Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes
Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes
Bouza est un dessert tunisien riche et savoureux à base de pâte de noisette, de texture crémeuse délicieuse et garnie de fruits secs, une recette facile et très appréciée pendant le mois de Ramadan réalisée sans oeufs. Elle est composée de lait, sucre, purée de noisette et fécule de maïs. Les noisettes apportent une saveur particulière à ce dessert.
Pendant le mois de Ramadan on aime varier les desserts et j’ai déjà proposé une belle panoplie sur le blog les années précédentes que vous retrouverez dans l’index Desserts Ramadan.
En Algérie on prépare la Palouza algérienne qui diffère de la version tunisienne puisqu’elle est faite à partir de poudre de riz et pour changer de notre dessert traditionnel je me suis souvenue de ce dessert typiquement tunisien à base de noisette que je voulais tester il y a un moment déjà.
Ce dessert est réalisé avec une pâte de noisette fait maison, la recette est très simple elle se prépare de la même façon que la purée d’amande vous trouverez les détails sur la recette des Gianduja.
Comment faire une pâte de noisette :
- Déposer les noisettes dans une plaque et enfourner pendant 15 minutes environ afin de les dorer dans le four préchauffer à 180 C.
- Retirer la peau des noisettes en la frottant entre les doigts.
- Déposer les noisettes dans un mixeur puissant et réduire en purée. Si vous voyez que c’est un peu long vous pouvez ajouter 1 petite cuillère d’huile. On obtient une pâte légère et assez liquide.
Pour d’autres recettes de crème dessert je vous propose :
Diluer la pâte dans un peu de lait en fouettant. Incorporer la fécule de maïs dans le lait froid.
Verser le reste du lait ainsi que le sucre dans une casserole et chauffer.
Verser ensuite la préparation à la pâte de noisette au lait chaud.
Cuire jusqu’à épaississement tout en remuant afin que la crème n’attache pas au fond de la casserole.
Retirer du feu à la première ébullition.
Verser dans des verrines ou coupelles.
Décorer de fruits secs au choix. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Enjoy !
Bouza aux noisettes
Ingrédients
- 250 g pâte de noisette
- 1 L lait
- 40 g fécule de mais
- 100 g sucre
- Fruits secs pour la décoration
Instructions
- Diluer la pâte dans un peu de lait en fouettant. Incorporer la fécule de maïs dans le lait froid.
- Verser le reste du lait ainsi que le sucre dans une casserole et chauffer.
- Verser ensuite la préparation à la pâte de noisette au lait chaud.
- Cuire jusqu’à épaississement tout en remuant afin que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
- Retirer du feu à la première ébullition.
- Verser dans des verrines ou coupelles.
- Décorer de fruits secs au choix. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
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Merci pour cette découverte vraiment très gourmande et joliment présentée !
Bonne journée, bises.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Quelle magnifique découverte
Encore une jolie découverte qui ne peut que combler la gourmandise, en tout cas la mienne le serait et à regarder les photos je me sens une âme d’écureuil hihi !!!
Bon début de semaine Samar. Bizh. Viviane
hahahha c’est vrai que c’est un dessert savoureux
bisous Viviane <3
Cette crème avec toute cette pâte de noisette doit être délicieuse et surtout bien parfumée.
merci Charlotte
bise
un joli parfum pour ces crèmes!!
bonne soirée
oh oui de belles saveurs
bise
Elles font envie tes petites crèmes dessert
j’aime !
merci Samar
bisous et bon dimanche
avec plaisir Coco
bisous
de bien délicieuses verrines
une bonne journée bise
merci Guy
bon 1er Mai
Miam miam, il me faudra encore essayer cette recette là, tellement simple. Je dois avoir de la pâte de noisettes toute prête en stock Tu es une vilaine tentatrice Samar !!!
c’est parfait la pâte de noisette toute prête un gain de temps 🙂
bisous ma Gene <3
merci Samar pour ce régal ! bises et saha ftorek
avec plaisir
bise
En voilà un joli dessert ma samar ! Il doit rencontrer un vif succès car même lorsque l’on a plus faim on ne peut avoir qu’envie d’y plonger sa cuillère ! merci gros bisous
oh oui de belles saveurs si on aime les noisettes
bisous ma Claudine <3
ça me plait bien voilà qui doit être bien bon.
Bisous
merci Christelle
bise
Un dessert 🧁 plein de douceur, et réconfortant !
merci 🙂
bise
Tes recettes sont un pur moment d’évasion et de voyage !
merci Vanish
bise
Un bon dessert! bizz
merci Dan
bise