Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart
Biscuits craquelés de Martha Stewart
J’estime que ma pause de recettes à base de chocolat a été assez longue, donc je vous reviens avec une recette de Martha Stewart, des biscuits craquelés super délicieux et irrésistibles. Si je ne surveillais pas ma petite Lylou elle les aurait tous englouti dévoré.
Une recette qui a encore fait le tour de la blogosphère et qui est tirée du livre Biscuits, Sables, Cookies de Martha Stewart, La bible des Tout petits Gateaux.
Des boules qui se façonnent facilement une fois la pâte placée au frais durant 2 h. Elles sont ensuite roulées dans du sucre en poudre et ensuite du sucre glace ce qui leur donnera du croustillant sur la surface et un moelleux au coeur des biscuits. Si vous êtes aussi addict de chocolat noir que moi alors vous aimerez ces biscuits. Et pourquoi pas les offrir comme cadeau gourmand pour les fêtes qui approchent.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.
3. Battre le beurre et le sucre jusqu’a ce que le mélange devienne mousseux.
4. Incorporer l’oeuf. Ajouter le chocolat fondu.
5. Tout en continuant à battre à vitesse réduite verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel.
6. Ajouter le lait.
7. Incorporer l’autre moitié de farine (je l’ai fait à la spatule).
8. Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.
9. Préchauffer le four à 180 C (350 F), chemiser 1 grande plaque à biscuit de papier sulfurisé.
10. Verser le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.
11. Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.
12. Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu’au bout de 7 min les biscuits commencent à se craqueler.
13. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.
Enjoy !
Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart
Ingrédients
- 115 g de chocolat noir
- 90 g de farine
- 1 c-a-c de levure chimique
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de gros sel
- 150 g de sucre roux cassonade- brown sugar
- 25 g de cacao non sucré
- 40 ml de lait
- 1 oeuf
- Sucre glace Sucre en poudre pour l'enrobage
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer l'oeuf. Ajouter le chocolat fondu.
- Tout en continuant à battre à vitesse réduite verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel.
- Ajouter le lait.
- Incorporer l'autre moitié de farine (je l'ai fait à la spatule).
- Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), chemiser 1 grande plaque à biscuit de papier sulfurisé.
- Verser le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.
- Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.
- Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu'au bout de 7 min les biscuits commencent à se craqueler.
- Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.
J’ai découvert cette recette il y a un mois. Je l’ai faite 2 fois et cela a été un véritable succès à chaque coup. Rien à changer, elle est parfaite telle quelle ! Merci Samar !
Ça me fait vraiment plaisir Roxane les gentils retours et surtout positifs sur la recette. Mille mercis encore une fois pour la fidélité <3
bisous
bonjour
l’essayer c’est l’adopter, excellent je double souvent la quantité pour satisfaire tout le
monde.merci pour ce partage. ALLAH yahafdek.
Bonjour Mimita
Mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Je n’ai jamais essayé les recettes de Martha Stewart …. ca donne envie
oh oui moi j’adore ses recettes
Humm craquant au-dessus et fondant a souhait a l’intérieur
tres bon
Miam c’est un délice ça ! Ta fille a raison
Comment ça va ma belle.
Bisous.
Mmmmm !!! A chaque fois que je découvre les biscuits craquelés au chocolat, ça me fait toujours le même effet :-)) Une irrésistible envie de craquer !!!
Bisous
je les ai fait ils sont divins! c’est au programme pour ces jours-ci! bises
coucou Samar , humm ils sont résistible !!!!! il faut que je teste 😉
bises ma belle
incha allah ma belle
grosse bise
Toujours un succès chez moi quand je les réalise. On adore
Bisous Samar
miam trop beaux, trop bon!
ore le chocolat et ce biscuit m a l air succulent bravo Samar
tu n’aimes plus le chocolat ???? ils sont tres bons
Juste génial pour les petits cadeaux gourmands de Noël. Bisous
Comme ils sont bons ces petits biscuits !
