Brioche moelleuse a la limonade
Brioche moelleuse à la limonade
Une délicieuse brioche moelleuse à la limonade, si si et elle est extra avec une mie filante comme j’aime, parfumée au citron et sucrée juste ce qu’il faut. En l’apercevant chez Carmen du joli blog Cuisine Gourmande Carmentia, je me suis souvenue que Marie du joli blog La tambouille de nonna l’avait remontée mais l’été impossible d’allumer le four hihihi.
J’aime la boulange et je suis contente qu’il commence a faire frais afin d’allumer de nouveau mon four et préparer de bon petits pains et brioches maisons.
Cette brioche comme vous l’avez compris remplace le lait ou l’eau donc pour les intolérants au lait, comme la précisé Marie, elle est parfaite.
J’ai ajouté du sucre comme l’a fait Carmen. Cette brioche se conserve bien dans une boite hermétique ou dans du papier aluminium.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
J’ai pris la moitie des ingrédients pour une brioche moyenne mais je vous fait le copier-coller de la recette originale
Alors si vous avez une machine je vous invite à visiter le blog de Marie sinon si c’est à la main c’est par ici :
Dans une terrine, verser la farine et la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien le tout.
Dans un bol diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec une demi c-a-c de sucre. Laisser mousser 15 minutes.
Verser la levure, la limonade et les oeufs dans la farine et mélanger le tout.
Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Former une boule couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre et laisser doubler de volume à l’abri de l’air (entre 45min-1h tout dépend s’il fait froid).
Dégazer la pâte sur un plan de travail. Façonner 8 boules égales et déposer au fur et à mesure dans un moule à cake beurre et farine.
Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes (attention à ne pas laisser lever trop car elle se dégonflera durant la cuisson).
Badigeonner la surface de jaune d’oeuf battu.
Saupoudrer de sucre perle.Enfourner dans un four préchauffé à 160 C (180 C pour moi) durant 40 minutes environ.
A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Enjoy !
Brioche moelleuse a la limonade
Ingrédients
- J'ai pris la moitie des ingrédients pour une brioche moyenne mais je vous fait le copier-coller de la recette originale
- 550 g de farine
- 2 sachets de levure de boulanger déshydraté 2 c-a-c de levure sèche pour moi
- 1 zeste de citron râpé
- 200 ml de limonade
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 belle pincée de sel
- 2 œufs +1 jaune pour la dorure
Instructions
- Alors si vous avez une machine je vous invite a visiter le blog de Marie sinon si c'est a la main c'est par ici :
- Dans une terrine, verser la farine et la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien le tout.
- Dans un bol diluer la levure dans un peu d'eau tiede (pas chaude) avec une demi c-a-c de sucre. Laisser mousser 15 minutes.
- Verser la levure, la limonade et les oeufs dans la farine et mélanger le tout.
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Former une boule couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre et laisser doubler de volume a l'abri de l'air (entre 45min-1h tout depend s'il fait froid).
- Dégazer la pâte sur un plan de travail. Faconner 8 boules egales et deposer au fur et a mesure dans un moule a cake beurre et farine.
- Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes (attention a ne pas laisser lever trop car elle se dégonflera durant la cuisson).
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de sucre perle.
- Enfourner dans un four préchauffé a 160 C (180 C pour moi) durant 40 minutes environ.
cuisine-facile, boulange, algerie, citron, agrumes, gouter, petit-dejeuner
brioche reussis merci mais pas la meme mie domage
Bonjour Joelle
Je vous remercie pour la confiance. Il faut laisse reposer la pâte tranquillement pendant la 1 ere levée surtout s’il commence a faire frais dans la piece
merci samar bonne soiree au plaisir
merci Joelle
Bonsoir Samar, je viens d’essayer cette recette mais je suis déçue car la pâte a levé au 1er temps de pose mais pas au deuxième. J’ai surement négligé quelque chose mais j’ignore quoi. Pouvez vous m’aider à comprendre ? Par ailleurs, j’ai préparé votre tarte au pommes caramélisées avant-hier, elle est vraiment délicieuse, un régal. Belle soirée à vous !
Bonsoir Catherine !
Merci pour la confiance, concernant la brioche normalement la 1 ere levée elle double de volume laissez-lui le temps la 1 ere levée est important afin d’avoir une belle mie légère parfois quand il fait froid je place ma pate dans un four que je préchauffe légèrement (pas trop chaud juste ce qu’il faut pour réchauffer la pièce) et je place ma pâte la seconde levée prendra moins de temps logiquement et la pate comme sur la photo doit lever un peu mais pas comme la 1 ere fois. Quand vous diluez la levure il faut que l’eau soit tiède et pas chaude. Normalement si la pate a double de volume la 1 ere fois elle devrait lever la seconde elle mettra peut être un peu plus de temps. En espérant que cela puisse vous aider, tenez moi au courant
bonne fin de soirée et au plaisir de vous relire !
Samar
Bonjour Samar et merci pour votre réponse. Je vais réessayer aujourd’hui avec vos conseils, je ne lache pas !
Belle journée à vous !
j’espere vraiment que vous la réussirez car c’est une pure merveille avec une belle mie filante pour ma part Catherine j’ai pris la moitie des ingredients c-a-d j’ai divise par deux pour 250 g de farine s’etait largement suffisant et j’ai eu une belle brioche essayez avec la moitie des ingredients
bise
Bonsoir samar ta brioche c’est un délice je viens de la terminé je ne te dit pas les bon commentaire de toute les façon il n’y a pas une de tes recettes qui ne sois une réussite merci et beaucoup de réussite dans tout ce que tu entreprends.
Ps : avec Hamoud bouclement citron
bonsoir Zakia !
comme ça me fait plaisir mille merci pour le retour positif sur la recette et avec du Hamoud ça ne peut être qu’excellent ! il y a 4 ans de cela je trouvais chez mon épicier maghrebin hamoud j’étais aux anges mais depuis plus rien interdit d’importation 🙁
bonne soirée et au plaisir de vous relire
Samar
Très belle brioche Hamoud citron sa feras l’affaire j’espère merci pour toute tes recettes
ayayaye Hamoud mmmm ca me manque 🙂 je n’en trouve pas ici je pense que oui ca fera l’affaire
bonne soiree
Samar
Je compte la faire ce WE pour le PDJ, je remplacerai la limonade par du Perrier citron ou agrume… j’hésite encore..
Merci Samar
Bonsoir !
Parfait l’un ou l’autre ça fera l’affaire tenez-moi au courant en esperant que ca soit une reussite
bonne soiree
Samar
super belle ta brioche il faut que je l essaie