brioche roulée à la marmelade d’orange
brioche roulée, à la marmelade d’orange
Cela fait un moment que je n’ai pas fait de boulange et pourtant j’adore ça ! et en voyant les brioches circuler ces derniers jours sur la blogosphère ça me donne envie de reprendre le pétrin.
Pour la fin de semaine j’ai réalisé cette brioche roulée à la marmelade d’orange maison. Pour la brioche j’ai repris la recette de Virginie Nani’s kitchen qui à la base nous vient de chez Claudine alias Gut. J’ai juste modifie le façonnage.
Je réalise mes brioches et pains à la main sans map ni pétrin et je vous assure que c’est vraiment simple et le résultat en vaut la peine.
Si vous avez de la confiture de mandarine ou de clémentine c’est parfait aussi.
Verser la levure dans le lait tiède (pas chaud) ajouter un peu de sucre. Laisser mousser 10 minute environ
Verser la farine, le sel, le sucre.
Ajouter l’oeuf battu légèrement, l’extrait de vanille, l’eau de fleur d’oranger, la crème ainsi que la levure.
Commencer à pétrir (j’ai du rajouter un peu de lait, tout dépend de l’absorption de la farine).
Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et pétrir de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse.
Placer la pâte dans un saladier couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser doubler de volume (2h pour moi il fait super froid et j’ai du chauffer légèrement le four, placer ensuite le saladier dans le four éteint bien entendu).
Dégazer la pâte. L’étaler finement en carre sur 5 mm d’épaisseur.
Concernant le façonnage je me suis inspiré du blog Epices et moi
Couper ce carre en 4 carrés. Étaler de la marmelade ou confiture sur la surface des 4 carres.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Empiler les 4 carrés les uns sur les autres.
découper 3 bandes égales et les enrouler sur elles-mêmes.
Déposer dans un moule à cake préalablement beurré (le cote spiral vers le dessus).
Laisser lever 2 heures dans le four éteint et fermé.
Badigeonner de lait (j’ai oublié mais ça ne change rien au gout) et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
Laisser refroidir avant de servir.
Enjoy !
brioche roulée a la marmelade d'orange
Ingrédients
- 250 g de farine j'utilise la farine à pain
- 1 oeuf
- 65 ml de lait
- 50 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 c-a-soupe de crème fraiche pas mis
- 1/2 c-a-soupe d'extrait de vanille
- 1/2 c-a-soupe de fleur d'oranger
- 1/2 c-a-c de sel
- 1 c-a-c de levure de sèche active
- marmelade d'orange maison pour moi
Instructions
- Verser la levure dans le lait tiède (pas chaud) ajouter un peu de sucre. Laisser mousser 10 minute environ
- Verser la farine, le sel, le sucre.
- Ajouter l'oeuf battu légèrement, l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger, la crème ainsi que la levure.
- Commencer à pétrir (j'ai du rajouter un peu de lait, tout dépend de l'absorption de la farine).
- Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et pétrir de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse.
- Placer la pâte dans un saladier couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser doubler de volume (2h pour moi il fait super froid et j'ai du chauffer légèrement le four, placer ensuite le saladier dans le four éteint bien entendu).
- Dégazer la pâte. L’étaler finement en carre sur 5 mm d’épaisseur.
- Couper ce carre en 4 carres. Étaler de la marmelade ou confiture sur la surface des 4 carres.
- Empiler les 4 carres les uns sur les autres.
- découper 3 bandes égales et les enrouler sur elles-mêmes.
- Déposer dans un moule à cake préalablement beurré (le cote spiral vers le dessus).
- Laisser lever 2 heures dans le four éteint et fermé.