Ca a l’air délicieux ! Combien de biscuits fais-tu avec ces quantités d’ingrédients ?
Bonsoir Laure !
Environ 30 biscuits tout depend de la grosseur des boulettes environ 2.5 cm de diametre
Excellente soiree
Samar
Ils sont irrésistibles ces petits biscuits, ils me font bien envie d’un coup miamm 🙂 Bisous Samar
Chère Samar:
Ca fait longtemps que je voulais faire ces craquelets de Martha. Tu m’as encouragé à les faire. C’est très délicieux. Aussi pas trop gonflés. Ils s’étalent pendant la cuisson comme vous le dites. Mais il ont l’aspect du craquelé.
Merci.
Nada
Bonsoir, j’ai réalisé cette recette pour la 1ère fois aujourdh’ui mais les miens ne sont pas très gonflés..mais ils sont quand même très bons. J
bisous mon coeur et merci encors une fois
Mhuuumm ! c’est mignons ces petits biscuits!
merci ma cherie,wallah j´etait dans la confusion ,je voullée les realiser aujourd hui pour le gouter ,et le doute c´est instalé,desoler de t avoir deranger ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
bonjour ma belle ,stp je voullée savoir un truc que veu tu dire par le sucre en poudre ?du sucre crislalisé ????merci
t’as ps honte de me faire envie de si bon matin!!! gros bisous ma belle
Oh qu’ils sont magnifiques et le craquelé est très réussi! J’adore ces biscuits qui se mange sans faim! Bisous Samar.
j’adore réaliser ces petits biscuits ! bises
J’ai déjà fait une recette semblable il y a deux ans que j’ai adoré.
il y a 3 ans ma voisine de 80 ans m’a offert une encyclopédie de livres anciens qui datte entre 1950 et 1978 et la recette était dedans.
Coucou Samoura,
tiens j’ai loupé le gouter lol! mais pas grave ‘en prend pour la soirée hihi! ça me rappelle nos mchegeg lol quoique tes biscuits sont plus économiques! J’adore a tester inchallah pour mes loulous et pour moi bien suurrrrrrrrrrrrrr hihi:)Gros bisous hbiba
irresistible tu as bien raison ^^
ils sont toujours autant irrésistibles ses craquelés !!!
bisous
Hum, superbes et sans aucun doute délicieux! Bises 🙂
Commentaire express ca fait 3 fois que je le réecris j’en peux plus lol!
c’est ma recette pref ^^
Très jolie tes biscuits craquelés, je t’en pique un.
Bises
bises ma belle
sicacoco
deja testé et c’est un delice ces petits craquelés bonne journée
Coucou,
Comme ils sont délicieux tes petits biscuits ! Je t’en pique 2 pour le goûter
Bisou
Je crois que je vais aller rechercher mon livre de Martha !!! Ils sont très beaux et trop bons j’en suis certaine. Bisesss
va vraiment falloir que je trouve le temps de les tester !
une recette qui ne tardera pas a etre sur mon blog ,je note,merci pour c´est delices qui remonte le moral ,bizzz
superbe yaatik assaha
ils font le tour de la blogo et je me demande encore comment je ne craque pas!!!!
j’adoreeeeeeeeeeeeeeeeee
J’en prendrai bien avec mon thé, ils ont l’air terrible
ce sont les meilleurs biscuits au choolat que j’aie jamais mangé, irrésistibles d’ailleurs jj’avais prévu d’en refaire ces jours-ci et tu m’y refais penser!
slm
humm ils sont magnifiques ma cha Allah
Coucou sister !
ils ont l’air ttres bon , j’en aurais bien trempé 1 ou plus avec mon café du matin .
Bisou bisou ourtynette.
Mmmmhh ils ont l’air vraiment bon ces biscuits. Bonne journée
J’ai eu testé une version de ces biscuits craquelés mais pas la recette de martha ! Tu penses bien que je ne peux résister et qu’il va falloir que je les fasses très vite ! Bisous et bon mercredi!