Cake moelleux aux jaunes d’oeufs
Un irrésistible cake moelleux aux jaunes d’oeufs et fromage blanc qu’on peut remplacer par du yaourt grec, une recette facile et rapide à réaliser. Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet manuel avant d’être versés dans un moule ou des mini-moule à cake et enfourné.
Cake moelleux avec 4 jaunes d’oeufs
En réalisant les rochers coco ou congolais, je me suis retrouvée avec des jaunes d’œufs, je ne voulais réaliser une seconde fois les Helenettes et je me suis souvenue de cette recette de cake moelleux aux jaunes d’œufs que j’avais réalisé à mes débuts sur la blogosphère.
Un cake qui se réalise avec 4 jaunes d’œufs mais on peut toujours le préparer avec 2 jaunes d’œufs en divisant les quantités des ingrédients et en utilisant des mini-moule a cake ou encore des moules à muffins.
Une recette à base de fromage blanc que j’ai déjà réalisé avec du yaourt grec ou encore de la crème sure. Un cake super facile à réaliser et rapide, aussitôt vu aussitôt testée.
Il est rare que je trouve du fromage blanc, mais cette fois en allant faire mes course dans un supermarché j’ai été chanceuse contrairement à la dernière fois ou j’ai dû le remplacer par de la crème sure.
Un cake moelleux, qui à la base est parfumé au rhum mais qu’on peut remplacer par de l’eau de fleur d’oranger, ou de l’extrait de vanille comme c’est le cas pour ma recette.
Je vous recommande vivement ce cake, il est moelleux à souhait, avant de l’enfourner je l’ai parsemé de noisettes concassées pour la touche de croustillant. Une recette a ajouter dans mon index : que faire avec les jaunes d’oeufs ?
Si vous trouvez la pâte trop épaisse rajoutez 2 c-a-soupe de lait, et si vous aimez les cakes je vous recommande le cake aux noix et dattes qui a eu un franc succès auprès de mes lecteurs et lectrices.
Donc si comme moi vous vous retrouvez avec des jaunes d’oeufs dans le frigo, n’hésitez pas à la tester.
Source : Melle Banane’s Cuisine
Préchauffer le four à 180 C (350F). Beurrer et fariner un moule à cake ou des mini-moule.
Dans un saladier, fouetter l’oeuf, les jaunes et le sucre.
Ajouter le fromage blanc (qu’on peut remplacer par du yaourt grec) puis la farine mélangé à la levure, le beurre fondu et l’arôme de votre choix (extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger).
Verser dans un moule à cake…..
Enfourner pour 45 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F), vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent ou la lame d’un couteau qui doit en ressortir sec).
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Enjoy !
Cake moelleux aux jaunes d'oeufs
Ingredients
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 250 g de sucre en poudre 220gr pour moi
- 100 g de fromage blanc ou yaourt grec
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 2 c-a-s de rhum 1 c-a-c d'extrait de vanille ou d'eau de fleur d'oranger
Instructions
- Préchauffer le four a 180 C (350F). Beurrer et fariner un moule a cake ou des mini-cake.
- Dans un saladier, fouetter l'oeuf, les jaunes et le sucre.
- Ajouter le fromage blanc (ou le yaourt grec), puis la farine mélangé à la levure, le beurre fondu et l'arôme de votre choix (fleur d'oranger ou extrait de vanille).
- Verser dans un moule à cake.
- Enfourner pendant 45 min vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent ou une lame de couteau qui doit en ressortir sèche).
gateaux, recette facile, recette rapide gouter, petit-dejeuner, biscuit, patisserie
Parfait ! Perso, j’ai baissé le sucre à 200g, ça suffit largement;) Et monté le fromage blanc à 130g, pour un peu plus de légèreté 😉 Parfait pour utiliser les jaunes d oeufs restant après avoir fait des Financiers !
Mille merci pour la confiance et aussi pour les modifications apportée a la recette cela peut aussi aider d’autres lecteurs 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Je change la farine, en sans gluten, par maïzena, farine de riz, et poudre d’amande, le sucre par du sucre de canne et du miel à la lavande, et c est un délice, ah oui j’oubliais, comme je suis Angevine, je remplace le rhum par du Cointreau.
