Name: Bundt cake au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Ingredients: 3 tasses de farine; 2 tasses et 1/4 de sucre; 1/2 c-a-c bicarbonate de soude; 1/2 c-a-c sel; 226 g de beurre; 3 oeufs; 1 tasse de buttermilk babeurre (lben); 2 c-a-soupe de zeste de citron; 2 c-a-soupe de jus de citron; sirop :; 1/3 tasse d'eau; 1/3 tasse de sucre; 2 c-a-soupe de citron; glaçage :; 1 tasse de sucre glace; 2 c-a-soupe de jus de citron; 1/2 c-a-c de zeste de citron; 1 c-a-c de beurre fondu

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Bundt cake au citron

Si comme moi vous appréciez les agrumes alors ce bundt cake au citron fera votre bonheur, léger, moelleux et bien imbibé de sirop au citron avec sa touche de glaçage il est tout simplement irrésistible. A la maison on adore les desserts et gâteaux aux agrumes, des que j’en ai l’occasion j’en prepare que ça soit des cakes à l’orange ou gâteau moelleux à l’orange on ne s’en lasse pas.

Un cake au citron idéal pour le goûter des enfants, le fait de l’arroser de sirop parfumé au citron lui apportera plus de saveur et de moelleux. Les américains préparent régulièrement ce type de gâteau au fait c’est plutôt le type de moule qu’on utilise pour un cake ordinaire qui a vu le jour en Amérique du nord dans les années 50.

J’utilise un bundt moule de 25.5 cm, vous pouvez aussi utiliser un moule à savarin qui fera très bien l’affaire le goût restera le même :).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

le bundt cake au citron 1 — Bundt cake au citron

Préchauffer le four à 325 F (160 C)

Beurrer et farine un moule à bundt cake ou moule a savarin.
Dans un saladier mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, racler les parois.
Ajouter les oeufs un à oeuf en incorporant bien l’oeuf avant d’ajouter le suivant. Racler de nouveau.
Dans un autre bol mélanger le babeurre le zeste de citron et le jus de citron.
Avec le batteur à vitesse minimum ajouter le quart de la farine au mélange beurre-sucre.
Ensuite ajouter le tiers du mélange babeurre citron.
Répéter l’opération avec le second quart de farine.
Ensuite le second tiers de babeurre etc…
Enfin ajouter le dernier quart de farine restante. racler et mélanger rapidement une dernière fois afin que tous les ingrédients soient incorporés.
Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
Cuire au four pendant 1h5 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule durant 10 minutes avant de démouler.

Préparer entre temps le sirop :

Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Inverser le gâteau sur une grille, placer un papier aluminium sous la grille et à l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner le gâteau petit a petit afin que le gâteau absorbe un maximum de sirop.

Laisser refroidir complètement le gâteau environ 1 heure.

Préparer le glaçage après refroidissement du gâteau :

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu. Ajouter du jus de citron si vous trouvez que la consistance est trop épaisse on devrait obtenir une consistance d’un miel épais.

Mélanger bien avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.

Verser le glaçage sur la surface du gâteau et laisser couler tranquillement.

Enjoy !

Bundt cake au citron

Auteur : Samar

4.72 de 7 évaluations

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1 15

Temps total 1 25

Type de plat gateau

Cuisine Française

Portions

Ingrédients

3 tasses de farine
2 tasses et 1/4 de sucre
1/2 c-a-c bicarbonate de soude
1/2 c-a-c sel
226 g de beurre
3 oeufs
1 tasse de buttermilk babeurre lben
2 c-a-soupe de zeste de citron
2 c-a-soupe de jus de citron
sirop :
1/3 tasse d'eau
1/3 tasse de sucre
2 c-a-soupe de citron
glaçage :
1 tasse de sucre glace
2 c-a-soupe de jus de citron
1/2 c-a-c de zeste de citron
1 c-a-c de beurre fondu

Instructions

Préchauffer le four à 325 F (160 C)
Beurrer et farine un moule à bundt cake ou moule a savarin.
Dans un saladier mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, racler les parois.
Ajouter les oeufs un à oeuf en incorporant bien l'oeuf avant d'ajouter le suivant. Racler de nouveau.
Dans un autre bol mélanger le babeurre le zeste de citron et le jus de citron.
Avec le batteur à vitesse minimum ajouter le quart de la farine au mélange beurre-sucre.
Ensuite ajouter le tiers du mélange babeurre citron.
Répéter l’opération avec le second quart de farine.
Ensuite le second tiers de babeurre etc...
Enfin ajouter le dernier quart de farine restante. racler et mélanger rapidement une dernière fois afin que tous les ingrédients soient incorporés.
Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
Cuire au four pendant 1h5 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule durant 10 minutes avant de démouler.
Préparer entre temps le sirop :
Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
Inverser le gâteau sur une grille, placer un papier aluminium sous la grille et à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner le gâteau petit a petit afin que le gâteau absorbe un maximum de sirop.
Laisser refroidir complètement le gâteau environ 1 heure.
Préparer le glaçage après refroidissement du gâteau :
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu. Ajouter du jus de citron si vous trouvez que la consistance est trop épaisse on devrait obtenir une consistance d'un miel épais.
Mélanger bien avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.
Verser le glaçage sur la surface du gâteau et laisser couler tranquillement.