Biscuits normands, recette facile
Des biscuits normands à la texture sablée et friable au bon goût de beurre salé, une recette facile et surtout rapide 12 minutes de cuisson.
A la sortie du four ces biscuits normands sont très fragiles il faudra patienter quelques secondes avant de les déplacer délicatement à l’aide d’une spatule sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
La particularité de ces biscuits est qu’ils sont composés de jaunes d’oeufs cuits, je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de sablés aux oeufs durs une recette que j’avais découvert chez mon amie Assia.
Comment faire des biscuits normands :
Ces biscuits sont très faciles composés de farine, sucre, beurre mou et agrumes sans oublier les jaunes d’oeufs cuits. il suffit de tout mélanger, former une boule et placer au réfrigérateur pendant 1 heure afin de faciliter la manipulation de la pâte.
L’origine de ces biscuits nous vient de Normandie, la recette originale que j’ai pu apercevoir sur le net est différente de celle que je vous propose mais le goût et la texture sont là, un biscuit friable a la saveur d’un bon beurre. Je me suis permis de badigeonner la surface de jaune d’oeuf mais cela reste facultatif.
Je testerais la vrai reste des sablés normands les prochains jours car nous avons beaucoup apprécié ceux-la et je suis curieuse de découvrir la différence et la partager avec vous.
Les sablés normands se conservent bien dans une boite en métal, ils sont croustillants et friables avec cette touche de sel une pure gourmandise.
Des biscuits idéalement accompagnés d’un verre de lait comme l’apprécie Layla, elle s’était resservie 2 fois même si en ce moment je fais très attention quand il s’agit de gâteaux riches en beurre.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Pour d’autres idées de biscuits faciles pour le goûter :
Biscuits moelleux au jaune d’oeuf
Sablés à l’huile d’olive et romarin
J’ai pioché cette recette chez Michelle (pour lui souhaiter un joyeux anniversaire) et qui nous vient de chez Martine en participant au jeu lancé par Sonia test de recettes entre blogueurs.
biscuits normands facile
Ingrédients
Instructions
- Commencer par cuire les oeuf à l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et les écaler.
- Séparer les blancs des jaunes. Laisser refroidir avant de les écraser.
- Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter le zeste de citron ainsi que les jaunes d'oeuf écrasé ainsi que le beurre mou.
- Malaxer le tout à la main et former une boule.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au mois 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 C.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découper des cercle avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
- Déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à 1 c-a-c d'eau.
- Faire des rayures à l'aide d'un couteau.
- Enfourner pendant 12 à 14 minutes.
- A la sortie du four ils sont très fragiles, laisser tiédir avant de déplacer sur une grille et laisser refroidir complètement.
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Un délice merci ..
merci Momo
bisous
c’est le genre de biscuits que j’aime beaucoup
bonne journée bises
Avec mon petit café, je n’en ferais qu’une bouchée. Bises
jaune d’oeufs cuits ??? ah je vais essayer !!!!
oui une belle texture 🙂
bise Fafia <3
A faire d’urgence !
Bonne journée
hhh tu vas te régaler
bisous Momo <3
Absolument délicieux avec un bon café ! Tes photos sont magnifiques avec une ambiance très douce.
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous <3
j en tremperai bien un ou deux dans mon café
ils sont très beaux et sûrement meilleurs que ceux du commerce
merci 🙂
bise
Ils sont très gourmands ! Je t’en pique un au passage.
Bon week-end Samar, bisous
Ils sont magnifiques tes biscuits
Bonne journée
Bisous
Ils sont superbes ces petits cousins de la galette bretonne! bizz
de super bons biscuits !
merci Samar
bisous et bon week-end
coucou attends je suis normande et je les connais pas, alors là obligé de les faire, ils paraissent hyper croquant, merci du partage bisous bisous
On se laisse bien tenter.
Qu’ils sont gourmands ces biscuits ! Je les auraient dorés également… bonne journée Samar, bisous
merci Muriel
bisous
merci pour cette recette de la Normandie ! bises
avec plaisir Salima
bisous
Miaaaaammmmmm
oh je ne connaissais pas avec le jaune d’œuf déjà cuit
ils sont chouettes tes biscuits
Hmm j’en croquerai bien 1 ou 2, bon week-end, bisous <3
de jolis biscuits avec un petit café pour le gouter
une bonne journée bise
merci Guy
bise
Ils sont très beaux, bravo Samar
merci Sonia
bisous
Les vrais biscuits normands merci pour la recette
Ils sont sublimes ces palets normands!
un ou deux de ces biscuits accompagneraient à merveille mon café…
gros bisous
Accompagnés d’une tasse de thé, je prends volontiers…