Biscuits de Noël alsaciens

ParSamar
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Je pense que ça sera les derniers biscuits de Noël avant de passer aux idées Apéro dînatoire et desserts de fête de fin d’année, je proposerais probablement une brioche de noël si le temps me le permet.

Ces biscuits de Noël alsaciens sont parfumés aux épices recouvert de glaçage et décorés de perles une idée de cadeau gourmand qui plaira à coup sure aux amateurs de pain d’épice.

Biscuits de Noël alsaciens

Biscuits de Noël alsaciens

Ces biscuits alsaciens se conservent bien quelques jours dans une boite en métal avant de les offrir joliment enveloppés aux collègues de bureau, voisins, amis etc… ou tout simplement les déguster à l’heure du goûter.

J’ai utilisé des noisettes en poudre car pour moi l’hiver et les fêtes sont similaires d’épices chaudes et fruits secs (noix, noisettes) mais vous pouvez remplacer par de la poudre d’amande ou tout simplement utiliser de la farine seulement. Dans le cas où vous utilisez de la poudre d’amande faite la passer au four quelques minutes afin d’en extraire toutes les saveurs et les biscuits n’en seront que meilleurs.

Biscuits de Noël alsaciens
Biscuits de Noël alsaciens

Pour d’autres idées de cadeaux gourmand à realiser soi-même et ça fait toujours plaisir je vous ai réalisé un index ou je répertorie au fur et à mesure les recettes de fêtes.

Butterbredele

Biscuits vitraux

Biscuits Bonhommes

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Préparer une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Dans un saladier, verser la farine et la poudre de noisette, le sucre, les épices à pain d’épice ainsi que le jaune d’oeuf.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler la pâte pour la ramasser en boule. Filmer et placer au réfrigérateur 2 heures.

Étaler la pâte à 5 mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce découper des étoiles.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10-12 minutes.

Laisser tiedir et transférer sur une grille.

 

Recette Biscuits de Noël
Recette Biscuits de Noël alsaciens

Pâte à sucre Vanille :

Étaler la pâte à sucre sur un plan de travail préalablement saupoudre de sucre glace. Découper les formes.

Humidifier d’eau afin de bien coller la pâte aux biscuits.

Préparer le glaçage :

Dans un saladier verser le sucre glace et ajouter le jus de citron 1 cuillère à la fois en mélangeant afin de lisser la préparation. On doit obtenir un glaçage pas trop liquide ni trop épais afin de pouvoir l’étaler.

Biscuits de Noël alsaciens

 

Biscuits de Noël alsaciens

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Alsacienne
Portions 30

Ingrédients
  

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de noisette en poudre
  • 120 gr de beurre à température ambiante
  • 50 gr de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c-a-c d’épices a pain d’épices

Glaçage :

  • 150 gr de sucre glace
  • 1 à 2 c-a-soupe de jus de citron
  • ou Pâte a sucre a la vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F). Préparer une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  • Dans un saladier, verser la farine et la poudre de noisette, le sucre, les épices à pain d’épice ainsi que le jaune d'oeuf.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler la pâte pour la ramasser en boule. Filmer et placer au réfrigérateur 2 heures.
  • Étaler la pâte à 5 mm d’épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce découper des étoiles.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10-12 minutes.
  • Laisser tiedir et transférer sur une grille.

Pâte à sucre Vanille :

  • Étaler la pâte à sucre sur un plan de travail préalablement saupoudre de sucre glace. Découper les formes.
  • Humidifier d'eau afin de bien coller la pâte aux biscuits.

Préparer le glaçage :

  • Dans un saladier verser le sucre glace et ajouter le jus de citron 1 cuillère à la fois en mélangeant afin de lisser la préparation. On doit obtenir un glaçage pas trop liquide ni trop épais afin de pouvoir l’étaler.
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Biscuits de Noël alsaciens

 

Avec cette recette je participe au défi CMUM dont les organisatrices sont  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont le theme est La collation du père Noël

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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34 commentaires

  1. Magnifique glaçage !!
    J’avoue que c’est ce que je préfère !! 😉
    Merci Samar pour ton investissement <3
    Passe de très bonnes fêtes.
    A bientôt
    Bisous

    Répondre

  4. Avec leurs beaux atours, ces biscuits sont vraiment jolis et sans aucun doute délicieux, j’adore particulièrement les saveurs de pains d’épices et je pense que le Père Noël va succomber aussi 😉
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

    Répondre

  10. Coucou Samar !
    Bien tentant tout ça, mais dis-moi, le four, c’est 180° ?
    Sinon, cette semaine, j’ai fait découvrir à ma mère ton basboussa à la noix de coco
    et le mouskoutchou au chocolat. Mmm !!

    Répondre

    1. coucou Mado
      Ahh le four a 180 C (350 F) desolee je rectifie tout ça 🙂
      Merci pour la confiance j’espere que votre maman a adoré les gâteaux surtout le Mouskoutchou qui est un gâteau de grand-mère
      gros bisous <3

      Répondre

  16. 5 stars
    Elles sont bien jolies ces petites étoiles avec leur glaçage ! aux noisettes et épices de pain d’épices ça change de la vanille et c’est j’en suis sûre extra ! Je voulais faire d’autres petits gâteaux pour le défi mais outre le fait que je n’ai pas trop le temps, il faut les manger et j’ai déjà largement dépassé ce qui m’est autorisé ! Alors tant pis je me contente des photos pour me régaler ! gros bisous ma samar

    Répondre