Brioche facile sans oeufs
La brioche, avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, est un incontournable des petits déjeuners et des goûters gourmands. Cependant, que ce soit pour des raisons d’allergies, de régimes alimentaires spécifiques ou tout simplement une panne d’oeufs, il arrive que l’on souhaite éviter les œufs. Voici donc ma recette facile de brioche sans œufs qui promet de ravir les palais des gourmands.
Je suis souvent à la recherche des recettes sucrées sans oeufs, c’est toujours agréable de découvrir de nouveaux desserts avec des saveurs et textures différentes. Cette brioche simple à réaliser, s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un brunch familial ou d’un moment de détente accompagne d’un bon thé.
Brioche facile sans oeufs, brioche à la mie filante
Voici une recette de brioche facile et sans oeufs que j’ai aperçu chez ma chère Assia du joli blog gourmandises Assia :). Avis aux allergiques, Une brioche sans oeufs et super moelleuse avec une jolie mie.
J’avais réalisé cette recette pour la 1 ere fois il y a des années, en version individuelle afin d’en offrir à la copine à ma fille. Je l’ai refaite aujourd’hui en version brioche tressée ce qui m’a permis de renouveler les photos.
Cette brioche sans oeufs a été réalisé au thermomix par notre Chef Assia ! Si vous en possédez un, je vous invite à visiter son blog. Pour ma part je l’ai réalisé à la main et sans pétrin ni robot.
Si comme moi vous aimez réaliser les brioches je vous invite à découvrir quelques unes de mes réalisations comme la brioche sans oeufs ni beurre, et la brioche brioche sans beurre.
Pour d’autres brioches consulter l’index des brioches ici.
Si vous avez un thermomix je vous suggère de visiter le blog de Assia.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire une brioche sans oeuf et sans pétrin :
Dans un récipient, versez la farine et le sucre, mélangez.
Ajoutez la levure et mélanger.
Versez le lait tiède. Pétrissez afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Couvrez d’un film alimentaire et d’un torchon propre.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Dégazez la pâte. A ce niveau, vous avez 2 choix : soit de placer la pâte dans 2 moules à cake soit de réaliser des versions individuelles de briochettes.
Couvrez et laissez lever une seconde fois.
Préchauffez le four à 180 C (350 F), puis badigeonnez la surface de lait et saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez jusqu’à obtenir une surface dorée (environ 25 min).
Comment conserver la brioche sans oeuf :
Avant tout, laissez refroidir complètement la brioche. Cela évite la condensation à l’intérieur de l’emballage, ce qui pourrait la rendre humide et accélérer la moisissure.
Vous pouvez choisir d’envelopper la brioche dans du film plastique ou la placer dans un sac de conservation hermétique. Vous pouvez aussi utiliser une boîte à pain ou un conteneur hermétique spécialement conçu pour les pâtisseries.
La brioche se conserve ainsi à température ambiante jusqu’à 2 jours. Si vous souhaitez prolonger la conservation de votre brioche, vous pouvez la réfrigérer jusqu’à une semaine. Aussi, vous pouvez congeler la brioche pendant plusieurs semaines.
Si la brioche a été conservée au réfrigérateur ou congelée, réchauffez-la légèrement avant de la servir pour améliorer sa texture et son goût. Quelques minutes au four peuvent la rendre presque aussi bonne que fraîchement cuite.
Brioche facile sans oeufs
Ingrédients
Instructions
- Dans un récipient, verser la farine et le sucre, mélanger.
- Ajouter la levure et mélanger.
- Tiédir le lait et l'ajouter. Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache des parrois.
- Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte, vous avez 2 choix soit placer la pâte dans 2 moules à cake soit la version individuelle. J'ai réalisé des petites fleurs.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), badigeonner la surface de lait et saupoudrer de sucre perle.
- Cuire jusqu'à obtenir une surface dorée.
Notes
boulange, cuisine-saine, gateaux-algeriens, gouter, petit-dejeuner, noel, pain
Ils sont trop beaux et m’ont l’air vraiment trop bons !!!!!
Pour le déjeuner, c’est impeccable ^^
Ohlala, cette mie, miam miam!!!! Bon week-end ma belle, bises!
ça a l’air facile en efet et bien moelleux 🙂 ça doit pas etre eevident d’etre allergique aux oeufs :-/ nous c’est le lait ! bisous bisous
Trop belle ta brioche et parfaite pour un petit dèj gourmand….
Bises.Valou.
Voilà qui me donne de folles envies de brioche… Elle est trop belle en plus, bravo !
Bises, bonne soirée !
Quand c’est facile moi ca me va largement ^^
et puis la tete qu’elle a trop chou!
Coucou Samar,
Très jolie façonnage, huumm tu as du bien te régaler pour le petit déj.
Bises
J’aime beaucoup la forme que tu leur donnent !! bises
Elles sont très tentantes ces briochettes! Je vais peut être me laisser tenter pour ce weekend ! Bises et bonne journée
oeuf ou pas moi je la déj….. et dés demain 🙂
gros bisous
loloche
avec un bon façonnage en plus !!!
Coucou Samoura,
enfin un petit moment a moi pour venir te voir Sahabti et quelle bonne surprise que je trouve! Waw super belles tes brioches lol! je les reteste surement hihi! merci ma douce pour ta confiance ça me touche:)Gros bisous hbiba te n’oublie pa s de m’envoyer la photo, mais pas en 2014 hihi
A première vue, j’ai pensé que c’était des chouquettes et ce sont bel et bien de jolies petites brioches! Bravo pour la technique, je suis toujours très admirative! On a envie d’en faire qu’une bouchée! Bisous et bonne soirée.
la mie est superbe !!! bises
cela donne une brioche bien gourmande meme sans oeufs comme quoi, je t’en piquerai bien une:-)grosses bises ensoleillées et fraîches:-)
wahou trop top le façonnage!!!! gros bisous ma belle
très beau façonnage
Une brioche moelleuse est jolie.
Bravo ma belle pour le courage de préparer tous a la main.
De superbes brioches avec une mie géniale !!! Bisesssss
Elle est bien appétissante cette brioche !!! Avec une délicieuse confiture c’est le top.
Bisous Samar
Coucou,
J’aime les recettes sans œufs et la tienne me plait beaucoup ! Merci pour la recette magnifique
Bisou
Coucou,
Tu en as gardé une pour moi ? Ben oui, il m’arrive d’oublier que je diabétique. Surtout le matin, après ? Je marche, je marche jusqu’à faire baisser la glycémie !
elle m’a l’air délicieuse! yaatik essaha Samar!
tu m as devancé sur le faconnage, bravooo
Pour les allergiques ou lorsqu’on est à court d’oeufs ;). Elle a l’air très aérienne et très bonne même sans oeufs, c’est magique
comme elle est belle, tu me donnes envie !
J’ten pique un bout, mmmhhh !!! Bonne journée
très jolie brioche
belle journée
coucou Samar
comment vas tu ? et tes puces ?
tes brioches sont superbes la mie est à tomber
j’adore ton façonnage
bonne journée gros bisous