- Badigeonner de lait (j'ai oublié mais ça ne change rien au gout) et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
- Laisser refroidir avant de servir.
boulange, cuisine-facile, france , gouter, petit-dejeuner, gateaux-algeriens , confiture
trop jolie ta brioche !!
bravo !!
elle est juste magnifique!
merciii Sarah
magnifique !! bravo elle est vraiment belle
merci Sofi Leo
belle présentation, très certainement bonne à déguster avec un bon café, ce sera à réaliser pour demain
j’espere qu’elle plaira 🙂
bien évidemment si je respecte à la lettre votre recette
magnifique
merci Rita Marie
cette brioche est magnifique !! je testerai bien ce façonnage. merci beaucoup. biz biz
je te remercie Rahima
grosse bise
C’est magnifique, avec la marmelade d’orange quel régal!
Magnifique…
Bon courage samar fais attention à vous, la météo n’est pas très clémente en ce moment
Bises, très jolie brioche moi aussi je préfére la faire à la main en mm tps je n’ai pas de robot ni de map lol
ma »a salama
Le façonnage est parfait, quel joli travail!
elle est magnifique on y gouterait bien bizzz
Elle est divinement belle ta brioche Samar. Wahou, ce qu’elle me fait envie !!
Merciiiiiiiii
Bisous
Elle est MAGNIFIQUE ta brioche roulée :-)) Avec cette petite touche de marmelade d’orange, j’imagine le délice que ce doit être !!!
A très bientôt
Bisous
Comme elle est belle ta brioche ma belle Samar et avec la confiture d’orange ça doit être encore meilleur!bisoussss
tu connais mon amour pour les agrumes je craque direct sur ta brioche qui est magnifique au passage
j’espère que le mauvais temps ne va pas persister soyez bien prudents surtout gros bisous
coucou Natt !!
eh oui pareil pour moi j’ai toujours des oranges, citrons qui trainent encas ou loll
on espere vraiment que le temps va se calmer mais ce n’est vraiment pas pour tout de suite une tempete ce soir et une autre dimanche :(( on est tannée comme dirait les québécois 😉
grosse bise
Elle est superbe!
Elle est trop trop belle et gourmande!!
Bizzz
une délicieuse brioche fruitée ! bises
hummmmmmmm une belle brioche avec de la marmelade je suis pour !!!! d’ailleurs au petit déjeuner j’en rêverai bien 🙁
gros bisous
loloche
il me restait un petit pot de marmelade maison 🙂 fallait lui trouver une solution 😉
grosse bise
une bien jolie brioche ! elle a l’air légère et toute moelleuse ; j’aime beaucoup le façonnage, à essayer 🙂 bisous Sam et bonne soirée !
en voyant ce façonnage chez Lyn j’ai tout de suite eu envie de tester 🙂
grosse bise
belle brioche très belle forme et surement délicieuse avec un bon café l après midi ou le petit déjeuner déjeuner
coucou maman
exactement on l’a deguste au gouter et le lendemain elle se conserve bien
grosse bise
Tout y est pour se régaler ! elle doit être délicieuse et j’aime sa forme !
bises
sicacoco
Ta brioche Samar est superbe, j’aime beaucoup ton façonnage, bises et belle soirée!
elle doit être délicieuse, bisous
hummm j’en ai l’eau à la bouche
bises
Coucou samoura, avec le froid que vous avez, ils font faire marcher le gour en permanence et quoi de mieux qu’une bonne boulange hihi. Elle est super belle avec ce façonnage yaatik essaha:) grosse bise hbiba
hahahaha je te jure c’est ce que je disais a mon mari un peu de sport avec la boulange la musculation mdrrrr
grosse bise ma belle
hummm délicieuse cette brioche))
et super jolie en plus
bises
oh merci ma belle !! elle est sublime ta brioche dis donc !!! je te chipe des photos hihi ! je suis flattée d’être dans ta cuisine ! gros bisous
merci Virginie pour ta belle recette on s’est régalée. grosse bise
hummmmmm un vrais bonheur cette brioche!!! bisous
Comme elle est belle ta brioche ! Elle doit être divine en plus !