Mille mercis pour le gentil retour et les recommandations cela peut beaucoup aider les lecteurs 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
J’ai fait les congolais car j’avais essayé cette recette avant. Un vrai délice, les cakes peuvent parfois être un peu secs mais pas celui-ci ! J’ai mis du rhum et de la vanille, mais on doit pouvoir le « customiser » de plein de façons. Merci pour toutes vos idées originales !
Un grand merci Madison pour ce gentil retour positif sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour je vous remercie pour cette formidable recette pour utiliser les jaunes d œufs gateau très moelleux qui à fait furieux avec les enfants .
Cordialement
Un grand merci Nina pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis ravie que les enfants se soient régalés
Au plaisir de vous relire
Samar
Superbe recette. Je l ai déjà fait une première fois et là je veux la refaire. Un délice.
Je me demande si je pourrais remplacer le fromage blanc par du Philadelphia ? ( Il m en reste à utiliser et pas de fromage blanc)
Bonjour Clarisse
Desolee je viens de voir votre message 🙁
Je pense que c’est faisable meme si le fromage blanc est plus liquide que le Philadelphia mais on peut toujours tenter 🙂
tenez-moi au courant
Bonjour Samar,
J’ai préparé ce cake et franchement c’était un régal !!! Pour la petite histoire ma fille a préparé une mousse au chocolat mais voulais jeter les jaunes d’oeufs. Je lui ai dit zéro gaspillage. Je suis tombée sur votre recette et c’était succulent ma fille était scotchée ainsi que tout le reste de la famille. Je vais également tester votre recette de pilons marinés car je suis sûre que je serais conquise. Bon courage à vous et bonne continuation !!!
Mille merci Yasmina,
Ah oui au point ou en est il vaut mieux tout utiliser il y a toujours une solution miracle aux ingrédients même pour les fanes de carotte 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Je ne trouve pas les ingrédients et la facon de faire se gateau
en bas de l’article il y a un fiche imprimable avec les ingrédients 🙂
J ai mis moins de sucre, ajouté du cacao en poudre, et remplace le rhum par de la liqueur de warrang ( chocolat)
Resulat au top
Les enfanrs sont ravis
Merci
Merci Melie pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie surtout quand les enfants se régalent <3
Au plaisir de vous relire
Samar
J’ai trouvé votre recette car il me restait 4/5 jaunes d’œufs. Au petit déjeuner ce matin. Un régal. Tout le monde a aimé dans la maison !!!!
Merci Sandra pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
bise
Samar
Merci pour cette recette excellente.
Faite avec de la fleur d’oranger et 150g de sucre.
Un vrai délice.
Mille mercis Diddy pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Délicieux ! Très moelleux et pas sec du tout… J’adooooore merci pour votre recette 😍😍
Un grand merci Nadia pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Très facile a faire, étant nounou à domicile j’ai fais des meringue avec le plus grand, mais il voulais faire aussi un gâteau avec les jaunes… pas encore goûter puisqu’il est tout juste enfourné, je reviendrai donner des nouvelles après cuisson
Superbe j’espere que le cake ait plu a toute la famille je croise les doigts 🙂
bise
Bonjour!
Je vis aux États-Unis et j’ai dans mon frigo de la “sour cream”. J’imagine qu’elle correspond à ce que vous appelez “crème sure”.
Quel résultat avez-vous obtenu en mettant de la crème sure à la place du fromage blanc? Satisfaite du goût?
Bonjour Isa
Effectivement la crème sure et la sour cream en anglais elle apporte du moelleux au cake vous pouvez l’utiliser
tout simplement délicieux ! Merci pour cette recette 😀
(je n’avais pas de fromage blanc, remplacé par un yaourt qui a très bien fait l’affaire)
Un grand merci Emi pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Joyeuses fêtes de fin d’année
Samar
Super recette franchement moelleux à souhait et croustillant à l’extérieur (la croûte était ma préféré 😍) milles merci pour ta recette , elle déchire !
