Blanc de poulet au miel et gingembre caramélisés
Une savoureuse recette de poulet caramélisé au miel et gingembre ultra facile à préparer pour un repas rapide. C’est la marinade que j’utilise le plus souvent dans la recette des ailes de poulet au miel et sauce soja.
Un plat d’inspiration asiatique fait maison qui se réchauffe parfaitement bien et surtout tellement meilleur que les plats à emporter.
Poulet au miel et gingembre caramélisés
Des blancs de poulet coupés en cube glacés dans une sauce épaisse aigre-douce et acidulée délicatement parfumés au gingembre, citron et sauce soja. Une viande moelleuse et juteuse caramélisée au miel.
On cuisine souvent du poulet, d’ailleurs c’est la viande blanche la plus appréciée dans ma famille. Ne dit-on pas que la viande blanche maigre est un allié minceur et pauvre en calories, ce qui permet une alimentation équilibrée, comme ces ailes de poulet au miel et gingembre que je vous recommande. Aussi, le poulet teriyaki si vous êtes de grands amateurs de cuisine asiatique. En plus d’être des plats vraiment rapides à préparer.
J’accompagne régulièrement le poulet de riz Jasmin qui est parfumé naturellement, et n’a vraiment pas besoin de sauce. Sinon il y a aussi le riz brun cuit au four (une recette inratable), le riz au citron et coriandre, ou encore des légumes cuits à la vapeur comme du brocoli ou encore un mélange de de riz, champignon et petits pois.
Ce genre de plat constitue une idée de repas rapide pendant la semaine, surtout que le poulet est facile à préparer.
L’été on aime bien manger léger que ça soit des salades au poulet ou au thon, des omelettes ou encore des brochettes de poulet satay au BBQ etc…
Blanc de Poulet Caramélisé : Un Délice gourmand et Exotique
Souvent, je prépare ce plat en semaine, quand je suis débordée surtout que les morceaux de poulet n’ont pas besoin d’être mariné dans une sauce, comme le cas du Teriyaki. Layla adore la cuisine asiatique, et en particulier japonaise. Elle est toujours partante pour ce genre de dîner.
Cette recette est très simple. Les blancs de poulet sont coupés en morceaux et sautés à la poêle, on prépare ensuite la sauce composée de soja gingembre jus de citron fécule de maïs et gingembre et qu’on fait épaissir tranquillement avant d’ajouter les cubes de poulet afin de les enrober de cette sauce. Voila le dîner est prêt !!
Quelques conseils :
- Évitez de sur-cuire le poulet afin qu’il ne dessèche pas.
- N’oubliez pas de retirer le poulet de la poêle avant de cuire la sauce. Ainsi vous éviterez qu’il ne devienne trop caoutchouc.
- Cuire la sauce à feu moyen-doux en remuant sans cesse afin qu’elle ne colle pas au fond de la poêle.
- Augmentez le feu à vif en ajoutant le poulet à la sauce en essayant de disposer les morceaux en une seule couche. Le poulet absorbera cette sauce, continuez à retourner sur tous les cotés afin de bien les enrober. Ainsi vous obtiendrez une belle couleur caramel. Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt !!
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Blancs de poulet au miel gingembre et soya
Ingrédients
- 4 blancs de poulet coupés en petits morceaux environ 300 gr
- 3 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe gingembre frais râpé ou coupé finement
- 2 c-a-soupe jus de citron
- 1 c-a-soupe sauce soja
- 1 c-a-soupe graines de sésame
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 1 c-a-soupe fécule de maïs
- 1/2 c-a-soupe vinaigre
- 100 ml miel
Instructions
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu’à ce qu'ils soient cuits en gardant les morceaux en une seule couche afin d'avoir une cuisson uniforme. Assaisonner de sel et poivre.
- Dans un petit saladier, fouetter ensemble le reste des ingrédients : ail, gingembre, sauce soja, jus de citron, miel, vinaigre et fécule de maïs.
- Retirer les morceaux de poulet de la poêle et verser la sauce en remuant sans cesse jusqu’à ce qu'elle épaississe (une consistance de sirop).
- Remettre le poulet dans la poêle et remuer en prenant soin de laisser les morceaux en une seule couche et retourner sur tous les cotes afin de bien les enrober. La sauce commencera à coller au poulet et à caraméliser. Parsemer de graines de sésame et pourquoi pas d'oignons verts.
- Servir aussitôt accompagnés de riz ou encore de légumes vapeur.
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Bonjour vous vouliez peut etre dire 10ml de miel. 100 ml me semble un peu trop. Y a t il une erreur de frappe?
Bonjour Agnes
c’est bien 100 ml de miel 🙂
Excellent mais quand met on l’ail et le vinaigre ? Je les ai vu dans les ingrédients mais pas dans la préparation.
Bonsoir
Désolée, il faut mélanger tous les ingrédients l’ail et le vinaigre avec le reste ! Je viens de rectifier sur la fiche recette
Au plaisir de vous relire
Samar
de jolies recettes à part celle avec du riz ou alors un autre accompagnement mais dans les recettes asiatique c’est souvent du riz en accompagnement
une bonne soirée bise
Merci pour la bonne recette!!!
Avec plaisir Dina
Au plaisir de vous relire
Samar
Les photos sont tellement belles que ça donne envie de préparer cette recette
C est toujours un régal de préparer cette recette
J’aime les saveurs asiatiques merci bisous
Une recette que j’adore, un voyage en asie comme j’aime. Bisous ma petite Samar
Merci pour toutes vos belles recettes et leurs présentations magnifiques 👏
merci infiniment <3
bisous
un joli plat salé/sucré
très bon après-midi bise
Recette essayée ce midi, il me semble qu’il y a une erreur dans les quantités de miel et gingembre (ou autre ?). Je n’ai mis « que » la moitié de ce qui était demandé mais c’était déjà trop à mon goût, et pourtant je raffole de ces ingrédients ! Je vais réessayer avec 5 g de gingembre et 10 ml de miel, cela me paraît beaucoup plus raisonnable
Bonsoir
On peut réduire le gingembre a 2 c-a-soupe mais pour le miel 10 ml ça sera très peu pour le nombre de morceaux de poulet mais c’est au goût 🙂
tenez-moi au courant avec les modifications 🙂
Je viens de refaire la recette avec 5 g de gingembre et 20 ml (30g) de miel, c’était bien plus à mon goût 🙂
un grand merci pour le retour <3
bise
Bonjour, votre recette me tente bien pour demain . Mais vous utilisez de la sauce soja salée ou sucrée ?
Bonjour Priscillia
J’utilise de la sauce soja salée 🙂
Il y a mille façon de cuisiner les blancs de poulet mais cette recette est parfaite surtout quand la cuisson de la viande est bien maîtrisée.
entièrement d’accord
bisous
Ton plat me fait saliver!!! j’adore!! merci pour l’idée! une magnifique participation! bravo! bisous
merci Charlotte
bisous