Biscuits sablé à la vanille

Des biscuits sablé parfumés à la vanille croustillants et légers que ma fille a réalisé en décorant quelques uns de glaçage, une recette économique et facile qu’elle a pioché sur un site américain qu’on appelle les sugar cookies ce qui signifie des biscuits au sucre très appréciés par les petits et les grands. Ils sont composés de farine, oeuf, sucre, beurre, levure chimique et bicarbonate de soude. Ils sont le plus souvent parfumés à la vanille ou encore cannelle, extrait d’amande etc..

Biscuits sablé à la vanille

Habituellement je demande à ma fille de prendre la moitié des ingrédients pour quelques vingtaines de biscuits surtout qu’on réalise souvent des gâteaux secs, cookies et autres pendant la semaine mais aujourd’hui elle a suivi la recette à la lettre et on s’est retrouvé avec plus d’une quarantaine de biscuits heureusement qu’on a partagé la pâte en deux boules pour congeler l’une d’elles et avec l’autre moitié nous avons réalisé des sablés avec différents motif à l’aide d’emporte-pièce ainsi que les biscuits sables que je vous propose aujourd’hui.

Les biscuits sablés se conservent bien dans une boite hermétique, on peut choisir de réaliser les biscuits après avoir préparé la pâte ou encore la réfrigérer une petite heure avant de l’abaisser et de découper des motifs, les recouvrir de glaçage ou les saupoudrer de sucre coloré il existe mille et une façon de présenter ces cookies, j’ai choisi la plus simple pour le goûter en les roulant en boule et les déposant sur la plaque avant de les aplatir légèrement.

Ces biscuits sont les préférés de ma fille on peut varier la saveur en les parfumant de cannelle, orange, extrait d’amande, j’aime leur simplicité et la facilité de préparation, les enfants adorent mettre la main à la pâte pas besoin de batteur ou robot on se munit juste d’une spatule et d’un fouet manuel.

Des biscuits qui gardent bien leur forme plate pendant la cuisson ce qui nous permet de les garnir de glaçage royal ou toute autre garniture.

Si vous décidez de réaliser des formes à l’aide d’un emporte-pièce je vous suggère donc de suivre ces quelques conseils :

Diviser la pâte en 2 ou 3 boules afin d’éviter de la retravailler.

Abaisser la pâte en cercle avant de la réfrigérer ainsi vous n’aurez pas de mal à l’abaisser surtout quand elle est froidement retirée du réfrigérateur et vous n’aurez aucun mal à découper les formes. Si vous tentez de découper des motifs quand la pâte est à température ambiante elle sera trop molle et collera sur le plan de travail et dans l’emporte-pièce.

Préchauffer le four à (190 C) 375 F, tapisser une plaque allant au four de papier cuisson.

Dans un saladier mélanger la farine, bicarbonate de soude et la levure chimique.

Dans un second saladier crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et mousseuse. Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille.

Ajouter graduellement les ingrédients secs et former une boule.

A ce stade si vous décidez de realiser des sables à l’aide d’emporte-pièce diviser la pâte en 3 boule que vous abaisserez et filmez avant de placer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

si vous préférez réaliser des biscuits comme pour ma recette il suffit de façonner des petites boules et de les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement les boules.

Enfourner pour environ 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson, les biscuits doivent colorer légèrement dans les bords, ils seront mous à la sortie du four mais durciront en refroidissant.

Laisser tiedir sur la plaque environ 2 minutes avant de les transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

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Biscuits sablé à la vanille

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 18 minutes min

Type de plat Biscuits

Cuisine Américaine

Portions 40

Ingrédients

  

1x2x3x

• 350 gr de farine
• 300 gr de sucre
• 225 gr de beurre a température ambiante
• 1 c-a-c de bicarbonate de soude
• 1/2 c-a-c de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 c-a-c d'extrait de vanille

Instructions

 

• Préchauffer le four à (190 C) 375 F, tapisser une plaque allant au four de papier cuisson.
• Dans un saladier mélanger la farine, bicarbonate de soude et la levure chimique.
• Dans un second saladier crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et mousseuse. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille.
• Ajouter graduellement les ingrédients secs et former une boule.
• A ce stade si vous décidez de realiser des sables a l'aide d’emporte-pièce diviser la pâte en 3 boule que vous abaisserez et filmez avant de placer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.
• si vous préférez réaliser des biscuits comme pour ma recette il suffit de façonner des petites boules et de les déposer sur la plaque. Aplatir légèrement les boules.
• Enfourner pour environ 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson, les biscuits doivent colorer légèrement dans les bords, ils seront mous a la sortie du four mais durciront en refroidissant.
• Laisser tiedir sur la plaque environ 2 minutes avant de les transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

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Avec cette recette je participe au défi CMUM dont les organisatrices sont  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont le theme est La collation du père Noël

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