Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)
Des biscuits craquelés au citron appelés lemon crinkle très appréciés par les américains moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.
Craquelés au citron ou lemon crinkle
Doux et légèrement acidulé, ces biscuits craquelés au citron sont comme un rayon de soleil dans une assiette surtout en hiver avec une triple saveur le zeste de citron, le jus de citron ainsi que l’extrait de citron. Ces craquelés au citron me rappellent les gâteaux marocains ghoriba.
J’adore le goût subtile du citron dans les biscuits une agrume dont je ne me lasse jamais, au moment de la cuisson la bonne odeur embaume la cuisine, et à ce propos je publierais bientôt un index que faire avec du citron car j’ai un tas de recettes à vous proposer que ça soit du sucré ou du salé.
Je réalise souvent ces lemon crinkle quand je suis invitée car je trouve qu’ils sont très faciles et surtout rapides à preparer, ils se conservent bien aussi dans une boite hermétique.
Ces biscuits craquelés au citron se dégustent bien avec un bon bol de lait, si vous des amateurs de citron je suis certaine que vous vous régalerez.
Le beurre peut être remplacé par de l’huile je l’ai deja testé, l’extrait de citron est facultatif ainsi que le colorant mais je trouve que cela apporte une belle couleur à ces lemon crinkle.
Des biscuits secs que je garde pour le mois de ramadan, accompagnés d’un bon thé à la menthe ils n’ont seront que meilleurs.
Source : Papilles en fete
Travailler le beurre mou et l’oeuf dans un saladier.
En fouettant à l’aide d’un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l’extrait de citron (facultatif) et le colorant.
Ajouter en pluie le sucre tout en continuant à battre.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Mélanger la farine et la levure chimique et l’ajouter aux ingrédients précédents.
Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.
Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.
se conservent bien dans une boite hermétique.
Enjoy !
Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)
Ingrédients
- 300 g farine
- 120 g sucre
- 1/2 c.a-c levure chimique
- 1 oeuf
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 citron jus et zeste
- 1 c.a-c extrait de citron facultatif
- colorant jaune facultatif
Pour l'enrobage :
- sucre
- sucre glace
Instructions
- Travailler le beurre mou et l'oeuf dans un saladier.
- En fouettant a l'aide d'un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l'extrait de citron et le colorant (facultatif).
- Ajouter en pluie le sucre tout en continuant a battre.
- Mélanger la farine et la levure chimique et l'ajouter aux ingrédients précédents.
- Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.
- Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.
- se conservent bien dans une boite hermétique.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec le citron
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Merci pour cette recette que je viens de découvrir et réaliser. Ces cookies sont absolument délicieux. À refaire régulièrement 😉
Mille merci Corinne pour la confiance et le gentil commentaire j’en suis ravie. J’adore aussi le citron et les agrumes en général
Au plaisir de vous relire
Samar
Tes biscuits sont magnifiques, je les ai réalisés au citron vert, ils sont tout simplement addictifs !
mille merci pour la confiance ca me fait tres plaisir <3
bise
Tres bonne recette. Les biscuits se gardent tres bien dans une boite metallique. Faits aussi à l’orange. Merci pour cette recette simple et efficace.
Bonsoir Marie Ange
mille merciii pour la confiance, une tres bonne idee aux oranges je retiens pour la prochaine fournée
bisous
Bonjour,
J’ai découvert votre blog en faisant des recherches pour un gâteau. Il est vraiment très bien et très inspirant.
Votre recette de petits gâteaux au citron me plait beaucoup et je vais l’essayer ce matin.
Bonjour Anquetin
Mille merci pour le gentil message, plusieurs lectrices sur facebook l’ont teste j’espere qu’elle vous plaira 🙂
tenez-moi au courant
Samar
Cela me fait bien envie !!
Hummm ! C’est malin maintenant j’ai envie de croquer !!!! J’imagine le délice ! Bonne journée bises
J’en ai goûté au chocolat, mais je crois que je les préférerais au citron, avec un bon thé, c’est parfait !! Je note ta jolie recette ! Bisous
Des biscuits qu’on aime beaucoup à la maison.
