Cake aux courgettes et chèvre, recette apéritif facile
Un délicieux cake aux courgettes et chèvre parfumé à la tomate, une idée d’apéritif dînatoire ou un repas du soir rapide accompagné d’une petite salade.
Cake aux courgettes et chèvre
J’adore le cake salé, j’en réalise depuis que ma chère Kathia m’a transmis l’envie d’en préparer car elle proposait sur son blog de nombreuses recettes de cake salé avec différents légumes, d’ailleurs je vous remettrais plus bas dans l’article tous les cakes que j’ai fait depuis des années avec une multitude de saveurs.
C’est l’automne, la saison ou on aime déguster une bonne soupe réconfortante ou un plat chaud avec de bons légumes de saison, ce cake aux courgettes je l’avais réalisé il y a quelques semaines quand la courgette était encore de saison, moi qui adore ce légume je ne pouvais pas passer à côté de ce cake aux courgettes et chèvre.
Je prépare souvent ce genre de cake en variant le fromage d’après la disponibilité parfois de la feta et souvent du parmesan, j’aime beaucoup le chèvre contrairement à ma famille et puisqu’il me restait une bonne quantité j’ai décidé de l’émietter et l’incorporer au cake ainsi ni vue ni connu il passe inaperçu et apporte beaucoup de saveur au cake.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Il me restait deux courgettes dans le frigo qu’il me fallait à tout prix consommer, j’ai donc pensé à préparer une Frittata de courgettes mais ma fille n’aime pas du tout les courgettes raison pour laquelle j’ai pensé au cake en râpant les légumes, un repas rapide, j’ai aussi ajouté du chèvre émietté, des rondelles d’olives noires et des herbes de Provence sans oublier quelques feuilles de menthe fraîche (cela reste facultatif).
Quand j’ai réalisé ce cake, les courgettes étaient abondantes, je les adore grillées, en gratin, en flan ou en tajine etc…ce légume apporte une saveur incroyable au cake en plus du moelleux.
Bon A Savoir :
- Ne surtout pas zapper l’étape ou l’on doit retirer l’excédent d’eau des courgette afin d’éviter un cake pâteux.
- Le lait peut être remplacé par du babeurre, ce dernier apporte une belle saveur. Si vous n’en avez pas, pas de panique voici une recette qui permet de réaliser un babeurre maison en moins de 15 minutes.
- J’utilise des mini-moules à cake mais ne pas hésiter à utiliser un moule à cake de 23×13 cm.
- Le chèvre peut être remplacé par d’autres variétés de fromage, feta, parmesan etc… Pour ma part, il me restait du chèvre qui arrivait a expiration, c’était une excellente façon d’utiliser les petits morceaux de fromage qu’il reste dans le frigo.
Ce cake sera parfait avec des olives vertes, des tomates séchées, tapenade, ou encore un pesto.
Vous aimez les cakes salés, voici quelques recettes :
Cake à la grecque, poivron feta et olives
cake aux courgettes et parmesan
Cake aux tomates séchées feta (sauce Chermoula)
Cake à la tapenade et tomates séchées
Comment réaliser un cake salé aux courgettes et chèvre :
- Commencer par rincer les courgettes et les râper finement avant de les faire revenir tranquillement dans un filet d’huile d’olive. Laisser tiédir.
- Entre temps, fouetter les oeufs, le lait et l’huile d’olive. Assaisonner en sel, poivre et herbes de Provence.
- Ajouter ensuite le fromage de chèvre (j’ai pris du chèvre à la tomate, il est plus savoureux, je l’émiette avant de l’incorporer à la préparation).
- Enfin, on ajouter la farine mélangé à la levure.
- Fouetter bien le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Incorporer les olives noires ainsi que la courgette râpée.
- Verser la préparation des petits moules à cake ou un grand moule individuel préalablement graissé.
- Avant d’enfourner je parsème la surface d’herbes de Provence, ceci reste facultatif.
- La durée de cuisson dépendra de la taille du cake (50 minutes pour un grand moule et environ 30 minute pour des petits moules).
