Brick à la viande hachée, croustillante et savoureuse
La brick à la viande hachée est particulièrement apprécié pendant le mois sacré du Ramadan mais également tout au long de l’année, pour sa simplicité et sa délicieuse saveur. Que ce soit en entrée ou en plat principal, la Brick promet de régaler vos papilles avec ses saveurs riches et son croustillant inégalé.
Ces Bourek sont parfaits pour rompre le jeûne accompagnés d’une soupe Harira ou pour une touche de fraîcheur l’été, servis avec une salade de concombre et tomates.
Bricks ou bourek a la viande hachée
Des bourek ou bourak ou encore brick de texture croustillante parfaites pour accompagner la chorba, ou la Harira durant le mois de ramadan ou même pour un apéro dînatoire. Une entrée incontournable et versatile qui peut être adapté selon les goûts.
Je vous propose aussi d’autres variantes au fromage-ail-persil, aux crevettes à la marocaine, au poulet, et enfin des brick au thon. Chaque variante reflète les préférences régionales en matière d’ingrédients et de techniques de façonnage.
Pour plus de saveur je rajoute une touche personnelle à la farce en l’arrosant d’un trait de fleur d’oranger ce qui lui donne un goût exquis.
Conseils :
Pour une version moins grasse, les Brick peuvent être cuites au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez les badigeonner délicatement d’huile.
Jouez avec les épices : ajoutez de la coriandre moulue, du curcuma ou du piment pour varier les saveurs.
Pour une touche de fraîcheur, servez avec une salade de concombre, tomate, et herbes fraîches.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer les Bricks à la viande hachée :
Cuisson de la viande : Faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée, et séparer la viande à l’aide d’une fourchette en bois.
Ajoutez ensuite l’oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélangez la farce.
Cassez l’oeuf afin de lier la farce, puis que le fromage râpé.
Ajouter une goutte d’eau de fleur d’oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Puis laissez refroidir la farce.
Préparation des bricks : Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère à soupe de la préparation à la viande hachée.
Pliez la feuille de brick en roulant la feuille de brick.
Cuisson des Brick : Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les boureks puis faites frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez les bricks et déposez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Conservation des Bricks :
Vous pouvez préparer les bourek à l’avance sans les cuire. Conservez-les au réfrigérateur et ce jusqu’à 3 jours.
Pour une conservation plus longue, déposez les bourek à plat dans des sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
Il n’est pas nécessaire de décongeler les Brick avant de les frire.
Pour d’autres idées de Bourek :
Brick à la viande hachée
Ingrédients
- 200 g de viande hachée
- 1 oignons
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oeuf
- 1 oeuf dur facultatif
- persil ciselé
- une pincée de cannelle
- fromage râpé
- sel poivre
- des feuilles de brick
- 1 ou 2 gouttes d'eau de fleur d'orange facultatif
Instructions
- Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, et séparer la viande à l'aide d'une fourchette en bois, ajouter l'ail haché, le persil, les épices (sel, poivre, pincée de cannelle), laisser cuire doucement.
- Ajouter l'oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélanger la farce.
- Ajouter l'oeuf cru afin de lier la farce ainsi que le fromage râpé.
- Ajouter une goutte d'eau de fleur d'oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Laisser refroidir la farce.
- Étaler les feuilles de brick et farcir de viande hachée jusqu'à épuisement de la farce.
- Chauffer l'huile dans une poêle et cuire des 2 face jusqu’à une couleur dorée.
Notes
ramadan, entrees, cuisine-facile, algerie, maroc, ramadan-2024, bourek
Hummmm cette recette me rappel les quelques jours de ramadan que je viens de passer pour la première fois en algérie.
des bricks follement gourmandes!!! Bonne journée de jeudi, bises Lou
Salem Samar, merci a ce mois sacré qui nous a permet de voir de délicieuses recettes et de toutes sortes! Soubhan allah même sur la blogsphère son charme est trés présent elhamdoulillah! une belle version, je l’ai préparé au thon hihi:)Bisous et saha ftourek hbiba
je serai curieuse de goûter avec la note de fleur d’oranger bonne journée bisous
Elles sont supers jolies tes petites bricks, moi j’adore ce croustillant et cette farce doit être délicieuse !!! bisous
Ohlala que c’est appétissant, bonne journée
Succulente ces bricks !! un vrai bonheur. Biz et Bonne Journée
J’ai faim et même ici c’est l’heure du petit déjeuner j’en mangerai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisou Samar
un délice tes bricks , j’aime beaucoup …….. saha ftorek et bonne journée
ça doit être très bon, on aime ta présentation
coucou, j’arrive …… !!:) bizzzzzz
mes preferes 🙂
Coucou Samar Elles sont superbes tes bricks 🙂 J’ai une grosse pensée pour toi, je t’envoie plein d’énergie 😉 Bisous
oulàlà l’intérieur de tes bricks me fait salivé !!! J’adore ça, mais je ne les plis pas aussi bien !
Hummmm elle donne faim ta brick, bise et saha ftourek!!!!
salem aleykoum super bons j’adooooooooooooore!! merci pour le partage saha ftourek
Coucou, ça a l’air super bon , je met la recette de côté Bisous, passe une bonne journée .
très original le gout de la fleur d’oranger dans la viande hachée je testerais un de ces 4..et au fait depuis que j’ai vu des crèmes aux oeufs j’en ai trooop envie mais il faut que j’aille acheter de la crème liquide après je me lance à les tester! bisousss
coucou ma belle! j’aime les bricks à la viande mais je n,en ai pas mangé depuis longtemps. les tiens ont une forme originale et je note la samar touch avec la fleur d,oranger! bises ma belle et bonne journée!
tros bon jaddro jarrive pour le partager avec toi et saha ftorek bizou et bonne fin de journée
Ils me plaisent terriblement ces bricks…
Elles sont superbes et bien garnies Je te souhaite une belle fin de semaine Valérie
brik ou bien bourak on s´on lasse jamais ,merci ma cherie il sont super doré et croustillants ,bisous
Oh la la ! ta recette !!! c’est super appétissant ! Miam miam ! J’adore tous les plats à base de feuille de bricks ! 🙂 Il a fait vraiment trés chaud aujourd’hui, je pense à tous ceux qui font le ramadan, ce doit être vraiment très difficile…. A bientôt, Bisous
un pur délice à tester !
C’est vraiment déliceux !! Recette simple et qui ne se sépare pas de nos tables ! saha ftourek sarah
j’aime beaucoup je note
je t’en pique un bien sûr!!!
j’adore à la viande hachée…
mmmm, je t’en pique 1 ou 2 pour mon ftour…
Mais ils faut les faire cuire en friteuse ou au four
Bonsoir Flo
Oui on cuit a la poêle et on peut aussi les badigeonner d’huile et enfourner.