Bises
j’en ai déjàréalisé au chocolat mais au citron jamais , ta version me plaît beaucoup ! bises
Tu me donnes envie d’en refaire; c’est la seconde fois que j’en vois aujourd’hui !
Bises
coucou Lou
c’est drole j’etais a l’instant sur ton blog a regarder le gateau eve 🙂
bisous
recette testée ce jour et approuvée.
merci pour le partage de cette recette.
mille merci Sasa pour la confiance et le retour sur la recette
bisou
Comme toi, j’adore le citron dans les desserts ou plats sucrés, les biscuits sont très appétissants et quelle belle couleur !! bisous
Je pense que je vais rassembler toutes les recettes que j’ai gardé que tu nous proposes dans un dossier particulier parce que ça commence à en faire beaucoup maintenant, et cette dernière va aller les rejoindre aussi !!!
des biscuits qui me plairait bien car j’adore le citron ce matin bien blanc mais ce soir il fait très froid
excellent après-midi bise
Ils sont sublimes tes petits craquelés
Bises
ils sont braiment très tentants!
Comme ils sont tentants tes petits biscuits au citron Samar,j’adore;gros bisous,belle journée!
Hello Samar,
Magnifiques biscuits au citron. J’adore les agrumes et le citron. Bravo pour cette très belle photo.
Bel après-midi.
Magnifiques ! on dirait des amaretti mais sans poudre d’amande ! Le citron c’est vraiment bon, je sais que tu en raffole mais je ne suis pas loin derrière crois moi. Je ne fais pas souvent de petits gâteaux mais il faudrait, lorsque j’en fais au citron de faire comme toi et d’ajouter un peu de colorant jaune. Ca les rends sacrément appétissants ! Merci de les offrir à cuisinons de saison samar ! gros bisous
coucou Claudine
Eh oui j’ai pense a ton defi cette fois ci car c’est une recette que je realise souvent mais je ne pense jamais a changer les photos heheh c’est chose faite oh oui j’adore les agrumes en general
bisous
J’adore le citron et ce genre de biscuits me plait beaucoup…
une recette que je vais retenir ( surtout pour le ramadan ).
bisousssss
Miam ! j’adore ce genre de biscuits !!
Merci pour la recette. Je viens de découvrir ton blog et franchement j’adhère totalement.
A plus et merci pour ton généreux partage .
Aidkoum Moubarak.
Merci infiniment pour le gentil commentaire et pour la confiance ca me fait tres plaisir
Saha Aidkoum a toute la famille
Samar
Merci beaucoup de répondre très vite a chaque fois, j’ai voulus les faire hier mais j’avais un doute sur la quantité sucre..du coup je vais les faire aujourd’hui inchallah j’ai deja faits 3 sorte de vos recette Baraka lahou fiki bonne continuation inchallah
Allah ibarek fik merci infiniment pour tes gentils commentaires qui me font tres plaisr ainsi que pour ta confiance
Saha ftourek !
Salem,combien de mesure de sucre dois ton mettre dans le saladier au moment de battre au fouet électrique.merci.
Bonsoir !
on met toute la quantite soit 120 g de sucre
Saha ftourkoum
Samar
Une jolie gourmandise! J’adore le citron et tes petits biscuits sont très jolis! bises
jolis tes biscuits j adore et vraiment facile a faire
Bien sympa parfumés au citron !! vu que je dois faire des biscuits,(ben oui on en achète plus et la boite est vide ! ) je vais voir si j’ai tout pour essayer les tiens ! bisous bisous 🙂
J’espère que j’aurai un petit créneau demain pour les faire!!! Ils sont décidément trop beaux!!!
Bizzz et bon WE
évidemment, si tu tu me meparles de biscuits au citron, je suis fan!
Très jolis petits biscuits
Bonjour
Merci pour les petits croquants délicieux. Je n’ai pas de colorant ni arôme. Seul le citron galet de la Reunion a donné tout le parfum !
Un grand merci pour votre gentil retour sur la recette et votre confiance 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar