Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)

Des biscuits craquelés au citron appelés lemon crinkle très appréciés par les américains moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.

Craquelés au citron ou lemon crinkle

Doux et légèrement acidulé, ces biscuits craquelés au citron sont comme un rayon de soleil dans une assiette surtout en hiver avec une triple saveur le zeste de citron, le jus de citron ainsi que l’extrait de citron. Ces craquelés au citron me rappellent les gâteaux marocains ghoriba.

J’adore le goût subtile du citron dans les biscuits une agrume dont je ne me lasse jamais, au moment de la cuisson la bonne odeur embaume la cuisine, et à ce propos je publierais bientôt un index que faire avec du citron car j’ai un tas de recettes à vous proposer que ça soit du sucré ou du salé.

Je réalise souvent ces lemon crinkle quand je suis invitée car je trouve qu’ils sont très faciles et surtout rapides à preparer, ils se conservent bien aussi dans une boite hermétique. 

Ces biscuits craquelés au citron se dégustent bien avec un bon bol de lait, si vous des amateurs de citron je suis certaine que vous vous régalerez.

Le beurre peut être remplacé par de l’huile je l’ai deja testé, l’extrait de citron est facultatif ainsi que le colorant mais je trouve que cela apporte une belle couleur à ces lemon crinkle.

Des biscuits secs que je garde pour le mois de ramadan, accompagnés d’un bon thé à la menthe ils n’ont seront que meilleurs.

Source : Papilles en fete

Travailler le beurre mou et l’oeuf dans un saladier.

En fouettant à l’aide d’un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l’extrait de citron (facultatif) et le colorant.

Ajouter en pluie le sucre tout en continuant à battre.

Mélanger la farine et la levure chimique et l’ajouter aux ingrédients précédents.

Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.

Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.

se conservent bien dans une boite hermétique.

Enjoy !

Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)

Auteur : Samar

Des biscuits craquelés au citron appelés lemon crinkle très appréciés par les américains moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Biscuits

Cuisine Américaine

Portions 15

Ingrédients

  

1x2x3x

• 300 g farine
• 120 g sucre
• 1/2 c.a-c levure chimique
• 1 oeuf
• 100 g de beurre à température ambiante
• 1 citron jus et zeste
• 1 c.a-c extrait de citron facultatif
• colorant jaune facultatif

Pour l'enrobage :

• sucre
• sucre glace

Instructions

 

• Travailler le beurre mou et l'oeuf dans un saladier.
• En fouettant a l'aide d'un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l'extrait de citron et le colorant (facultatif).
• Ajouter en pluie le sucre tout en continuant a battre.
• Mélanger la farine et la levure chimique et l'ajouter aux ingrédients précédents.
• Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.
• Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.
• Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.
• se conservent bien dans une boite hermétique.

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Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec le citron

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