Je pense que les résidents seront content pour le petit dej de demain 😊 les collègues en étaient ravi en tout cas et moi également
Continu à nous régaler avec tes recettes j’aime ce que tu fais
Bonsoir Mary
Un grand merci pour la confiance et ce gentil retour positif sur la recette j’en suis ravie et j’espere que les résidents se régaleront demain <3
bisous et au plaisir de vous relire
Samar
J’avais voulu par curiosité tester une fois un cake aux jaunes d’oeufs en pensant que le gâteau serait un peu plus compact mais non, c’est vraiment bon ! le tien a l’air encore plus moelleux !
c’est vrai qu’on a tendance a penser qu’il serait moins moelleux alors qu’il est léger et super aéré
bisous ma Virginie
Une belle façon d’utiliser les jaunes d’oeufs ! Bisous
entièrement d’accord
bisous Lilou <3
La belle astuce pour écouler les jaunes d oeufs et surtout pour se régaler tiens
Exactement et la il me reste 2 blancs d’oeufs loll faut que je me trouve une recette mdrr
bisous
Coucou, il a l’air trop bons ce cake, j’adore la fleur d’oranger et en plus ça fait une bonne recette quand on a des jaunes à écouler! bisous!
exactement il est moelleux a souhait
bisous <3
Ils sont superbe bravo
Bonne journée bisous
mercii Christelle
bisous
ton cake m’a l’air extra, j’aime beaucoup les gâteaux secs comme ceux-là, c’est mon régal pour le petit déjeuner ou le goûter
Toujours pas fan de fleur d’oranger, mais je peux faire l’impasse dessus 😉
bon week-end bises
je l’ai réalisé avec de l’extrait de vanille c’est bien meilleur je trouve 🙂
bisous
de superbes cakes et bien moelleux aujourd’hui superbe temps
excellente journée bises
mercii Guy, ici aussi tres beau soleil
bisous
un beau cake ! merci Samar ! bises, bises
avec plaisir Salima
bisous
Coucou Samar, me voici de retour 🙂 Tes cakes ont l’air vraiment très moelleux !! Bonne soirée, bisous
coucou Manue
contente de te lire j’espere que tu t’es bien reposée
bisous et a très vite <3
Extra tes cakes ils font drôlement envie
Bises et belle soirée
c’est vrai qu’ils sont trop bons
bisous Delphine
Hum j’ai envie de croquer dedans
Bises et belle soirée
merci Delphine
Encore une recette que je garde et que je vais essayer peut être ce WE. J’ai envi de le parfumer au citron, classique mais j’adore.
J’avais envie de le parfumer au citron car j’adore les agrumes mais je n’en avais pas ce jour la 🙂 a chaque fois je change de parfum
bisous ma Gene
ils sont top tes cakes, je garde la recette!!!! bisous
merciii ma belle
J ai toujours sous des jaunes en réserve quand je fais des farcis soit des blancs quand je fais de la crème anglaise ou autre 😄 j adore la texture 😍😍😘😘
mercii ils sont super moelleux et très gouteux
bisous
Comme ils ont l’air top ces cakes !
Inutile de dire que je vais tester la recette et je sais d’avance que je vais aimer 🙂
Juste une chose: n’avez-vous jamais essayé de faire votre fromage blanc? J’ai lu plusieurs fois que vous n’en trouvez pas facilement. Normalement en pharmacie vous trouvez de la présure en sachet. ALSA en fait aussi mais chez vous, je ne sais pas si cette marque est présente. Sinon allez jeter un coup d’œil ici (si vous voulez évidemment) https://www.rustica.fr/articles-jardin/faire-son-fromage-blanc-maison,6033.html .
Bonne journée.