- A la sortie du four, et ceci reste mon ajout personnel je badigeonne le cake encore chaud de beurre fondu et je parsème d’un mélange de sel, poudre d’ail et origan. Vous verrez que ce mélange fait toute la différence.
cake aux courgettes et chèvre
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 paquet levure chimique
- 200 g farine
- 2 courgettes
- 100 ml huile d'olive
- 100 ml lait
- 1 c-a-c herbes de Provence
- 100 g chèvre au tomates
- 100 g olives noires coupées en rondelle
- poivre
- sel
Instructions
- Rincer la courgettes et la râper finement.
- Dans une poêle chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette quelques minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les oeufs ainsi que l'huile d'olive et le lait.
- Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Ajouter le fromage de chèvre ainsi que la farine mélange à la levure.
- Fouetter le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Incorporer les olives noires ainsi que la courgette.
- Verser la préparation dans le moule préalablement graisse ou des mini-moule pour une idée apéritif.
- Parsemer si désiré d'herbe de Provence.
- Enfourner dans un four préchauffer à 180 C pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent.
- A la sortie du four badigeonner la surface de beurre fondu et parsemer d'un mélange sel, poudre d'ail et origan.
- Démouler sur une grille et servir tiède.
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السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Ils sont magnifiques tes cakes, je te garantie que j’en aurai croqué avant même que tu ne puisses les photographier lol
oui c’est trop bon avec une bonne salade c’est parfait 🙂
bisous Sofia
Un grand classique que l’on aime retrouver pour l’apéro ou pour un repas du soir léger !
Bonne journée, bises.
ça c’est vrai et tellement polyvalent ce genre de cake
bisous Marion
Un cake parfait pour un apéritif ou un buffet. Un incontournable.
Bisous Samar
oh oui 🙂
bise Natalia
J’adore les cakes , pour l’apéritif ou le repas du soir avec une salade
merci Josiane
bise
J’adore aussi les cakes, on peut les agrémenter selon les goûts de chacun
C’est bien bon
Bises
entièrement d’accord
bise Delphine
Courgettes et chèvre….l’association est bien savoureuse. Bisous.
oh oui je confirme
bise Sylvie
tes photos.. waouh.. trop trop fan…
quand à ce cake.. mon mari adorerait.. c’est certain..
bizzzzoooo
merci ma Yolande
bisous
joli cake et excellent fromage
une bonne journée bise
merci Guy
bise
Que tes photos sont belles Samar. Je pense essayer ce cake fin de semaine avec du très bon parmesan qu’on m’a ramené direct d’Italie. Une nouvelle fois merci pour ce délicieux partage.
je l’ai déjà réalisé avec du parmesan et c’est encore meilleur avec un fromage qui vient direct d’Italie 🙂
Merci ma Gene
bisous
avec du chèvre je dis oui tout de suite à ton cake ! bises
merci Salima c’est vrai que c’est un delice
bise
Aujourd’hui j’ai eu la même idée que toi, j’ai fait des cakes mais pas tout à fait avec les mêmes ingrédients que toi. Nous avons les olives noires en commun. Pour les reste pour moi c’est mozza, emmental tomates fraîches et séchées. Ton cake me paraît fort appétissant et a dû disparaître en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !! Bisous
coucou ma Josy
Un régal ton cake j’adore la mozzarella j’ai déjà réalise un façon grecque aussi tellement bon
bisous
une idée apéritive comme j’aime!
bonne soirée
merci Annyvonne
bise
Coucou Samar.
Un bon mélange d’ingrédients pour un cake délicieux. Merci de ce bon partage. Bonne fin de journée à toi. Bisous
coucou Amélie
c’est vrai que c’est très bon le cake salé j’en prépare souvent avec différents ingrédients comme vide-frigo
bisous
J’aime avoir dans mon congélateur un reste de cake salé pour pouvoir m’en servir lors d’un petit apéro improvisé et j’aurais beaucoup aimé avec cette version qui me parait délicieuse ! Merc ma samar ! gros bisous
tu as bien raison ma Claudine c’est tjrs pratique d’en congeler et c’est bien d’en faire des versions mini
bisous
humm des courgettes et du chèvre !!!! un pur régal
merci 🙂
bise
en été je prépare souvent un cake aux légumes et ta recette au chèvre me plait beaucoup
oui c’est vrai que c’est trop bon les cakes aux légumes
bisous