Biscuit amaretti moelleux
J’avais besoin de biscuit amaretti pour un gâteau au chocolat, et en préparant une brioche il me restait un blanc d’oeuf j’en ai profiter justement de préparer les amaretti moelleux.
Une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps et qui sera prête à l’heure du goûter ou une pause café en 10 minutes. Les amaretti sont de petits biscuits riche en saveur, légers en bouche, croustillants de l’extérieur et moelleux de l’intérieur.
Que faire avec des blancs d’oeuf, la première idée qui nous vient des petites meringues, mais si on y rajoute quelques ingrédients en moins de 10 minutes on aura préparé des biscuits au bon goût d’amandes.
J’avais deja proposé les amaretti à la fleur d’oranger, et amaretti à la crème de marron qui étaient irrésistibles.
Une recette dénichée sur le site Journal de Femmes, j’ai divisé les quantités par deux mais je vous poste le copier-coller de la recette initiale.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
Incorporer la farine mélangée à la poudre d’amande délicatement. Ajouter l’extrait d’amande amère (la préparation est épaisse c’est normal).
A l’aide d’une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Enjoy !
Biscuit amaretti moelleux
Ingrédients
- 2 blanc d'oeufs
- 180 de poudre d'amande
- 50 g de farine
- 1 c-a-c d'extrait d'amande amère
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- sucre glace pour l'enrobage
Instructions
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Incorporer la farine mélangée à la poudre d'amande délicatement. Ajouter l'extrait d'amande amère (la préparation est épaisse c'est normal).
- A l'aide d'une cuillère prendre de petits tas les rouler dans le sucre glace. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C durant 10 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
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J’adore ils sont si légers !
Bonsoir Samar,
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. C’est un vrai régal!!!! Difficile d’en garder pour demain!!! Biz.
Bonsoir 100drine !
Mille merci pour la confiance encore une fois c’est toujours un plaisir de te lire
Grosse bise
Samar
Merci pour cette recette facile à faire et pratique à imprimer (ce qui est un plus, crois moi !)
Coucou Alexia !
Merci pour votre gentil commentaire ! j’espère que ces Amaretti vous plairont tenez-moi au courant
au plaisir de vous relire
Samar
Ils sont purement très beau et très réussis et ne demandent qu’à êtres dévorés !
Ils sont superbes!!!Une vraie réussite. Bisous gourmands
Ils ressemblent un peu à des craquelins ! Très appétissants 🙂
Ils sont trop beaux !blancs comme de la neige, je n’ai qu’une envie …croquer dedans ! miam !
bises
sicacoco
Ils sont superbes tes amarettis, c’est tellement fait maison !! Bisous
rhooo c’est trop bon ça !!
bizzz
En tous cas, ils sont parfaits tes biscuits ! Aïdek mabrouk !
as salamou alayki aid moubarak oukhti de délicieux biscuits, c est le genre de biscuits qui ont beaucoup de succès!
Ils sont absolument magnifiques ma petite Samar et moi j’adore les amarettis. Bisous
ils sont superbement gourmands tes biscuits ma belle ! gros bisous
Bonne idée merci
Moi qui ne suis pas « très » biscuits, ceux-là font partie de mes préférés!
puis – je remplacer les amandes par la noix de coco ?
Oui mais dans ce cas la ca deviendra des rochers au blanc d’oeuf et noix de coco ou sinon on peut remplacer la moitie des amandes par de la noix de coco
ils sont excellents ! bises
Coucou Samar 🙂
Ils sont trop beaux tes amarettis ! Mmmm !! j’adore ces biscuits, c’est un vrai délice à grignoter 🙂
Je suis revenue de la mer, mais je ne reprend le travail que lundi… Je comprends quand tu me dis que tu as besoin de vacances, la rentrée est toujours une période très fatigante et le bénéfice des congés est vite oublié !
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
de délicieux biscuits que j’ai déjà réalisé je devait en faire hier mais plus asser de sucre glace
très bonne journée
guy
J’adore les amarettis, tu me tentes trop, coquine!! bizzz
j’adore ces petits biscuits et les tiens sont très réussis
bises
Ils sont super tentants tes amaretti chère Samar. Et mimis comme tout en plus. Bisous
super jolis et légers je trouve que c est très facile a faire
une idée gourmande quand on a des blancs a ne savoir quoi en faire
Très bon et facile idéal pour accompagner le thé
Parfaits tes amaretti(s) Sam, je te piquerais bien quelques uns, c’est très tentant, cela fait un bail que je n’ai pas fait de gâteaux, ils sont très jolis aussi, bisou !!
eh oui je te comprends hier il me fallait les amarettis et je n’en n’ai pas trouve dans le commerce et vu qu’il y avait un blanc d’oeuf qui trainait alors pkoi pas en faire hihih
grosse bise
Ils sont bien jolis ces amaretti ! Et quand on voit l’intérieur on imagine ce moelleux…
Je t’en aurais bien piqué un ou deux…
Qu’est ce que j’aime ce genre de biscuits!
Bravo, ils sont magnifiques !!! Belle journée gourmande à toi !