Butterbredele ou bredele alsacien au beurre

ParSamar
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Je partage avec vous les derniers biscuits de Noël les bredele ou butterbredele (petits fours au beurre) des petits gâteaux pur beurre croquants et fondants à la fois une recette économique à base d’ingrédients de base farine, beurre, sucre, vanille et oeuf. Joliment emballés ils feront un beau cadeau gourmand.

Butterbredele ou bredele alsacien au beurre

Butterbredele ou bredele alsacien au beurre

Ces biscuits de Noël butterbredele peuvent être réalisés avec les enfants confectionnés à l’aide d’emporte-pièce, ces petits gâteaux ont une épaisseur fine ce qui demande une cuisson rapide, une recette vraiment facile et rapide à realiser sauf pour le temps de repos au réfrigérateur afin de pouvoir étaler la pâte sans difficulté.

Il y a quelques années je vous ai proposé les butter shortbread des biscuits sans oeufs fondants en bouche ou encore les VanilleKipferl parfumées à la vanille et ultra fondants des petits gâteaux qui se conservent bien dans des boites hermétiques et pour d’autres biscuits à offrir je vous propose quelques idées de cadeau gourmand.

Butterbredele biscuits alsacien au beurre
Butterbredele ou bredele alsacien au beurre

Les Bredele, bredela, bredle ou braedele selon la region est l’une des traditions alsaciennes les plus connues, de petits gâteaux ou petits four confectionnée spécialement pour les fêtes de Noël. Ultra savoureux et parfumé à la vanille ou à l’anis comme ces AnisBredele. Économique et facile à preparer ce gâteau se conservent relativement bien dans une boite en métal.

Généralement les Bredele sont préparés en famille à partir du mois de Novembre en réalisant differentes sortes souvent en forme de personnage dégustés au goûter entre amie ou en famille accompagnées d’un bon café, chocolat chaud ou lait en allant de la plus facile à la plus élaborée.

Pour une autre version de Butterbredele à base d’amande je vous propose la recette de Bulle de patisserie.

Recette Butterbredele petits fours alsacien
Butterbredele biscuits alsacien au beurre

Dans un saladier crémer le beurre et ajouter le sucre et l’extrait de vanille.

Incorporer l’oeuf et petit à petit la farine.

Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et tapisser une plaque de papier sulfurisé.

Diviser la pâte sur 4 boules afin de ne pas trop la retravailler.

Étaler la pâte à 5 mm d’épaisseur et découper des formes à l’aide d’emporte-pièce, reprendre les chutes de la pâte et refaire la même procédure.

Butterbredele ou bredele alsacien au beurre

Déposer au fur et à mesure les biscuits sur la plaque.

Dorer la surface d’oeuf entier (ou jaune d’oeuf).

Enfourner environ 10 minutes en surveillant la cuisson ils ne doivent pas prendre de couleur.

A la sortie du four ils seront fragiles et mous, laisser tiedir avant de les transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Conserver les Butterbredele dans une boite en métal.

Enjoy !

Butterbredele les bredele alsacien

 

Butterbredele ou bredele alsacien au beurre

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Butterbredele
Cuisine Alsacienne
Portions 30

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou à température ambiante
  • 125 g de sucre
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 d'oeuf

Pour la dorure

  • 1 oeuf battu

Instructions
 

  • Dans un saladier crémer le beurre et ajouter le sucre et l'extrait de vanille.
  • Incorporer l'oeuf et petit à petit la farine.
  • Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou toute une nuit.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F) et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
  • Diviser la pâte sur 4 boules afin de ne pas trop la retravailler.
  • Étaler la pâte à 5 mm d’épaisseur et découper des formes à l'aide d’emporte-pièce, reprendre les chutes de la pâte et refaire la même procédure.
  • Déposer au fur et à mesure les biscuits sur la plaque.
  • Dorer la surface d'oeuf entier (ou jaune d'oeuf).
  • Enfourner environ 10 minutes en surveillant la cuisson ils ne doivent pas prendre de couleur.
  • A la sortie du four ils seront fragiles et mous, laisser tiedir avant de les transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
  • Conserver les Butterbredele dans une boite en métal.
  • Enjoy !
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Biscuits Butterbredele alsacien

 

Avec cette recette je participe au défi CMUM dont les organisatrices sont  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont le theme est La collation du père Noël

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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44 commentaires

  3. Une recette toute simple mais pour un si joli et surtout délicieux résultat, on souhaite plonger la main dans la boîte et se servir avant l’arrivée du Père Noël… justement je viens de me préparer un kawa 😉
    Agréable journée. Bizh. Viviane

    Répondre

  20. 5 stars
    Ils sont incontournables ces petits biscuits à Noël !! j’adore les petits trous faits pour pouvoir mettre une ficelle et les accrocher au sapin ! Une décoration fort jolie gratuite et qui invite à la gourmandise !! bravo ma samar ! gros bisous

    Répondre