Bonjour Chrita
Effectivement c’est rare que j’en trouve et il faut que j’en cherche longtemps 🙂
Je vous remercie infiniment pour lien c’est vrai que c’est une bonne idée d’en preparer soi-même. Je vois qu’on peut aussi remplacer la présure par du vinaigre ou du jus de citron je vais tenter d’en preparer 🙂
Un grand merci
Bise
Bjr. En Tunisie je ne trouve pas du fromage blanc seulement de la Ricotta. En fait je fais du fromage blanc avec des yaourts egoutés 1 jr ou plus. Selon la consistance souhaitée. En plus cest moelleux et a tres bon goût
Bonjour Chris
Mille merci une belle astuce que je mets en exécution rapidement 🙂
bisous
Bjr. Vous pouvez obtenir du tres bon fromage blanc avec du yaourt nature égouté un jour ou +
mercii Chris pour l’astuce 🙂
bise
Trop mimi ces petits cakes bien tentants……
merci
bisous bisous……
mercii Manel
bisous
C’est très beaux et appétissant
merciiii <3
Ça m’arrange je garde les blancs pour le gâteau des anges
ouiii exactement
Bonsoir, j’ai justement deux jaunes egalementa utiliserdemain
dansla recettevous ne parlez que des jaunes et de l’arome que vs avez reduitmais j’imagine que vs avez tout divisé puisque vous n’aviez que deux jaunes ou vs avez laissé le restecomme la recete originale?
merci
Bonjour Christelle 1
au fait j’ai poste les ingredients originaux avec 4 jaunes d’oeuf sur mon blog mais pour ma part je n’avais que 2 jaunes d’oeuf qui trainaient 🙂 donc j’ai divise en deux les quantites. Si comme moi vous avez 2 jaunes il faut diviser tous les ingredients qui sont sur les donnes des ingredients a savoir : 2 jaunes doeufs, 125 g de sucre, 50 g de fromage blanc, 125 g de farine, 50 g de beurre mou, 1 c-a-soupe de rhum ou autre parfum, 1/2 sachet de levure chimique, 1 oeuf.
Mon mari et ses collègues l’ont trouvé très bon ! J’ai fait quelques modifications à la recette d’origine : j’ai mis 5 jaunes car c’est ce que j’avais, je n’ai mis que 200g de sucre et ai mis de la crème fleurette à la place du fromage blanc. Pour le parfum’ai ajouté 50g de chocolat noir fondu et je l’ai fait cuire dans un moule à tarte en silicone. une recette à recopier et à refaire lors de la confection de meringues ou macarons !
Bonjour Natacha !
Ca me fait plaisir merci pour le retour positif sur la recette ! une tres bonne idee de varier les parfums et d’ajouter du chocolat.
au plaisir de vous relire
Samar
bonjour , je voudrai savoir si c est de la cremen liquide ou epaisse que vous utiisée merci d avance
Bonjour Priscilla !
Il faut utiliser du fromage blanc mais vu que je n’en n’avais pas j’ai pris de la crème sure elle a un peu la texture de la crème fraîche épaisse mais avec un gout aigre doux. Vous pouvez aussi utiliser la crème épaisse.
Excellente journee
Samar
tres bonne recette merci
merciiii mimi pour le retour
Excellente journee
Samar
Un clin d’oeil pour cette délicieuse recette sur mon blog! Merci.
je te remercie infiniment pour ta confiance ca me fait tres plaisir je me suis permis de copier une photo pour la prochaine mise a l’honneur
grosse bise
hum rhum et fleur d’oranger… ou comment nous faire fondre de gourmandise tu nous gâte Samar…bisous bisous …encore dans le brouillard!
une belle texture ton cake, à tester !! bises et bonne soirée
un délice ce cake! Allah yatek saha ma belle
Excellent !! Bises
Thank you very much ! Si tu savais ce que je fais avec mes jaunes d’oeufs…ba en fait toujours la même chose, une crème pour une tarte, des cannelés ou les ajouter à une omelette, enfin bref les recettes sont redondantes et je n’ai jamais pensés aux cakes !!! Et ton cake a l’air super fondant
Biiiiiz
Sarah
il a l’air extra et j’adore l’eau de fleur d’oranger !
je ne te cahe pas que j’ai une préférence avec ta tarte pommes frangipane en haut, mais si je n’avais que ce cake sous la mian : je lui fait sa fête aussi mdr !!!!!!! bref, je viens de renter du sport, je suis dehors depuis ce matin, une sucrerie me ferai vachement du bien et plaisir !!!!
gros bisous loloche
excellent ca a l’air legé miam
Il est très réussi ce cake et il est bien moelleux, j’imprime de suite! Bisous et excellente journée.
