Bredele fourrés à la confiture
Bredele fourrés à la confiture {Spitzbuben}
De délicieux biscuits de Noël Alsaciens des Bredele fondants fourrés à la confiture de fraise accompagnés d’un bon chocolat chaud a la cannelle un pure bonheur. La forme traditionnelle de ces biscuits Bredele Spitzbuben est en losange, j’ai essaye de me rapprocher le plus.
les Bredeles sont de petits biscuits Alsaciens très simple à preparer, appelés aussi Bredle ou Bredela confectionnes en Alsace pour les fêtes de Noël. Transmis de mère en fille chaque famille à sa petite recette. J’avais deja propose l’an dernier des biscuits Bredele flocons de neiges, des Sablés Linzer, des macarons de Nancy ainsi que les biscuits au pain d’épice et Anis Bredele.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans un grand bol fouetter ensemble le sucre glace, l’oeuf et les grains de vanille.
Dans un second bol mélanger la farine à la levure. Incorporer le beurre et sabler du bout des doigts.
Ajouter le mélange oeuf-sucre glace et ramasser la pâte à Bredele il faut obtenir une pâte homogène. Placer au frais dans un film plastique durant 1 heure environ.
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des losange à l’aide d’emporte-pièce.
A l’aide d’un petit bouchon faire des trous au centre sur la moitie des Bredele.
Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) 10 minutes environ.
A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de fourrer de confiture de fraise.
Enjoy !
Bredele fourrés à la confiture
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 c-a-c de levure
- 150 g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 120 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Dans un grand bol fouetter ensemble le sucre glace, l'oeuf et les grains de vanille.
- Dans un second bol mélanger la farine à la levure. Incorporer le beurre et sabler du bout des doigts.
- Ajouter le mélange oeuf-sucre glace et ramasser la pâte à Bredele il faut obtenir une pâte homogène. Placer au frais dans un film plastique durant 1 heure environ.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des losange à l'aide d’emporte-pièce.
- A l'aide d'un petit bouchon faire des trous au centre sur la moitie des Bredele.
- Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) 10 minutes environ.
- A la sortie du four laisser refroidir sur une grille avant de fourrer de confiture de fraise.
Source : Bredele.fr
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Très fondante mercii
Salam j’ai fais votre recette les gâteaux étaient fondant et delicieux je les ai refait 2 fois mais ils étaient sablés et pas fondants je comprend pas je n arrive plus à obtenir le résultat de la 1ère fois vous pensez que c’est du a quoi ??
Bonjour Djamila
Je pense qu’il ne faut pas travailler la pate juste la ramasser est ce que vous avez utilisez le meme beurre ?? mais essayez de juste ramasser la pate. Quand vous étalez la pate procédez par petite quantité de pate de tel facon a ne pas l’etaler de nouveau en esperant vous avoir aide. Peut etre aussi que le four est tres chaud verifiez la cuisson ils doivent rester blanc sinon ils vont encore durcir en refroidissant
bise
avec plaisir <3
J’aime beacoup
mercii Karima <3
Grand merci c’est un dèlice
ca me fait plaisir <3
Mmmm! C est tentant..on essayera…merci
avecp laisir <3