on utilise la courge potimarron, parfois j’utilise de la purée de potimarron du commerce 100 % naturelle pour un gain de temps, sinon il faut prendre son courage à deux et éplucher la courge avant de découper en petit dés. On peut choisir de rôtir la courge au four afin de ramollir la peau et la retirer facilement.
Pour d’autres idées de recettes au potimarron :
Potimarron au four au miel, thym et noix de pecan
Gratin de potimarron, pomme de terre et comté
Brioche au potimarron et cannelle (Pumpkin cinnamon rolls)
Bons A Savoir :
Le beurre est parfumé à la cannelle et noix de muscade qui peuvent être remplacés par le mélange d’épice à pumpkin pie.
Beurre de pommes et potimarron
Ingrédients
- 1 potimarron
- 3 pommes
- 100 g de cassonade
- 1/2 c-a-c cannelle
- 1/4 c-a-c noix de muscade
- sel 1 pincée
- 120 ml jus de pomme
Instructions
- Éplucher et épépiner la pomme et la courge et couper en dés.
- Verser dans une casserole profonde et ajouter le sucre, les épices et 120 ml de jus de pomme.
- Remuer pour bien mélanger le tout et porter à ébullition.
- Réduire le feu et cuire à feu très doux environ 1 heure en remuant sans cesse (c'est important afin que ça ne colle pas au fond de la casserole et ne caramélise).
- Vérifier la cuisson des pommes et prolonger la cuisson si nécessaire.
- Transférer dans un robot et mixer le tout jusqu’à consistance lisse.
- Verser dans un contenant hermétique ou des pots à confiture type Mason.
- ce beurre se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
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A tenter, j’adore ce genre de tartinade !
on est deux loll
bise
Comme c’est gourmand et original ! Bravo !
Bonne soirée, bises.
merci Marion
bise
Comme c’est original une bnelle idée
Bisous
oh oui et tellement bon
bisous Christelle
je ne connaissais pas !
ça doit se laisser manger sans faim!!
bises
je confirme
bisous
Une découverte pour moi aussi. Merci de ce partage très gourmand.
avec plaisir ma Gene
bisous
miammm je me laisserai bien tenter par ce beurre de pommes et potimarron…
oh oui trop bon
bisous
Quelle bonne idée cela doit être un petit délice
Bises
merci Delphine
bisous
Il doit être délicieux ce beurre, je viens de faire un beurre de myrtilles, c’est aussi bien bon, j’aime bien le tartiner le matin sur mon pain !! Gros bisous Samar
ohlala faut que je vois ça j’adore les myrtilles
bisous ma Brigitte <3
un joli beurre ça doit être délicieux
une bonne soirée bise
oh oui tellement savoureux
bise Guy
100 % Yummy!
Liebe Grüße,
Jesse-Gabriel
Un grand merci Jesse-Gabriel 🙂
merci pour cette découverte culinaire, je ne connaissais pas ! bises
à essayer . je tartinerai bien quelques tartines au petit déjeuner
je ne connaissais pas . superbe recette à découvrir
ça à l’air délicieux
bises
C’est une super idée avec le potimarron, bravo ! Bisous <3
rhooo qu’il est tentant ton beurre de pomme et potimarron!!!!bisous
merci Gaelle
bise
Je ne connaissais pas mais je suis sûre que c’est un vrai délice. Bisous.
oh oui très bon
bise Sylvie