Cake moelleux aux pommes et aux jaunes d’oeufs
Testez ce cake moelleux aux jaunes d’oeufs et aux pommes caramélisées ultra savoureux et surtout facile et rapide à préparer cuit dans un grand moule ou des moules individuelles. Un cake au yaourt qui permet d’écouler le stock de jaunes d’oeuf.
En réalisation les financiers de Cyril Lignac il me restait des jaunes d’oeufs il me fallait trouver une recette pour les utiliser, je me suis souvenue du cake aux jaunes d’oeufs et aux pommes caramélisées.
Un cake facile et rapide composé de jaunes d’oeuf, yaourt, poudre d’amande et des de pommes caramélisées une texture legere et moelleuse. Une bonne façon d’écouler les jaunes.
Les oeufs sont essentiels dans la plupart des recettes, les blancs ajoutent du volume et les jaunes d’oeuf ajoutent de la saveur et aussi des protéines qui aident à épaissir la pâte.
Cake moelleux aux pommes et aux jaunes d’oeuf
Pour éviter que le gâteau ne soit sec il faut lui ajouter un ingrédient crémeux et légèrement humide. Souvent on y ajoute un peu de lait qui permet d’alléger la pâte mais souvent je rajoute une petite cuillère à soupe de crème sure surtout quand je prépare un gâteau style layer cake. La crème sure est disponible aux États-Unis ou au canada qu’on peut substituer par du yaourt. C’est ce que j’ai fait avec ce cake en y ajoutant du yaourt nature.
Le bicarbonate de soude dans le cake apporte de la légèreté. N’hésitez pas à tester ce cake qui est d’une simplicité enfantine il suffit de blanchir ensemble les jaunes d’oeuf et sucre, on y ajoute ensuite le beurre fondu ainsi que les ingrédients secs suivis du yaourt et des dés de pommes. En moins d’une heure le goûter est prêt.
Je suis toujours à la recherche de recettes à base de jaune d’oeuf j’en ai proposé plusieurs que vous pouvez retrouver dans cet index quoi faire avec des jaunes d’oeufs.
Une lectrice qui a testé ce gâteau aux jaunes d’oeufs à fait revenir à la poêle les dés de pommes, c’est ce que j’ai fait cette fois et je ne regrette pas puisque les pommes caramélisées apportent une bonne saveur.
Ce cake peut aussi être réalisé avec 3 jaunes d’oeuf (en divisant la quantité des ingrédients) c’est ce que je fais d’ailleurs en utilisant des mini-moules à cake et il se conserve bien dans une boite hermétique. Si vous décidez de le congeler il suffit de les placer dans un sac hermétique et de le remettre à température ambiante quelques minutes avant de le déguster.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.
Incorporer ensuite la poudre d’amande, la farine, le bicarbonate et la vanille.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les dés de pommes. Laisser caraméliser quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger bien l’appareil et ajouter le yaourt. Incorporer les pommes dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer de sucre ou cassonade si désiré (c’est facultatif).
Placer au four environ 30 minutes (un peu plus pour moi vérifier avec un cure-dent) à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Enjoy !
Pour d’autres idées de recettes de cakes :
Cake aux pommes cannelle et noix
Cake marbré, vanille chocolat ultra moelleux
Cake au mascarpone et aux raisins secs
Cake aux pommes moelleux (aux jaunes d'oeufs)
Ingrédients
- 130 gr de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 gr de farine
- 1 yaourt nature
- 40 gr de poudre d'amande
- 70 gr de beurre fondu
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 1/2 c-a-c de bicarbonate de soude
- 3 pommes coupes en petits morceaux
Instructions
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.
- Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine, le bicarbonate et la vanille.
- Mélanger bien l'appareil et ajouter le yaourt. Incorporer les pommes dans la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer de sucre ou sucre roux.
- Placer au four environ 30 minutes (un peu plus pour moi vérifier avec un cure-dent) à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Je propose ce cake à mon amie Claudine pour le Cuisinons de saison avec les pommes
gouter, moelleux, cuisine-saine, cuisine-facile, gateaux, gateau-moelleux, gateau-aux-pommes
Il a l’air extra ce cake!!
yaatik assaha
miam il est bien sympa celui ci aussi de cake pommes-amandes , un régal 🙂 bises mon aminaute et belle fin de journée!!!
Il est tooop ton cakeee ma Samar!!!! Yahtik sahaaa
Bonne journée, gros gros bisouuu
intéressant ce cake pour moi qui cherche des recettes pour utiliser des jaunes et récupérer les blancs pour mes expériences macaronnesques ! bisous
J’aime beaucoup la texture de ce cake.
voilà une belle astuce gourmande pour ne rien jeter
salam
humm un bon cake aux pomme tout ce que j’aime bsahtkom biz
un cake bien moelleux ! avec un bon café au lait !! mmmh ! bisous
Il est très gourmand, tout à fait le genre de cake que j’affectionne 🙂 bisous et bon aprés-midi !!
Salem Aleyki, c’est un bon cake au pomme ,moelleux et très gourmand!!
bonne journée lahbiba
bisous
très beau cake miamiam! yatik essaha ma belle! bisous
Très réussi ce cake !! Miam miam
j´adore tes cake ma chere samar !ils sont super!surtout ceux au pommes,grosse bizzzzzzz
hum croustillant et fondant j’adore
bonne après midi bisous
un cake tres fondant humm
Encore une belle recette chez toi comme toujours 🙂
Bisous.
Il a une très jolie couleur ton cake
Il m’a l’air vraiment délicieux ce petit cake et je suis sûre que les tartelettes étaient tout aussi délicieuse…
On voit bien qu’il est moelleux, mmmm !
il est superbe ton cake ……..
bonne journée ……
hummm quel moelleux!!
qu’il a l’air bon ton cake! waouw!!!! une petite part? c’est possible!!!!
On voit qu’il est aux jaunes d’oeufs, quelle belle couleur! Bises.
très belle recette ,images alléchantes !merveilleux travail !elle est superbe notre Samar
bonne journée
groooooooooooooooooooooooooos bisous
3 jaunes d’œufs suffisent à la place de 6 ? Ça fait une grosse différence quand même !!!
Et tu n’as rien modifié de plus dans les quantités ? J’adore les cakes, je viens de faire celui que tu as donné au citron, il est fameux mais j’ai mis seulement 2 zestes de citrons au lieu de 4 et j’ai ajouté le jus d’un des citrons. Chacune fait sa « petite cuisine » à sa façon et suivant ce qu’il y a dans les placards !!!
Oh il a l’air tellement moelleux !!!! Allez hop dans ma liste de favoris 🙂
Bises
Bonjour Samar,
Comment ca va ? Il a l’air délicieux ! J’aime beaucoup les pommes dans les gâteaux. Cette recette est un coup de cœur. Bonne journée
Bisou
Une belle version pour ce joli cake aux pommes et une bonne façon d’utiliser les jaunes. Pour moi, aujourd’hui, c’est muffin! Bisous et belle journée à toi.
mmmmmm je suis fan de gateau à base de pommes