Terriblement gourmand ce moelleux !
avec un peu de caramel beuure salé Miam
Ca alors ! Comment as-tu deviné que ce week end je ferais une meringue et que je ne saurais pas quoi faire de mes 2 jaunes d’oeufs ? Et j’ai tous les ingrédients à la maison, tu as vraiment tout calculé, hein ? =)
c’est sympa on trouve souvent des recettes pour recycler des blancs d’oeuf mais pas beaucoup pour les jaunes merci encore pour cette belle recette toute douce et si bonne
Mdrrr je pense que j’ai déja changer d’avis lol! Il n ya que le im….. qui ne ch…hihi , je repasse pour un petit coucou et eli fibali balek :)Gros bisous hbiba
Merci pour cette délicieuse recette et les jaunes d’oeufs qui trainent au frigo!! bravo!
bonne journée.
j aime le gout de la fleur d oranger dan sles gateaux ! bon mercredi *
coucou,
miam, j’en veux bien un bout !!:)
as-tu reçu mon mail?
bizzzz
Je découvre ton blog je crois qu’il va venir dans mon top 5 !
coucou ma belle1
dès qu’on dit gâteau et fleur d’oranger j,accours! une bonne idée pour liquider ces fameux jaunes aui ne se congèlent pas!bisessssssssssss
Il a l’air super délicieux ton cake! Je t’en pique un morceau!
Bisous al hbiba!
je note cette recette pour quand il me restera des jaunes d’oeufs à liquider ! merci
Voilà une recette qui a de multiples atouts : on évite de gaspiller des jaunes d’oeufs et en plus on se régale :-)) Il a l’air tellement moelleux ton cake et le parfum de fleur d’oranger je craque !!
Bisous 🙂
Un beau cake moelleux, bien pratique pour utiliser les jaunes d’oeufs, je note! Bisous
c est vrai qu il a l air bien moelleux!!!!
Salem Aleyki ,un bon chois pour utiliser les jaunes restent
ce cake et parfait!!yaatik saha
bisous l’ahbiba et bonne soirée.
Appétissant ce moelleux ! Merci pour l’astuce et pour cette belle recette détaillée et illustrée de photos alléchantes…
Bonne soirée !
hummm quel beau cake et surement bien moelleux! moi j’ai des blancs d’oeufs à liquider hihihi!! bisoussssssss
il est bien joli et bien moelleux, je prend meme si l’heure de gouter est passé:-)) belle fin de journée, bises ma belle!!!
j’ai justement 2 jaunes d’un reste d’étoile à la cannelle…tu peux m’envoyer la recette simplement avec tes 2 jaunes…
bonne fin de soirée,
bizz, isa
il me fait de l’oeil ce cake !!!!!!!
hop dans mes favoris
bonne soirée
bisous
coucou ma belle ! super ton cake je piquerai bien une tranche ! gros bisous
il est magnifique ton cake ! j’en mangerai bien une tranche !!
Coucou Samar, c’est sympa de ne pas gaspiller! Les jaunes je pense qu’ils sont plus fragiles que les blancs! Ton cake a l’air bien fondant! Je pense que je finirai par aimer les cakes lol :)Bisous hbiba
coucou! ben comme tu le sais je suis une fan des cakes, alors celui-ci qui permet de faire autre chose que des crèmes avec ses jaunes d’oeufs je le mets en favoris!! bises
je note ton idée car c’est bete de gaspiller des jaunes d’oeufs! d’ailleurs si tu veux d’autres recettes à base de jaunes ou blancs oeufs, tu en trouvera dans la categorie « bases »Bonne soirée de mardi, bises
Lou
Bien appétissant ce cake, bon apres midi
ho je note car je ne sais jamais si je peux les conserver les jaunes d’oeufs
bonne fion de journée
Ca cake m’a l’air tout moelleux !
Ca cake m’a l’air tout moelleux !
Il a l’air bien moelleux ce cake…
il a l’air délicieux ! il me faut des recettes pour utiliser mes blancs d’oeufs moi.. J’ai pas de congel donc impossible de les congeler !