Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart
Biscuits craquelés de Martha Stewart
J’estime que ma pause de recettes à base de chocolat a été assez longue, donc je vous reviens avec une recette de Martha Stewart, des biscuits craquelés super délicieux et irrésistibles. Si je ne surveillais pas ma petite Lylou elle les aurait tous englouti dévoré.
Une recette qui a encore fait le tour de la blogosphère et qui est tirée du livre Biscuits, Sables, Cookies de Martha Stewart, La bible des Tout petits Gateaux.
Des boules qui se façonnent facilement une fois la pâte placée au frais durant 2 h. Elles sont ensuite roulées dans du sucre en poudre et ensuite du sucre glace ce qui leur donnera du croustillant sur la surface et un moelleux au coeur des biscuits. Si vous êtes aussi addict de chocolat noir que moi alors vous aimerez ces biscuits. Et pourquoi pas les offrir comme cadeau gourmand pour les fêtes qui approchent.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.
3. Battre le beurre et le sucre jusqu’a ce que le mélange devienne mousseux.
4. Incorporer l’oeuf. Ajouter le chocolat fondu.
5. Tout en continuant à battre à vitesse réduite verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel.
6. Ajouter le lait.
7. Incorporer l’autre moitié de farine (je l’ai fait à la spatule).
8. Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.
9. Préchauffer le four à 180 C (350 F), chemiser 1 grande plaque à biscuit de papier sulfurisé.
10. Verser le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.
11. Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.
12. Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu’au bout de 7 min les biscuits commencent à se craqueler.
13. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.
Enjoy !
Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart
Ingrédients
- 115 g de chocolat noir
- 90 g de farine
- 1 c-a-c de levure chimique
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de gros sel
- 150 g de sucre roux cassonade- brown sugar
- 25 g de cacao non sucré
- 40 ml de lait
- 1 oeuf
- Sucre glace Sucre en poudre pour l'enrobage
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer l'oeuf. Ajouter le chocolat fondu.
- Tout en continuant à battre à vitesse réduite verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel.
- Ajouter le lait.
- Incorporer l'autre moitié de farine (je l'ai fait à la spatule).
- Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), chemiser 1 grande plaque à biscuit de papier sulfurisé.
- Verser le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.
- Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.
- Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu'au bout de 7 min les biscuits commencent à se craqueler.
- Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.
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J’ai découvert cette recette il y a un mois. Je l’ai faite 2 fois et cela a été un véritable succès à chaque coup. Rien à changer, elle est parfaite telle quelle ! Merci Samar !
Ça me fait vraiment plaisir Roxane les gentils retours et surtout positifs sur la recette. Mille mercis encore une fois pour la fidélité <3
bisous
bonjour
l’essayer c’est l’adopter, excellent je double souvent la quantité pour satisfaire tout le
monde.merci pour ce partage. ALLAH yahafdek.
Bonjour Mimita
Mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Je n’ai jamais essayé les recettes de Martha Stewart …. ca donne envie
oh oui moi j’adore ses recettes
Humm craquant au-dessus et fondant a souhait a l’intérieur
tres bon
Miam c’est un délice ça ! Ta fille a raison
Comment ça va ma belle.
Bisous.
Mmmmm !!! A chaque fois que je découvre les biscuits craquelés au chocolat, ça me fait toujours le même effet :-)) Une irrésistible envie de craquer !!!
Bisous
je les ai fait ils sont divins! c’est au programme pour ces jours-ci! bises
coucou Samar , humm ils sont résistible !!!!! il faut que je teste 😉
bises ma belle
incha allah ma belle
grosse bise
Toujours un succès chez moi quand je les réalise. On adore
Bisous Samar
miam trop beaux, trop bon!
ore le chocolat et ce biscuit m a l air succulent bravo Samar
tu n’aimes plus le chocolat ???? ils sont tres bons
Juste génial pour les petits cadeaux gourmands de Noël. Bisous
Comme ils sont bons ces petits biscuits !
Ca a l’air délicieux ! Combien de biscuits fais-tu avec ces quantités d’ingrédients ?
Bonsoir Laure !
Environ 30 biscuits tout depend de la grosseur des boulettes environ 2.5 cm de diametre
Excellente soiree
Samar
Chère Samar:
Ca fait longtemps que je voulais faire ces craquelets de Martha. Tu m’as encouragé à les faire. C’est très délicieux. Aussi pas trop gonflés. Ils s’étalent pendant la cuisson comme vous le dites. Mais il ont l’aspect du craquelé.
Merci.
Nada
Bonsoir, j’ai réalisé cette recette pour la 1ère fois aujourdh’ui mais les miens ne sont pas très gonflés..mais ils sont quand même très bons. J